An-diugh innisidh sinn anns na reasabaidhean againn mar a bhios sinn a 'deasachadh cuibhle shish bòidheach anns an nàdur air griola gual-ghuail, agus bidh sinn cuideachd a' tairgsinn roghainn eadar-dhealaichte de bhith a 'còcaireachd bòidhchead as fheàrr leotha san àmhainn.
Ciamar a chòcaicheas tu cuibhle shish bòidheach bho mhuc-mhara air grill?
Ingredients:
- brògan muiceach - 1,7-2 kg;
- bulbaichean nionnach - 1 kg;
- ola glasraich gun odor - 50-75 ml;
- piobar ùr-dhubh dubh - 2 pinch;
- Siosan agus spìosraidh airson shish kebab - 20 g no blas;
- Salt bòrd mòr - 10 g.
Ullachadh
A thaobh shish kebab bho fheòil porc bho sgìre an amhaich den ainmhidh, tha e foirfe. Anns a 'bhùth reic ann an cuid de roinnean, canar "amhach muiceach" ris, ach gu tric gheibh thu ainm eile - amhach. Tha tòrr de luchd-eadar-ghlèidhte fiadhaich air an fheòil mar sin agus chan eil e ro fhìor-fhillte, a tha a 'cur ri sùilean agus bog na soithichean bhuaithe.
Mar sin, tha an fheòil a tha air a thaghadh air a nighe fon uisge ruith, air a thiormachadh agus air a ghearradh ann an slisneagan glic mu chòig ceudameatairean de thighe. An ath rud beag mu dheidhinn mar a nì thu ullachadh marinade airson shish kebab bho mhuc. Airson seo, an toiseach bidh sinn a 'glanadh agus a' glanadh na fàinneachan le nionnach. Às dèidh sin, bidh sinn a 'cur ri piobar mòr, ùr-ghlan, ola glasraich, gun sgead sam bith, agus seata de spìosraidhean agus spìosraidhean don shish kebab. Faodar an tè mu dheireadh a dhèanamh gu neo-eisimeileach, a 'cruinneachadh nan lusan is an spìosraidh as fheàrr leam as fheàrr leotha no ga cheannach aig ionadan sònraichte sa mhargaidh. Bidh sinn a 'gluasaid fàinneachan nathrach le cuiridhean agus salann gus an tèid an sùgh sionnach a dhealachadh, agus an dèidh sin bidh sinn gan sgaoileadh chun na feòla agus a' measgachadh gu mionaideach gus an tèid na sùgan is na spìosraidhean a sgaoileadh gu cothromach.
A-nis tha feòil againn anns a 'mharinade air sgeilp an fhrigeradair, air a bhith air a chòmhdach le caol no le fiolm, agus fàg e a bhith a' marcachd airson co-dhiù oidhche.
Gus a bhith a 'frithealadh shish kebab air baraille nas fheàrr air gualan bho chraobhan measan a bheir blas agus blas sònraichte dha biadh. Tha sinn air feòil a chnàmh air a 'bhàrcais le guallan grùdaireachd agus fionn gus am bi an sùgh follaiseach, uaireannan a' dòrtadh a 'mhuc-mhara le uisge. Is fheàrr le cuid de na gourmets cromag shish a chraobh-sgaoileadh ann am pròiseas fìon no leann, a tha a 'toirt feòil shònraichte don fheòil.
Ciamar a chòcaicheas tu shish kebab bho mhuc-mhara san àmhainn?
Ingredients:
- Buidhean meòcain - 1.2 cg;
- saill meòcain - 250 g;
- bulbaichean nionnach - 350 g;
- talamh coriander - 1 pinch;
- crith-talmhainn - 1 pioch;
- turmeric - 2 pinch;
- piobar dearg - 1 pinch beag;
- meas de lemon - 0,5 pìosan;
- piobar ùr-dhubh dubh - 2 pinch;
- Salt bòrd mòr - 10 g.
Ullachadh
A bharrachd air ullachadh shish kebab traidiseanta, bidh sinn a 'toirt a-mach na feòla, ga ghearradh ann an slisneagan teann suas ri ceithir ceudameatairean. Anns a 'chùis seo, còmhla ris an fheòil, bidh sinn a' slaodadh sleamhnagan tana cuideachd le geir meòcain. Airson marinade, bidh sinn a 'glanadh, a' gearradh mhullaichean le fàinneachan-bulb agus cuiridh sinn salann mòr orra gus am bi an sùgh air a sgaradh. Às dèidh sin, bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhion-chàise don fheòil le bacon, cuir sùgh leth lemon air, cuir na siosan agus na spìosraidhean a tha san amharc a-mach às an liosta de stuthan agus measgachadh gu mionaideach.
Bidh sinn a 'cur an structair gu lèir dhan àmhainn, a dh'fheumas a bhith air a dhèanamh ro-làimh chun teòthachd as àirde. Feuch an ceòbag shish airson timcheall air trichead mionaid, a-rithist a 'tionndadh nan skewers.