Chaidh Mayonnaise a chruthachadh ann an 1758 le còcaire innleachdach an Diùc-Cardinal Richelieu rè na h-obraichean armailteach le roghainn cuingealaichte de stuthan. Tha an sauce fuar ainmeil seo a 'toirt a-steach ola glasraich, buinn-uighean, fìonag agus / no sùgh lemon, uaireannan mongard, salann agus sochairean eile. Bha an reasair airson an t-salann miracle-may-mayise gu math mòr-chòrdte. Chaidh beul-aithris gu milis-gaise milis a chruthachadh nas fhaide air adhart san Òlaind, sa Ghearmailt agus ann an dùthchannan Lochlannach. An-dràsta, is e mayonnaise aon de na sàsaichean deiseil as cumanta anns an àite às dèidh na Sòbhieteach. Tha a 'chiad reusabaidh mayonnaise clasaigeach mì-ghoireasach airson a bhith a' dèanamh gnìomhachas agus stòradh fad-ùine, a bharrachd air a bhith a 'dèanamh gnìomhachas gnìomhachais ann an Mayonnaise airson leudachadh air sgeilp agus cleachdadh, agus airson an cunbhalachd a tha a dhìth, a thuilleadh air siùcair agus stalc, cuiridh iad a bharrachd uidheamachd gu tur mì-thlachdmhor.
Faodaidh tu, ge-tà, a bhith a 'deasachadh mayonnaise gu soirbheachail aig an taigh le do làmhan fhèin, ged a bhios clasaigeach, ge-tà, ag innse mar a nì thu e.
Mayonnaise le cùl-cinn - rèis
Ingredients:
- meallan cruithneachd àrd-ìre - 1 fradag. spàin;
- starch - 1 làr. spàin;
- uisge air a ghoil - 100 ml;
- ola ollaidh Virgin Extra no teas glasraich eile - 100 ml;
- sùgh lemonan - 3-4 tbsp. spàinean;
- mustard deiseil - 1-2 crann;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann;
- garlic, piobar agus spìosraidhean talmhainn eile aig ìre beag ann an tomhas beaga.
Ullachadh
Mionnaich am flùr leis an stalc, an uairsin sgaoil tron strainer a-steach don sgòc. Cuir uisge agus stir-rub gu cùramach. Bidh teasachadh, teas ga mheasgachadh air a 'hotplate no air amar uisge gus an tèid an ìre tiormachaidh a tha thu ag iarraidh. Dèan beagan fionnar agus cuir ìm, sùgh lemon, siùcar, salann agus spìosraidh. Faodaidh tu roghainn a ghabhail a-steach anns a 'cho-riochdachadh aice 1-2 spàin de fhìon geal (muscat, vermouth, wood, seherry), leasaichidh seo am blas. Buail am measgachadh le measgachadh. Tha a 'bhuntàta buntàta, a chaidh a chòcaireachd a rèir reata dachaigh, deiseil airson a chleachdadh, agus bidh sinn a' frithealadh nan salad as fheàrr leinn. Bidh mi a 'creidsinn gu bheil an dachaigh agus na h-aoighean agad a' cur iongnadh gu mòr leis na blasan ùra de mhòran eòlach le mayonnaise.
Dìreach mar a thachras, tha sinn a 'toirt iomradh air reasabaidh dachaigh airson mayonnaise a tha gu tur neo-fhulangach. Gus bualadh le salmonella a sheachnadh ann a bhith a 'deasachadh mayonnaise, cleachd uighean an eun anns a bheil thu cinnteach, no na h-uighean a chuairteachadh (tha càrn salmonella air a dhearbhadh gun a bhith ann).
Ingredients:
- ugh de chearc - 2-3 pcs. no cuileag - 8-10 pìosan;
- fuar ola ola-ola (no arbhair, mustard) - 200 ml;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- mustard deiseil - 1 teaspoon;
- salann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Do na buannagan ugh, cuir salainn, ìm, sùgh lemonan, mongard agus spìosraidh. Bidh sinn a 'dòrtadh anns an ola agus ga bhualadh le measgaiche (ged a tha e comasach cuideachd le bhith a' dèanamh fìdeag no fork). Ann a bhith a 'dèanamh a' mayonnaise seo, faodaidh tu a bhith a 'gabhail a-steach garlic gearraichte, siùcair, uachdar bainne nàdarra (2 làr-bhùird).
Salad le mayonnaise còmhnard fras - rèis
Ingredients:
- beet - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- Greens úra;
- garllan no eòrna fiadhaich;
- mayonnaise air an dèanamh dhachaigh.
Ullachadh
Bidh bòtaichean, buntàta agus curranan air am bruich ann am coire airson 25 mionaid, bidh sinn cool,
Atharrachaidhean eile (tòrr nas motha agus nas blasad).
Mura h-eil an salad air a phlanadh, chan eil uighean cruaidh air a dhèanamh (3 pìosan), feumaidh iad a bhith air an gearradh gu cruaidh no air an gearradh le sgian. Airson dòrtadh, ullaich canonnaise clasaigeach (faic gu h-àrd). Faodaidh tu cuideachd leacan sgadain saillte a chur, air an gearradh gu breagha, agus le piseagan uaine.