Tha gearragan le balgan-buachair nas coltaiche ri pasganan le stuth, nuair a tha iad a 'toirt feòil, buntàta no brochan. Mu na gearran buntàta le balgan-buachair gu leòr mionaideach a sgrìobh sinn mu thràth. An-diugh, bruidhnidh sinn mu ghearran feòla le lìonadh buachair. Ach gu sònraichte èiginn air feasgar a 'Chaisteil, bidh e na reasabaidh airson gearran bucan le buachair-buachair.
Bratagan cearc air an sgapadh le balgan-buachair
Ingredients:
- leileag cearc - 300 g;
- champignons - 200 g;
- uighean - 2 pìosan;
- uachtar searbh - 100 g;
- garlic - 1 clòbh;
- soda - 1 pinch;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh na h-uilltirean air an glanadh, air an gearradh ann an ciùban beaga agus air an cur sìos ann an aon fhèis air trèice bèicearachd. Bèicear 5 mionaidean ann an àmhainn preheated gu 220 ceum. Bidh mushrooms beagan podvyamlyatsya, agus bidh an àirneis aca a 'meudachadh. Bidh sinn a 'toirt a' phoit agus a 'feitheamh gus am bi am balgan-buachair fionnar. San eadar-ama, nì sinn dèiligeadh le feòil biorach. Ann am bobhla an inneal-bogsa bidh sinn a 'luchdachadh uighean, uachdar searbh agus garllan. Beat. An uairsin, air aon stiall, cuir feòil cearc gearraichte. Tha e a 'tionndadh mòr-chruaidh tiugh. Bidh sinn ga cheangal le balgan-buachair. Solim, piobar.
Meudaich is sgap e le spàin, gu h-earrach, gu brat-fhrithealaidh teas le ola. Fry bhon dà thaobh gu ruige an donn òir. Faodar na gearraidean iongantach seo bho chearc le balgan-buachair a bhith air an toirt seachad le buntàta, rus, agus cuan-bìdh sam bith air an taobh eile.
Rèit airson bàird-feòir le balgan-buachair san àmhainn
Ingredients:
- feòil-muiceoil minichte - 500 g;
- champignons - 300 g;
- ugh - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Airson sauce:
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- mayonnaise - 1 fonsa. spàin;
- garlic - 2 fhiaclan;
- uisge - 4 fonsa. spàinean;
- talamh ginger - 0,5 crom.
Ullachadh
Oinniún air a ghearradh gu bream le sgian agus cuir ris an stuth. An sin, bidh sinn a 'giùlan ugh. Solim, piobar agus measgachadh gu math. Bidh sinn a 'gearradh ciùban beaga de bhalgan-buachair agus bidh sinn gan cur ann an ìm. Na dì-chuimhnich salann agus ràith le piobar. Nuair a dh'fhàsas na campairean sìos, bidh sinn a 'tòiseachadh le bhith a' dèanamh ghearraidhean. Le làmhan fliuch, gus nach cuir thu do chorragan, gabh beagan de dh'fheòil meite. Bidh sinn ga thoirt a-steach do bhall, agus cuiridh sinn a-steach e ann an cèic rèidh. Sa mheadhan tha sinn a 'cur spàin de bhalgan-buachair agus bidh sinn a' dèanamh cutlet. Bidh sinn ga chur gu bile bèicearachd. Mar sin, ath-aithris gus am bi an stuth agus am madain-buachair seachad.
Airson an sauce mix mayonnaise le uachdar is ginger. Cuir ris a 'chearcall a tha a' dol tro na pàipearan agus ga h-uile uisge le uisge. Lìonaibh am measgachadh seo le ar buileagan le balgan-buachair agus feòil mhiogaid agus cuiridh iad iad a 'fuine airson 40 mionaid san àmhainn aig teòthachd 180 céim.
Gearran bho chuan le balgan-buachair
Ingredients:
- Crògan buc-ràith - 1 nì;
- balgan-buachair oisirean - 800 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- peirsil - 1 buidheann;
- briseadh-aran - 6 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh geatagan a 'bruich gus am bi iad bruich. Pann le brochan ceangailte le tugaig agus fàg e airson 15 mionaidean, coisich. An dèidh fosgladh, salainn agus measgachadh. Fry gus an tèid oisean a ghearradh gu breagha, agus cuir ris a 'bhalgan-buachair briste. Stuth airson 10-15 mionaid, gus an tèid an leòghann a leigeil às a ghlanadh. Solim, piobar.
Nuair a thèid an ròstag buachair-buachair a ghoil beagan, cuiridh e a-steach e ann an inneal-inneal gus am bi e rèidh. Bidh sinn ga cheangal le brochan bucan, cuir gorman gearraichte. Bho na "feòil-feachd" a tha sinn a 'faighinn bidh sinn a' dèanamh ghearraidhean, bidh sinn gan crùbadh ann an crùbanan agus bidh sinn a 'sgaoileadh air brat-fhrithealaidh teas le ola. Frioch bhon dà thaobh gus am bi an sgudal air a chruthachadh, an uair sin còmhdaich le cas agus seasamh airson 5 mionaidean eile aig teas ìseal.
Breacan cearc air an gearradh le balgan-buachair agus càise
Ingredients:
- leileag cearc - 500 g;
- caise cruaidh - 150 g;
- champignons - 150 g;
- uighean - 3 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- stalc - 3 fonsa. spàinean;
- mayonnaise - 3 fonsa. spàinean;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- dill - 1 buidheann;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Dèan crùbag air balgan-buachair agus uinneanan, agus cuiribh fiodha còmhla gus am bi iad buidhe. Gheàrr sinn cearc gu cubaichean beaga. Caise trì air grater mòr. Cuir crìoch air na greens. Meudaich a h-uile càil agus na h-uighean Bidh sinn a 'cur stalc, mayonnaise agus mustard. Solim, piobar agus measgachadh math. Bidh gearragan, mar imrich, a 'sìneadh a-mach le spàin air bòrd-fhrithealaidh làn teas. Fry bhon dà thaobh gus an tèid crust a chruthachadh.