Is e Mairteag Stroganoff aon de na blasan nàiseanta as ainmeile ann an leigheas na Ruis, a tha air a bhith gu math measail air daoine air feadh an t-saoghail. Gu traidiseanta, bidh e deiseil bho fheòil-mhara agus uaireannan feòil, ach tha sinn a 'moladh gun ionnsaich thu na reasabaidhean de mairteoil stroganov bho mhuc-mhara.
Mairteoil stroganoff bho mhuc-mhara ann am multivark
Ingredients:
- Cion meacc - 1 cg;
- bulb - 1 pìos;
- Flùr cruithneachd - 2 fuilt. spàinean;
- ola glasraich - airson ròstadh;
- spìosraidh - airson blas;
- uisge - 1 nì;
- uachtar sear 250 ml.
Ullachadh
Beachdaich air dòigh shìmplidh mar a chòcaicheas tu feòil stroganoff bho mhuc-mhara. Mar sin, tha am feòil air a nighe, air a thiormachadh, air a bhualadh gu aotrom le òrd cidsin agus air a ghearradh an toiseach a-steach do mhealltairean, agus an uair sin a-steach do stiallan. Aig bonn a 'bhobhla ioma-bhualadh air ola glasraich, bidh sinn a' leagail feòil agus cuiridh sinn feòil dheth, gun a bhith a 'dùnadh a' chlòimh, agus a 'taghadh a' phrògram "Baking" airson 15 mionaidean, bho àm gu àm a 'measgachadh.
An uairsin cuir salainn ri blas agus piobar aotrom. Lìon am beathach le glainne uisge, dùin a 'chnoc agus cuiridh e am modh "Quenching" airson timcheall air 1 uair a thìde. A-nis fa leth ann am brat-fhrithealaidh, dèan an fhrìdeag: luchok passer air an uchd uachdar, dòrtaidh am min agus an fhionn gu ruige òir agus coltas fàileadh bòidheach "buachair". Às deidh sin, gluais an t-searbh chun na feòla, dòrtaidh an t-uachdar, an salann, a 'phiobar gu blas agus cuiridh e an stuth airson 20-25 mionaid eile. Tha sin uile gu lèir, tha Beef Stroganov anns a 'multivark deiseil!
Mairteoil stroganoff bho mhuc-mhara le balgan-buachair
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- champignons ùra - 700 g;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- uachtar searbh - 200 ml;
- ìm - 150 g;
- bulb - 2 pìosan;
- Flùr cruithneachd - 2 fuilt. spàinean;
- garlic - 1 clòbh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tairgsinn aon dòigh eile mar a nì thu còcaireachd stroganoff mairt bho mhuc. Tha an oinniún air a ghlanadh bho na cromagan an toiseach agus tha e air a mhilleadh gu tur le sreathan. Ann am brat-fhrèadhaidh, leag mi beagan ola fiadhaich, spread ray agus cuir e seachad air teas meadhanach gus am bi e bog. Gun a bhith a 'caitheamh ùine, bidh sinn a' nighe agus a 'pròiseas balgan-buachair. Gheàrr sinn iad ann am pìosan beaga agus bidh sinn gan dòrtadh a-steach don phras-fhiodha le uinnsean. An uairsin bidh sinn a 'salann a h-uile dad, ga mheasgachadh agus a' meudachadh an teine beagan Feuch am balgan-buidsich gu deiseil, a 'gluasad. Tagh an sùgh glasraich gu cùramach agus cuir spàin gu socair gu cupa air leth. Tha garlic air a ghlanadh agus air a brùthadh tro a 'bhrògan. Meudaich e le broth uachdar is brògan buachair-mhara, cuir mustard, salann agus piobar.
Cruthaich gu h-iomlan agus cuir ann am pannag le balgan-buachair agus uinnseanan. Cruthaich a h-uile càil air teine beag gus am bi an sauce air a thioramachadh gu math. Tha meòc air a nighe agus air a ghearradh ann an stiallan tana thairis air na snàithleanan agus feòil rònach ann am min.
A-nis gabhaibh friotag mòr le bonn tioram, leag an ìm a tha air fhàgail. Le pìosan de mhuc-fheòil, bhris sinn flùr a bharrachd a-mach agus chuir sinn a-steach e ann am pan-fhrithealaidh. Bidh sinn a 'còcaireachd an fheòil air teas àrd gus an nochd an crùbag èibhinn. Às deidh sin, bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhana-buachair friogaid le oinniún, a 'crathadh le salann agus a' measgachadh a h-uile dad gu dòigheil. Ullaich am biadh air teas meadhain airson timcheall air 3-5 mionaidean, agus an uairsin a thoirt air falbh bho teas agus còmhdaich am pan-mhòr le cliath. Bidh sinn a 'toirt Beef Stroganoff bho mhuc-mhara le uachdar-suathaidh airson breugadh agus cuir a-steach chun a' bhùird.
Mairteoil stroganoff bho mhuc-mhara le cuthac
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- bulb - 2 pìosan;
- champignons ùra - 200 g;
- cucumbers picilte - 5 pcs.;
- uachdar - 500 ml;
- ola glasraich;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Feòil a ghlanadh, a thiormachadh agus a ghearradh ann an stiallan. Bidh sinn a 'gearradh na h-oinncheis, a' sgoltadh na balgan-buachair ann am plèanaichean agus gan toirt seachad thar teine beag. Cucumbers ciùban cruaidh agus air an cur còmhla le feòil ann am pras-fhiodha. Lìon le uachdar agus stew airson 10 mionaidean. Aig deireadh fìor ràithe an ùis le spìosraidhean agus measgachadh. Tha sin uile gu lèir, tha feòil stroganoff bho mhuc-mhara le uachdar deiseil!