Anraith leantil - rèis

Tha bun-stèidh an reasain de bhrot lentil co-cheangailte ri sgeul mu dheidhinn an nighean iongantach Ezo, a chaidh a thoirt gu buil ann am pòsadh agus a chuir air falbh a dhùthaich. Mar chuimhneachan air a màthair, a chaill i gu mòr, chruthaich i brot de leannils. Aig an àm seo tha brot leantil an Tuirc air a dheasachadh gu traidiseanta dìreach ron bhanais.

Rèit brot leantil airson Turcaidh

Ingredients:

• 4 fonsa. l. ola;
• 2 leacan air an gearradh gu breagha;
• 1 glainne de leannils dearga nighe;
• 1 cp. paprika;
• 2 bhòrd. l. pas tomato;
• 1/2 cupan cruithneachd bulgur;
• 2 liotair de bhroth glasraich no feòil;
• 1 tbsp. l. duilleagan tioram de mint;
• 1/8 cp. cayenne no piobar ruadh;
• Garnish: sliosagan lemon agus beagan dhuilleagan mint ùr.

Teas na h-ola ann an siùpan mòr agus bidh e na oisean os cionn teas ìseal gus an tionndaidh e buidhe - mu 15 mionaid. Cuir paprika, lentils, bulgur agus fry air airson 2-3 mionaidean. A-nis cuir a-steach greim tomato, broth, agus piobair teth, toir gu boil agus bruich gus am bi e bog airson timcheall air uair a thìde.

Nuair a bhios a h-uile càil deiseil, crùbagan an mint eadar na palms agus cuir ris an anail. Cruthaich agus cuir às an brot bhon teine. Leig leam briogadh airson 10-15 mionaid, an uair sin dòrtaidh a-steach do phlàtaichean, a 'cur a h-uile slat leòmain agus duilleagan mionan ùra, agus tlachd a ghabhail air brot lentil thairis air Turcais, air a bruich a rèir susbaint traidiseanta.

An t-oideas airson puree brot lentil

Ingredients:

• 1 glainne de leannilsinn orains no dearg;
• 1/2 cupan de ris;
• 2 oiseanan gearraichte;
• 2 carranan briste;
• 4 fonsa. l. flùr cruithneachd;
• 150 g de uachdar;
• 1 cp. cumin;
• 1 cp. tubaist;
• 2 chup. salainn;
• 1/2 cupa. piobar dubh;
• 1 cp. sìol coriander talmhainn;
• 4 fonsa. l. ola ollaidh;
• 2 liotair uisge;
• 1 lemon;
• 1 buidheann de peirsil gearraichte.

Ann an siùpan mòr dòrtair 2 liotair de dh'uisge agus thilg a-steach e lentils, ris agus 1 teaspoon de shalainn. Brùth e uile air teas ìseal airson 40 mionaid. Ann am frèagag cuir an ola ola agus na h-oiseanan agus cuir na h-oisean air adhart airson 5 mionaidean. An uairsin cuir na carraidean agus bruich airson 3 mionaidean eile. An uair sin cuir ris a 'mhin cruithneachd agus cuiridh e e gu ruige òir, agus an uair sin dòrtaidh i anns an uachdar agus an teas gus am bi i a' goil. Cuir ris a 'mheasgachadh seo ri pot de bhrot leannil, dòrtaidh 1 teaspoon de shalainn, cromag, cumin, coriander, piobar dubh agus còcaire airson 15 mionaid eile. Dèan an teòp chun a 'bhùird, a' crathadh le sùim lemon agus a 'sgeadachadh le sgoltadh de peirsil agus crògan.

Às deidh an reasgaidh, bidh purus brot leannil mar as trice air teasachadh.

Ann an òrdugh brot leannil, faodaidh tu uaine a chleachdadh an àite lòganan dearg, agus cuideachd lusan eile leithid carranan, buntàta, sgiathan, peirsil agus uinneanan.

Cuir ur n-inntinn agus do bhiadh air ur n-inntinn agus, 's dòcha, cruthaichidh tu an t-seallaidhean ciùin agad fhèin.