Tha Galushki - biadh nàiseanta de dhùthchannan an Ear na Roinn Eòrpa, agus anns an dùthaich againn air aithneachadh o chionn fhada. Tha iad nan pìosan taois air an bruich ann an uisge. Galushki - fìor dhòigh sàsaichte agus math, a dh'fhaodas a bhith air a shealltainn air leth, le uachdar agus ìm searbh, no cuir ris a 'bhrot airson blas agus inneach.
San artaigil seo, feuchaidh sinn a-mach a-mach mar a bhruich sinn brot fìor le dumplings.
Brot cice le dumplings
Sa gheamhradh, tha sealg a 'còrdadh ri sealg tearc is beartach, oir tha e cho làidir agus a' toirt neart dha. Feuch ri bhith a 'cur dumplings ris a' bhroth as fheàrr leat, agus tha e cinnteach gum bi e nas motha agus nas fheàrr.
Ingredients:
Airson dumplings:
- flùr cruithneachd - 300 g;
- ugh - 1 pìos;
- bainne - 1 nì;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean;
- soda - ½ cupa;
- salann - crioch.
Airson brot:
- seata de chicken - 1kg;
- seata de luibhean (tarragon, uinneag uaine, tyme), salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus tòiseachadh, nì sinn dèiligeadh le dàimhean. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin tro chriathar, agus bidh sinn a 'dèanamh trom-inntinn ann am meadhan an sleamhnachaidh. Bainne ann an soitheach air leth measgaichte le ugh agus ìm leaghte, cuir salainn agus soda, thionndaidh am measgachadh seo gu crùch ann am flùr agus cuiridh e an taois air bhog. Bidh sinn ga ghluasad ann am bobhla air leth, a 'còmhdach le tuileag fliuch, no fiolm, agus san eadar-ama bidh sinn a' còcaireachd "broth luath".
Bu chòir a bhith a 'sìneadh brot air a nighe agus a chur ann am pannal de dh'uisge fuar, cuir air teas meadhanach gus am bi i a' goil. An dèidh a ghoil, lughdaich an teas, agus bho àm gu àm cuir às an sgudal bho uachdar a 'bhroth. Bidh sprùilleach de luibhean air an sgoltadh le sreang agus air am bogadh nar brat an dèidh a bhith a 'goil, a' cur salann agus piobar. Coirich am broth air teine beag airson 30-40 mionaid, agus às deidh sin bidh sinn a 'toirt a-mach cnàmhan cearc, luibhean agus a' meudachadh an teine. Ann am broth ghoil thilg sìos pìosan taois agus bruich airson 5 mionaidean.
Thug e nas lugha na uair a thìde a bhith a 'deasachadh a' bhrot le dumplings, agus faodaidh iad tlachd fhaighinn airson 2-3 latha.
Brot le sgoltagan agus bannan-feòla
Ma tha broth falamh le pìoban a 'coimhead gu math duilich dhut, feuch ris a' bhalla-feòir sùbailte agus blasail a chur ris, nas motha thèid an dèanamh cho luath 'sa bhios iad ag ithe.
Ingredients:
- cearc biorach - 350 g;
- salann / piobar - ½ cupa;
- oinnsean - 1 pc.;
- nuadha - dèan.
Ullachadh
Cuir crìoch air a 'nionnach gu bràth agus ga mheasgachadh le feòil biorach, salann, piobar agus cnàmag. Bidh sinn a 'cruthachadh bàlaichean ann am meud cnàimh-chall. Tha leth an obair air a dhèanamh, a chionn 's mar a nì sinn brot le dumplings a tha sinn air dearbhadh mu thràth, agus mar sin bidh sinn a' deasachadh brot agus deoch cearc air an t-oideas a bh 'ann roimhe. Nuair a bhios an brògan a 'bualadh, tilgeil bàlla-feòil an toiseach, bruich airson timcheall air mionaid, agus an uairsin faodaidh tu tumpan a chur ris. Bidh sinn a 'toirt don bhroth a dhòrtadh airson 5 mionaidean, agus an uair sin a thoirt air falbh bhon teas agus leig leam briogadh airson 15-20 mionaidean. Tha an leabaidh ullaichte air a sgeadachadh le greenery.
Brot mushroom le dumplings
Mar a bhios sinn a 'còcaireachd brot àbhaisteach le dumplings a tha fios againn mar-thà, mar sin feuch rudeigin ùr, is e sin broth buachair le spaidean "thall thairis" - dumplings. Mar sin, leig dhuinn a-mach ciamar a chòcaicheas sinn brot buic-buachair le pìoban.
Ingredients:
- balgan-buachair tioram - 50 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- root roirsgeid - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Bidh mushrooms a 'fàs ann an 2 liotair uisge airson 3 uair a thìde. An dèidh a bhith a 'nighe na balgan-buachair, agus a' draghadh an uisge. Thoir air ais balgan-buachair gu poit uisge, cuir air teine agus bruich. Cuir curranan, uinneanan agus peirsil. Coisg am broth buic-mhara airson 40 mionaid, an dèidh a bhith a 'cur salainn agus a' sruthadh tro 2 sreathan de uinne. A-rithist, cuir a 'bhraic le broth falamh air an teine agus bheir e boil. Anns an eadar-ama, ullaich an taois, mar a bhios tu a 'dèanamh dealain àbhaisteach, ach an àite bainne, cuir 1.5 cupan uisge agus 150 gram den chàise air a bheil gràdh as fheàrr leat. Bidh sinn a 'còcaireachd ar trannsaichean airson 7-10 mionaidean, tha am biadh crìochnaichte sgeadaichte le gorman air an gearradh gu grinn.