Faodaidh nàbaidheachd ullachaidhean àbhaisteach a 'gheamhraidh, leithid picil, tòimhseachain agus co-èiteachadh, salainn a dhèanamh bho mheasan ràitheil sam bith, mar eisimpleir, bho pluma cherry . Anns na reasabaidhean, bidh sinn a-nis a 'dèanamh anailis chan ann a-mhàin air an teicneòlas a bhith a' deasachadh an t-sauce traidiseanta stèidhichte air plumagan cherry - tkemali, ach cuideachd dhà no dhà eile, a cheart cho inntinneach.
Siùbhra-pluma airson feòil airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- ola glasraich - 15 ml;
- òr purpaidh - 65 g;
- freumh geansaidh fad 4-5 cm;
- garlic - 4 fiaclan;
- plum cherry - 580 g;
- sauce soith - 85 ml;
- mil - 55 ml;
- fìonag - 15 ml;
- chilli teth - airson blas.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'blàthachadh na h-ola ann am brat-saucé, cuir a-steach beagan oinnsean beag gus am bi e bog. Gus greilleag cuir a-steach an eòrna gearraichte, ginger gili agus grated, agus cuin a bhios an tè mu dheireadh a 'leigeil a-mach an blas, dòrtaidh stuth na siùpan le soith, fìonag agus mil. An dèidh a bhith a 'glanadh a' phumain feòir, gheàrr e am pìob air thuaiream agus cuiridh e e gu susbaint ghoilteach an t-saucepan. Às dèidh 20 mionaid, bualadh an sauce le inneal-bogsa agus an uairsin till air ais chun an teine, a-rithist ga thoirt don fhiodh. Thoir an sauce a-steach gu biadh a tha air a ghoirteachadh agus a chòmhdach gu luath le còmhdach ro-sgaltaichte.
Rèit an t-sauce tkemali uaine bho pluma cherry airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- ceann garlaidh;
- coriander ùr - 155 g;
- dill ùr - 240 g;
- mint ghorm - 30 g;
- pluma cherry - 2,7 kg;
- piobar milis - 380 g;
- siùcar grànte - 65 g.
Ullachadh
Cuir an pluma cherry air a nighe ann an siospan, dòrtadh e le uisge gus am bi e air a chòmhdach, agus a thoirt leis an leòmhann gu boil. Cuir crann de mint ris a 'phum agus bruich na toradh gus am bi iad gu math. Drag an alycha a-steach gu colander, ach na cuir às don sgudal a tha air fhàgail. Bidh Alychu a 'sguabadh tro chriathar gu dìreach ann am pannag leis an uisge a tha air fhàgail. Bidh na h-euslaintich agus an t-sgoltadh air an toirt air falbh, agus gu stuth na pannalan a 'cur bhioran breagha, garlic agus greens. Dèan an sauce a milis gus blas a leigeil agus leigeil leotha boil thairis air teas meadhain gus an tig e. Anns an eadar-ama, cuir na canastairean glan agus a 'còmhdach thairis air an steam. Tòisich am measgachadh boil thairis air crannagan teann agus cuir an salann tkemali a-mach à pluma airson a 'gheamhraidh.
Siùra pluma dearg airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- pluma cherry - 340 g;
- cumin talmhainn, fionnallan - 1 teaspoon;
- duilleoga sage - 5 pcs.;
- fìonag - 30 ml;
- siùcar grànte - 15 g;
- ola ollaidh - 15 ml.
Ullachadh
Ann an ola teth, cuir na spìosraidhean gus an leig iad an t-aroma. Cuir an saighead ris an ola agus sa bhad, gus nach eil tìde aig na duilleagan a losgadh, pìosan de chinn a tha ann an clach. Fàg na h-innealan airson 2-3 mionaidean, agus an uairsin dòrtadh an siùcar gràinealaichte, cuir a-steach an salann airson blas agus leigeil leis na measan a bhith ann airson 7-9 mionaidean eile. Buail an sauce le inneal-sèididh ann am puree, bruich a-rithist, agus an uairsin dòrtadh a-steach do chinn is rolla.