Tha an t-saighead Ruisichte airson an t- sauce Abkhazian tùsail mar as trice stèidhichte air àireamh mhòr de thomata a tha a 'gluasad muileann an t-sruthain. Mar phàirt den reasabaidh seo, bidh cuibhreann an leòmhann de Adzhika gu math piobar Bulgàirseach. Faodaidh tu an t-susbaint a th 'ann am piobair teth atharrachadh a rèir do roghainn fhèin, stèidhichte air roghainnean pearsanta, agus càite agus ciamar a chleachdas tu an t-salann ullaichte.
Adjika à piobar Bulgarian airson a 'gheamhraidh
A bharrachd air piobar milis, bunait an adzhika seo a dhèanamh agus a 'tomato, ach seach gu bheil an siùcas seo air a chomharrachadh le glè bheag de gheur agus gu bheil e freagarrach mar àite airson pizza sauce agus cromag a tha air a chòmhdach.
Ingredients:
- oinnsean - 45 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- tomatoes - 440 g;
- piobar milis - 320 g;
- piobar teth - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
A 'losgadh piobair le teas teine gus an tèid a sgàineadh a dhubhadh. Cuir na piopairean ann am poca agus ceangal, leig leotha iad a steamadh fo fhorsa an teas fhèin airson beagan mhionaidean, gus am faigh iad an uair sin furasta an glanadh. Anns an eadar-ama, gearradh gu sgiobalta an craiceann de na tomataichean agus cuiridh iad am blanc. Thoir air falbh an t-easgann, gearradh na toradh air thuaiream agus cuir iad chun an t-saucepan còmhla ri pìosan de phiobar, oinniún agus clògan garlic. Mithich an t-sùim riatanach de phiobair teth agus cuir ris an t-sauce e. A-nis chan eil e ach airson a bhith a 'goil Adjika bhon phiobar Bulgarian airson timcheall air 20 mionaid agus faodaidh tu an t-saus a dhòrtadh thairis air canastairean agus rolla.
Adjika bho ùbhlan agus clagagan
Chan eil Crude Adzhika freagarrach airson canning, ach tha e freagarrach airson a stòradh ann an fridge. Anns a 'cho-sgrìobhadh, chan eil tomato gu leòr ann, ach tha na pàirtean sin nach eil freagarrach airson adzhiki, mar ùbhlan agus curran.
Ingredients:
- Piobar Bhulgàiria - 1.4 kg;
- piobair teth - 230 g;
- curran - 280 g;
- ùbhlan - 280 g;
- garlic - 235 g;
- cilantro uaine;
- ola glasraich - 480 ml.
Ullachadh
Bidh an ullachadh a 'toirt seachad ùine aig a' char as lugha, ach airson na h-àrainnean a dh 'fheumas tu a dheisealachadh gus am piobar milis is teth a ghlanadh bho na sìol, cuir às an t-sreath as àirde le muranan agus crùbadh bho ùbhlan. A-nis gearraich na h-innealan a tha air an ullachadh a-steach gu pìosan mòra agus a 'dol tron ghrèin feòla còmhla ris na fiaclan garlic agus na greens. Meudaich an sauce le ola glasraich, àite air soithichean agus stòr dùinte san fhrigeireadair.
Adzhika Clasaigeach Abkhazian le piobar Bulgarian
A dh 'aindeoin gur e salainn, garlic agus salann a th' anns an adzhika clasaigeach Abkhaz, tha e gu math comasach a chòcaireachd le bhith a 'cur blas piobar air adhart gus am blas a ghlanadh.
Ingredients:
- piobair teth - 190 g;
- Piobar Bhulgàiria - 310 g;
- sìol cilantro, chabera, dill, basil - 10 gram gach fear;
- cnothan-cnòthan - 55 g.
Ullachadh
Tha a leithid de adzhika amh air a bruich gu h-ghoireasach ann an mortar, an toiseach air na sìol gu lèir a thionndadh gu pùdar, an uairsin a 'cur chnothan agus gan tionndadh gu paste, agus anns a' chrìoch, a 'cur piobar teth agus milis. Aon uair 's gu bheil an t-uabhas a' fàs nas lugha no nas lugha, bidh an siùsa le salann an uairsin agus ga ghluasad gu inneal glanaidh airson a stòradh.
Adjika à piobar Bulgarian gun tomato
Ingredients:
- Piobar clag dearg - 1.4 kg;
- Piobar teth - 6-8 pods;
- fìonag - 185 ml;
- garlic - 125 g;
- salainn, siùcar - airson 5 g.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'biadhadh na piopairean, cuir a-steach iad le inneal-fiodha le fìonag, garlic agus spìosraidh. Cho luath 's a bhios an sauce a' fàs co-sheòrsach, dòrtadh e thairis air soitheach glan agus dlùth gu dlùth ris na clachan. Cùm anns an fhuachd gus am feum thu e.