Leamaid a-null gu Sicily agus feuch ris a 'mhisneachd Nollaig Eadailteach. Às deidh na h-uile, ma tha e na Nollaig, chan eil seo a 'ciallachadh nach urrainnear ach ithe air saor-làithean, ach a' cur cuideam air cho mòr 'sa tha an kaponata san Eadailt.
Glasraich fhìghte le sauce milis is searbh - sin a th 'ann an caponata.
Coltach ris a 'mhòr-chuid de mhias den t-seòrsa seo, faodar a ithe an dà chuid teas is fuar. Gu dearbh, ma tha gu leòr foighidinn agad, bu chòir don chonagata seasamh suas beagan, gus am faod na glasraich a bhith a 'fàs anns an t-sauce
Caponata ann an Sicilian
Chan e am biadh a tha a dhìth airson a bhith a 'deasachadh a' chùis seo aon de na daoine a tha an-còmhnaidh ri làimh. Ma cho-dhùineas tu glasraich a thoirt air falbh, feumaidh tu na h-innealan riatanach uile a cheannach.
Ingredients:
- eggplant - 2 kg;
- oiseanan (mòr) - 1 pìos;
- tomato (meud meadhanach) - 8 pcs.;
- capers - 40 g;
- Olannan air an trusadh - 400 g;
- siùcar gràinte - 50 g;
- fìonag (dearg, fìon) - 1 glainne;
- sgiobair (goban) - 1 cg;
- basil;
- ola ollaidh - 2 chupan;
- Cnothan seudair - 120 g;
- salann.
Ullachadh
An do thilg thu riamh dìnnean? Sin meud pìos eggplant. Leigamaid air a ghearradh, agus leig leis an uair a thìde seasamh, air a chrathadh le salann mòr. Mar sin chaill megplants an cuid searbh.
An ath rud, feuchaidh sinn ri gach glasraich a ghearradh san aon dòigh ris an eggplant.
Is e an ath cheum a bhith a 'feuchainn na h-oiseanan le sgiath. Ach feumar ciùban sgiathan mus roastadh a ghoil beagan ann an uisge saillte. Chan eil barrachd air trì mionaidean. Chuir iad air ais e air a 'chriathar agus thiormaich iad e. A-nis is urrainn dhut aodach a dhèanamh.
Cuir cnòthan, capers agus oliveagan gu oiseanan friochte agus sneachda agus fàg airson 10 mionaidean eile air teas meadhan.
Bidh sinn a 'cuimseachadh air a' cho-phàirt as cudromaiche den mhias - aubergines. Tha iad mu thràth air an searbhant a chall, agus tha sinn gan sailleadh le salainn, a 'tiormachadh agus a' ròstadh air leth bho ghlasraich eile. Is e dìreach an dèidh dha na megplantan a bhith deiseil, cuiridh sinn iad gu teaghlach càirdeil air a 'chiad phan. A-nis is e an loidhne spìosraidh a th 'ann. Cuir siùcair, fìonag. Is e an comharra air toiseachadh a 'chinnidh gun tèid an fhàileadh fìonag a chall.
Bidh a h-uile duine a tha a 'feuchainn ris an deiseil deiseil, an reasag a thèid iarraidh ort, air a sgeadachadh le duilleag de basil.
Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias air leth, no còmhla ri polenta agus pìos arain de ciabatta .