Cuidich le bhith a 'deasachadh bratagan mar buachair gu luath agus reasabaidhean brèagha de mhòran sìmplidh, air an dearbhadh a-rithist le ùine agus air a dhearbhadh gu bhith na dhòigh math air ath-sgeadachadh gorm. Agus as t-samhradh agus sa gheamhradh bidh e comasach am blas tùsail a bh 'air a' ghlasraich a bhruich a mhealtainn.
Eggplant le blas de bhalgan-buachair
Nam biodh miann ann a bhith a 'dèanamh ughplant mar shungan-buachair - bidh reasabaidhean air an cur an gnìomh gu luath, agus bheir molaidhean sìmplidh agus ruigsinneach cothrom dhut tlachd fhaighinn às an dòigh anns a bheil am pròiseas ga choileanadh agus ga dhèanamh cho tarraingeach' sa ghabhas.
- Faodar an ìomhaigh lèirsinneach as motha de ghlasraich le balgan-buachair a choileanadh le bhith a 'glanadh a' ghorm bhon chraiceann. Airson an aon adhbhar, tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh measan òg le sìol nach deach a leasachadh fhathast.
- Faodar megplant blasda mar balgan-buachair a bhith air an ullachadh bho lusan bruite no friochte, a 'coileanadh riatanasan an teicneòlais a tha a' taghadh agus a 'dèanamh nas àirde na an ùine a thathar a' moladh airson leigheas teas.
- Ma tha pùdar buachair nàdarra air a dhèanamh à balgan-buachair coille air a ghearradh agus air a ghearradh, faodaidh tu sàbhaladh a dhèanamh ris a 'bhiadh-bidhe fhad' sa tha thu a 'còcaireachd.
Bhiodh eggplant a 'friseadh mar bhalgan-buachair - rèis
Bidh eòin fiadhaich blasda a bhios air am briseadh airson balgan-buachair a 'togail nan togalaichean a tha a dhìth tro bhith a' cleachdadh buachair buachair no broth tioram, a bheir seachad blas beairteach a tha a dhìth. Bidh na feartan blas deireannach a th 'aig a' cho-bhanntachd a dh 'aindeoin sin a' toirt ionnsaigh gun teagamh air an luchd-leantainn a tha a 'tighinn bho ghlasan buachair
Ingredients:
- eggplant - 1 kg;
- oinnsean - 2 pcs.;
- bocsa-buachair no broth tioram - 1 teaspoon;
- ola, salann.
Ullachadh
- Tha eggplant glasraichte air an sgaoileadh ann am bòrd-fhrithealaidh mòr le ola teth.
- Bidh iad a 'cur oinnsean gearraichte, a' briodadh na glasraich airson 15-20 mionaidean.
- Cuir ris a 'bhalgan-buachair, cuir blas air salann.
- Cuir beagan blàth suas an uiread glasraich agus cuir às an teas.
- A 'frithealadh bìdh snog ann an cruth blàth no fuar.
Eggplant san ugh mar balgan-buachair - rèis
Ag ullachadh nam megplants le uighean mar shungan-buachair, gheibh thu blas tlachdmhor den mhias agus ath-fhilleadh a-mach gu math torrach den ghlasraich a-steach do shligean buachair. Bu chòir cubes no brusochki gorm a bhith a 'piolachadh a' mhòr-chuid de na stuthan ugh.
Ingredients:
- eggplant - 1 kg;
- uighean agus uinneanan - 2 pcs.;
- ola, salann.
Ullachadh
- Bidh megplants air an sgoltadh ann an ciùban, a 'dòrtadh airson uair a thìde le uighean le blasan, bho mheas gu àm.
- Feuch na glasraich ann an ola teth airson beagan mhionaidean.
- Cuir ris an oinnsean gearraichte, brùth airson 15 mionaidean.
- Mion saillte, piobar.
- Às deidh 5 mionaidean, bidh megplant tapaidh coltach ri balgan-buachair deiseil.
Bidh megplants coltach ri balgan-buachair air am briseadh ann an uachdar searbh
Faodar megplant bòidheach agus maitheasach ann an uachdar searbh mar buinn-buachair a bhith air an toirt seachad mar bhiadh neo-eisimeileach no air an cleachdadh mar bhreabadair gu garnish no meat feeds. Le bhith a 'cur an rèisidh gu ìreil agus gu luath a' toirt blas bòidheach, a bheir iongnadh air a h-uile gourmet picky.
Ingredients:
- megplants - 900 g;
- uachtar searbh - 300 g;
- fiaclan garlic agus uinneanan - 1 pc.;
- seasoning buachair - 1 teaspoon;
- ola, salann.
Ullachadh
- Tha eggplant air a ghearradh, air a frioladh le oiseanan ann an ola teth airson 10 mionaidean.
- Cuir uidheam, salainn, seusanachadh, stew airson 10 mionaidean eile.
- Gluais anns a 'chlòimh gearraichte agus leig leis a' mhias a bhriseadh.
Buntàta le megplant mar buachair
Às deidh dhaibh a bhith a 'frithealadh megplants ann am pras-fhrithealaidh, le uinneagan no às aonais, agus an uairsin a' cur slices ris a 'bhuntàta ròsta leotha fhèin, bidh e comasach iongnadh a dhèanamh air an taigh leis an aon seòrsa iongantach den mhias leis a h-uile buntàta a th' ann leis a 'bhalgan-buachair. Mus tèid an t-seirbheis a dhèanamh, gabhaidh am biadh a dhèanamh le luibhean agus leacan air a ghearradh gu grinn.
Ingredients:
- eggplant - 250 g;
- buntàta - 700 g;
- ràitheadh - ½ cupa;
- garlic - 1-2 fiaclan;
- ola, salann, luibhean.
Ullachadh
- Bidh megplants agus buntàta air an cur an grèim agus air an gearradh ann an sligeachan tana.
- Dèan dealachadh air lusan ann an ola teth gus a bhith donn agus ullamh.
- Cuir na h-innealan còmhla ann an aon eathar, cuir fiod airson 5 mionaidean eile.
- Cuir ris a 'chearcall, ma tha e ag iarraidh, glasan, measgachadh agus frithealadh.
Aubergines ann an còisirean coltach ri balgan-buachair
A 'miannachadh a bhith a' còcaireachd bhiastagan mar buachair-luatha gu luath agus bòidheach, bu chòir beachdachadh air reasabaidhean le sràcan Coreach aon den chiad fhear. Leigidh cladhach spìosrach gun èig shònraichte gus sgoltagan glasraich a thionndadh gu balgan-buachair agus aig an aon àm airson an lìonadh le dathan blas soilleir agus co-chòrdadh co-chòrdail èifeachdach.
Ingredients:
- eggplant - 1,2 kg;
- curran agus uinneanan - 2 pcs.;
- Piobar ruadh Bhulgàiria - 1 pc.;
- uisge - ½ cupa;
- fìonag agus ola - airson ¼ cupan;
- garlic - 1,5 ceann;
- salann, larachl, piobar milis, ola airson frithidh.
Ullachadh
- Bidh megplants air an glanadh, air an gearradh ann an leacan fada, air an donn bho gach taobh ann an ola teth.
- Cuir na glasraich ruadh ann an soitheach freagarrach, a 'dol a-mach le carranan, uinneagan, garlic agus piobar.
- Còcair bho uisge, ola, spìosraidhean agus 0,5 tsp salainn, cuir am fìon-lios, fionnar.
- Thoir measgachadh de mhègplant far am buinn-mhara fo na balgan-buachair agus fàg e fon chuing san fhrigeradair airson 3 latha.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd mealain-bheinne mar bhalgan-buachair airson a' gheamhraidh?
Tha e cho furasta a bhith a 'deasachadh megplant airson balgan-buachair airson a' gheamhraidh. Anns a 'chùis seo, tha e eadhon nas fhasa a bhith co-ionann ri bhith a' cleachdadh spìosraidhean sònraichte agus madaidhean spìosrach. Thar ùine, bidh an glasraich eadhon nas bòidhche agus nas miosa. Tha an ath roghainn deiseil le clag piobar breagha.
Ingredients:
- eggplant - 2,5 kg;
- Piobar clag dearg - 0,5 kg;
- ola - 300 ml;
- uisge - 2.5 liotair;
- fìonag - 200 ml;
- salann - 50 g;
- laurel, clag piobar.
Ullachadh
- Freiceadan megplant mòr, cuir salainn, fàg airson 3-4 uairean.
- Dèan briseadh air na slisnean, bruich ann am farinade uisge, fìonag agus salann le spìosraidhean airson 7 mionaidean.
- Dèan brògan ann an grinnear feòil, cuir thairis an uiread ann an cuid ann an ola teth, cuir ris a 'mhegplant, measgachadh.
- A 'toirt seachad na canastairean, cuiridh e an uairsin 30 mionaid, corc, sgoltadh.
Megplants coltach ri balgan-buachair airson a 'gheamhraidh gun sterilization
Tha taghadh roghainnean air a bheil e comasach a bhith a 'còcaireachd megplant airson a' gheamhraidh mar buinn-mhara gu luath agus bòidheach, bidh reasabaidhean gun steril a 'tarraing dhaibh fhèin le glè bheag oidhirp agus gun a bhith a' cur dragh orra. Air fhaighinn le bhith a 'leantainn nam molaidhean gu h-ìosal bìdh mus dèan thu frithealadh, òl ola, crathadh le luibhean agus garllan.
Ingredients:
- eggplant - 2,5 kg;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- piobair teth - 0,5 pcs.;
- uisge - 2.5 liotair;
- fìonag - 180 ml;
- salann - 2.5 fonsa. spàinean;
- larachl - 2 pìos;
- peas de phiobar milis agus dubh - 5 pcs.
Ullachadh
- Bidh megplants air an gearradh a-steach gu 2-3 pàirtean.
- Boil uisge le bhith a 'cur salainn, piobar, garlic, larach.
- Thoir a-steach dhan fhìon-bhàn agus bidh e a 'lobhadh megplant ullachadh, a' goil gach 10 mionaid.
- Cuir a-mach an eggplant a-steach gu canastaichean teann còmhla ris a 'mharinade.
- Tha na megplantan picilte air an sealg mar balgan-buachair le clachan teann, air an cur suas fo uachdar mus fuaraich iad.
Salad airson a 'gheamhraidh bho ughlanan mar bhalgan-buachair
Gheibhear salad bòidheach soilleir agus spìosrach bho ubgplant mar balgan-buachair le bhith a 'còcaireachd glasraich a rèir na reipeas a leanas. Anns a 'chumadh tha pods de phiobar teth, a bheir seachad an t-iongnadh ullaichte a tha gu math tric. Faodar an ìre losgaidh a lùghdachadh no a sheachnadh gu tur gun a bhith a 'gabhail pàirt.
Ingredients:
- eggplant - 2 kg;
- blas piobar - 1 cg;
- garlic - 2 cinn;
- ola - 250 ml;
- dill agus peirsil - 1 buidheann;
- piobar teth - 2 pcs.;
- uisge - 1,2 l;
- fìonag - 4 fonsa. spàinean;
- salann - 3.5 fiolm. spàinean.
Ullachadh
- Gearr a-steach do chiùban megplant meadhanach mòr, cuir 1.5 tbsp. cromain salann, measgachadh, fàg airson 30-60 mionaidean.
- Brùth an ughghlan bhon sùgh agus cuir fiod ann am pàirtean airson 7 mionaidean ann an ola.
- Cuir crioban air an gearradh, garlic agus glasan, a 'gluasad na h-innealan ann an sreathan.
- Bhon uisge, bidh an t-salann agus am fìonag a tha air fhàgail ag ullachadh marinade, a 'dòrtadh glasraich dhaibh airson 16-20 uair a thìde, a' leagail an luchd.
- Cuir an salad a-mach gu croisean, gan cuir air falbh airson 20 mionaid, corc, còmhdach.
Eggplants airson a 'gheamhraidh le maon-beus mar buachair-mhara
Chan fheum luchd-gleidhidh eile a bhith feumail mar bhulagan-buachair le mayonnaise, a tha a 'toirt taing don fhìon-bhreac a tha anns an fheadhainn mu dheireadh. Am measg na tha a 'toirt a-steach stuth - buinnsean buachair anns a bheil salann gu tric. Ma tha pùdar buachair nàdarra ann, faodaidh tu sàbhaladh a chur na àite gu sàbhailte, às deidh dha beagan blasad a chur ri blasad.
Ingredients:
- eggplant - 2,5 kg;
- oinniún - 0.5 cg;
- mayonnaise - 0,5 kg;
- seasoning buachair - 0,5 pasgan.
Ullachadh
- Dèan slatan-meadhain de mhegplant meadhanach, measgachadh le fàinneachan oinnsein, seusanachadh agus mayonnaise.
- Leig às an obair ann an soitheach freagarrach airson 40 mionaid, a 'cur glè bheag uisge an toiseach.
- Bìdh bòidheach teatha ann an soitheach teann, ceangailte.
Eggplants le garllan mar shungan-buachair airson a 'gheamhraidh
Bidh cuirpagan le falt agus garllan air an còcaireachd mar mhucan-buachair a 'cur gu h-èifeachdach ri cuirm agus iongnadh sam bith le co-ionnanachd iongantach buill agus aoighean an taighe. A bharrachd air dill, faodaidh tu peirsil a bh 'air a ghearradh gu h-ìosal no duilleagan an sgillinn a chur ris a' bhiadh, ach cha toir e ach blasad nan tlachd agus bheir e blas ùr dha.
Ingredients:
- eggplant - 2,5 kg;
- garlic - 1,5-2 cinn;
- dill - 1 buidheann;
- ola - 150 ml;
- uisge - 1.5 liotair;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag bòrd - 125 ml.
Ullachadh
- Boil an uisge le salann agus fìonag, boil a-steach don mharinade ann an baidhsichean de chiùban meadhanach-meadhain 3-4 mionaidean, thoir dragh.
- Cuir dill, garl agus ìm air a ghearradh, meudaich, sgaoilte mais thairis air crannagan teann.
- Tha an preform air a dhaingneachadh airson 20 mionaid, air a chòmhdach, air a cheangal.
Eggplants mar balgan-buachair le oiseanan airson a 'gheamhraidh
Gheibhear megplants saillte mar buinn-buachair, air am bruich a rèir na reipeas a leanas, ann an tomhas mòr agus gu math blasda. An seòrsa de bhith a 'gearradh thoraidhean anns a' chùis seo - gearraidhean beaga leth-cheudameatair ann an leth chuairt. Mus tèid an t-seirbheis a dhèanamh, cha tèid am bìdh a dhèanamh ach le luibhean ùra.
Ingredients:
- eggplant - 2,5 kg;
- nionnach - 1 kg;
- dill - 1 buidheann;
- ola - 0,5 l;
- uisge - 5 l;
- salann - 0,5 kg;
- fìonag 6% - 0.5 liotairean.
Ullachadh
- Bidh na sgoltagan gearraidh air an dòrtadh le sàl bho uisge agus salann airson 2 uair a thìde, a 'dol sìos le luchd.
- Tha an aon mheud de na h-uinneanan air an sgoltadh ann am fàinneagan no slisnean tana ann am fìon.
- Chaidh uisgeachan saillte a nighe gu domhainn ann an dà uisge no trì, air am brùthadh agus a bhriseadh ann an ola airson 10 mionaidean.
- Cuir na h-uinneanan piocaideach a tha air am fuasgladh, teas a 'mhullaich, a thoirt air adhart air crannagan, caip, sgoltadh.