Tha Borscht cha mhòr na mhias uirsgeul a dh'fhaodas gach bean-taighe a chòcaireachd agus dè a tha ga mheas anns gach teaghlach. Gu mì-fhortanach, tha borsch air a bhruich air feòil, ach dhaibhsan nach eil ag ithe feòil no luath, chan eil dreach nas blasta den mhias seo - borsch lean le balgan-buachair.
Borsch le balgan-buachair agus beans
Ingredients:- beans - 3 fonsa. spàinean;
- carrots - 1 pìos;
- caban - 300 g;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- beet - 1 pc.;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- tomatoes - 4-5 pcs.;
- champignons - 200 g;
- garlic - 2-3 clòbh;
- salann, piobar gu blas;
- greens ùir;
- ola glasraich airson frithidh;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- fìonag - ½ st. spàinean;
- piobar milis - 4-5 pòine.
Ullachadh
Bidh beans a 'sileadh an uisge airson grunn uairean a thìde no fad na h-oidhche, an uair sin a' draibheadh an uisge, cuir 3 liotairean de dh'uisge fìor agus a 'ràitheadh le salann agus a' còcaireachd gu leth bruich. Bidh oinniún a 'sgoltadh gu brèagha agus a' friùrachadh gu ruige òir, agus an uairsin cuiridh e ris a 'ghunna agus cuiridh e 2-3 mionaidean eile. Às deidh seo, cuir a h-uile càil chun a 'phoist, a' cur a 'phiobar milis.
Bidh am buntàta air a ghearradh a-steach do chiùban agus cuiridh e siospan, thilg e càl, agus cuiridh e às dèidh a 'bhuntàta, an uairsin - criogaid. Bidh beitean a 'crochadh air gràmar mòr, a' frasadh ann an ola agus nuair a bhios e bog, cuiridh iad a-steach don fhìonag agus cuiridh tu aodach airson 5 mionaidean eile, agus cuiridh sin e chun a 'chòmhnard còmhla ris an duilleag larach.
Bidh balgan-buachair air an gearradh a-steach ann am plèanaichean, frith gus an tèid iad a ghlanadh, cuir ris a 'borsch agus leigeil leotha a bhith a' suathadh airson 5 mionaidean. Aig an àm seo, cuir air falbh an tomato bhon tomato, crèadhaich iad, seusan le piobar, measgachadh agus cuir ris an siospan. Às dèidh 5 mionaidean eile, cuir ris a 'chearcall sglèat agus na luibhean gu borsch, agus an dèidh beagan mhionaidean cuir air falbh e. Leig leam briogadh airson 20 mionaid agus feuch.
Thoir fa-near gum faod am borsch seo a bhith air a dheasachadh le balgan-buachair tioram. Bidh seo a 'faighinn buannachd bho seo, mar a bhios borsch le balgan-buachair tioram tioram nas fheàrr.
Borsch le prùrain agus balgan-buachair
Tha luchd-ciùil de mheasgaidhean neo-àbhaisteach ag iarraidh innse dhuinn ciamar a bhios sinn ag ullachadh borsch le balgan-buachair agus prùrain.
Ingredients:
- caban - 400 g;
- prùraichean - 200 g;
- Balgan-buachair tioram - 5 pcs.;
- uisge - 2 l;
- beet - 4 pcs.;
- buntàta - 4 pcs.;
- tomato puree - 110 g;
- ìm - 80 g;
- carrots - 1 pìos;
- peirsil - 1 buidheann;
- oinnsean - 1 pìos;
- flùr - 15 g;
- salann, piobar gu blas.
Ullachadh
Mar sin, seo mar a nì thu seo a 'chùis. Bidh mushrooms air an nighe agus air an goil. Bidh an soitheach a 'gearradh agus a' cur a-mach gu mìorbhaileach, a 'cur pìob tomato, broth buachair agus ìm. Bidh uinneanan agus muranan a 'sgoltadh agus a' puthadh le na tha air fhàgail de phìobairean tomato agus min. Gearr càl agus cuir a-steach e airson broth buachair a ghoil, cead a ghoil agus cuir buntàta air a ghearradh ann an slisnagan. Fàg airson boil airson 10-15 mionaidean. Aig an àm seo, bruich le bhith a 'cur brògan siùcair a-steach.
An uair sin cuir a-steach balgan-buachair air a bhruich le bruich, glasraich le stùc còmhla ri tomato puree, agus prùrain còmhla ris a 'bhroth chun a' chàl. Sail, piobar, còcaireachd airson 10 mionaid eile, agus nuair a bhios thu a 'frithealadh, sgeadachadh le greens.