Tha mushrooms agus ùir searbh aon de na aonaidhean bìdh de phrìosanaich air neamh. Air a shàthachadh le blas agus aroma, bidh balgan-buachair gu math eadar-dhealaichte le uachdar breagha, saillte agus uachdar. Tha measgachadh iongantach de bhlasan na chompanaidh math airson garnish no prìomh mhias feòil is cearcan.
Siùcag mushroom le uachdar searbh agus champignons
Ingredients:
- ìm - 35 g;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- champignons - 240 g;
- fìon geal tioram - 120 ml;
- uachdar - 150 ml;
- cearcall geal - 90 g;
- uachdar searbh - 150 ml.
Ullachadh
An toiseach, bi an urra ri bhith a 'deasachadh na h-àrainnean gu lèir: glan na caipagan buachair-mhara agus cuir às do stains sam bith bho na casan le aodach tioram. A rèir meud, faodar champignons a ghearradh ann an 4-8 pìosan. Bidh uinneanan air an glanadh agus air an gearradh gu breagha, thèid garlic a leigeil tro na meadhanan.
An dèidh ola a thionndadh ann an ola, an toiseach cuiridh sinn air na h-uinneanan gearraichte air òrdugh 2-3 mionaidean, agus an uairsin cuiridh sinn ris a 'ghaileig agus bidh sinn a' feitheamh leth mionaid eile. Nuair a dhìollas an t-àlainn, cuir balgan-buachair thuige agus feitheamh gus am bi a h-uile taiseachd nas àirde bhuaithe a 'fuadach. Rèitich bunait an t-sauce againn agus dòrtair am fìon. Nuair a thèid 2/3 den fhìon a ghlanadh cuideachd, cuiridh tu measgachadh de uachdar uachdar agus ùir dhan phragan, cuir sìos an teas agus leig leis an sauce a ghoil airson beagan mhionaidean gus an tig e.
Sauc le balgan-buachair agus uachdar
Ingredients:
- ìm - 35 g;
- bràiste geamhraidh;
- champignons - 250 g;
- uachtar searbh - 200 ml;
- cheddar gràtaichte - 80 g;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- cnothan-cnòthan - 50 g;
- peirsil.
Ullachadh
Molaidh an t-ìm, brògan e (ach cha tèid a mhilleadh!) Clachan garlic agus duilleagan rosemary.
Dèan blas air an ola bhranndaich agus till e air ais chun a 'phriàtag glan, a' cleachdadh airson a bhith a 'mashing na buinn-buachair. Aon uair 's gu bheil am buachair air an leigeil ann an tais, cuir iad an sèasan, cuir uachtar searbh le càise gràdh agus measgachadh gu math. Nuair a bhios an càise air a leaghadh gu tur, agus bidh an sauce a 'tiormachadh - falbh às an teas, measgachadh le gearcan-cnòthan agus duilleagan peirsidh, agus an uair sin frithealadh air a' bhòrd.
Siùcag mushroom le uachtar searbh - rèis
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 280 g;
- ìm - 35 g;
- òl - 50 g;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- uachdar geir - 200 ml;
- uachtar searbh - 150 ml;
- pinch de thymam tioram;
- Parmesan gràtaichte - 60 g;
- duilleagan de peirsil.
Ullachadh
Air ìm leaghte, a-mhàin sguaban le sgoltadh le garllan agus a thìde airson 2-3 mionaidean. Gearr am buachair ùr geal (faodaidh tu an fheadhainn a th 'air an tiormachadh a chleachdadh, dìreach às deidh dhaibh a bhith air an uisgeachadh), cuir iad ann am pasgan frèadha airson an fhrasadh agus an ràithe le salann mara. An dèidh 5-6 mionaidean cuir a-steach am buinn-buinn le measgachadh de uachdar is uachdar, agus an uairsin a 'suathadh air teas meadhanach gus an tiugh thu. Anns a 'chuairt dheireannaich, cuir càise geiltichte ris an t-sauce uidheam agus fuirich gus an leaghadh e gu tur. Meudaich an sauce leis na duilleagan parsley mus cuir thu frithealadh.
Siùbhlach sìmplidh bho balgan-buachair le uachdar
Airson bidhe-bìdh - am prìomh ribe, a ghabhas a dhèanamh mar bhunait airson ullachadh sauce uachdar-gàrraidh bho bhalgan-buachair sam bith. Stad sinn aig na h-champignons as ruigsinniche.
Ingredients:
- ola ollaidh - 15 ml;
- meur de dhragh;
- champignons - 200 g;
- uachtar searbh - 200 ml;
- Broth glasraich - 50 ml;
- flùr - 5 g;
- oiseanan uaine.
Ullachadh
An toiseach, blàthaich an ola agus cuiridh tu criomag de theann ann. Nuair a dh 'fhàgas an t-aodach an àlainn, faodar a' mheur a thoirt air falbh, agus faodar an ola a chleachdadh airson balgan-buachair fhrìdeach. Ma chleachdas tu balgan-buachair coille, an uairsin mus tèid a ròstadh, tha e nas fheàrr am planadh a dhèanamh orra, ach faodar buachair-buinn a 'bhualadh mar as trice. Nuair a tha sùgan-buachair a 'faighinn sùgh, sèid iad le piobar ùr agus salann mara, feitheamh gus am bi an tais a' fuathachadh agus a 'crathadh a' mhucan-buachair le flùr. Feuch am flùr airson 30 diogan gus nach fhaicear blas bìdh sònraichte anns an t-saran chrìochnaichte, agus an uairsin dòrtaidh a-steach stuth a 'phoit le broth agus measgachadh leis an uachdar. Tilg an siùcas thairis air teas meadhanach, a 'feitheamh ris an t-tiugh.