Tha an blas fiadhaich seo de mhuinntir Turkic mar-thà gu math ainmeil agus a 'faighinn tlachd ann an saoghal na h-Eòrpa. Mar sin, tha sinn a 'tairgsinn dà roghainn dhut airson a dheasachadh airson atharrachadh air a' bhòrd agad.
Rèit airson a bhith a 'còcaireachd aig an taigh ro-làimh ann an Kazakh
Ingredients:
- Mairteoil air a 'chnàimh - 500 g;
- cùisean isbeanan - 300 g;
- feòil each - 1 cg;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 4 pìosan;
- uighean - 3 pìosan;
- uisge 250 g;
- dill - 1 buidheann;
- peirsil - 1 buidheann;
- flùr - 450 g;
- piobar;
- zira;
- salann.
Ullachadh
Tha an ullachadh a 'tòiseachadh le bhith a' deasachadh feòil, feumar a bhith air a nighe gu h-iomlan agus air a ghearradh ann am pìosan mòra, bu chòir mairteas a bhith olach, oir bu chòir don bhroth fhèin a bhith gu math geir. Bidh feòil a 'dòrtadh airson uisge fuar, oir tha e fhathast na bhroth nas cudromaiche ann a bhith ag ullachadh a' mhias seo. Cuir pot no kazanok air an teas, na dì-chuimhnich uisge salainn, bu chòir an fheòil a bhith air a sailleadh cuideachd, ithidh tu e air leth bhon bhroth.
Tha an t-oideas airson beshbarmak glè choltach ris an taois airson dumplings àbhaisteach, measgachadh na h-innealan, agus na dì-chuimhnich e a chur ris agus ga mheasgachadh gu math fionnar. An dèidh dhut a chuir dheth, socair beagan, agus aig an àm seo, cuir às do na glasraich.
Bu chòir Broth a bhith air a bruich timcheall air 3 uair a thìde no beagan nas fhaide, agus mar sin, aon uair mus dèan e ullamh, cuir aon bhileag dheth ann an leth agus gearradh e ann an trì pàirtean an dà chuid carrots. Cuideachd, cuir piobar agus pioch de zira, gu math, faodaidh leannan le larach a chur ris, ach 5 mionaidean ron chrìoch.
Gabh air ais chun deuchainn, bu chòir a roinn ann an grunn pìosan agus a bhith air a roladh air leth gu tighead de 1 milliméadar. Às deidh na seallaidhean seo airson greiseag feumaidh tu falbh airson tiormachadh. A-mach às a 'chrann, gabh feòil is glasraich, cha bhith feum agad air glasraich sam bith, tha iad air an dleastanas a choileanadh anns a' bhroth, ach bidh iad a 'gearradh na feòla gu cothromach, feumaidh am pìos a bhith freagarrach gu beul. Bidh pàirt den bhroth air a dhèanamh airson a bhith a 'còcaireachd an taois, ga ghearradh gu ceart-cheàrnaich. An dèidh a bhith a 'còcaireachd, thèid na nòtaichean sin a ghearradh gu sgiobalta ann an uisge fuar saillte, gus a bhith a' seachnadh an dèidh sin.
Tha an aonad eile air a ghearradh ann am fàinneachan tana agus air a phutadh a-steach gu siùpan beag, agus an uairsin a dhòrtadh thairis air an t-sreath brèagha as luaithe de bhroth boileach airson 3-5 mionaidean gu litearra. Feumaidh bogha a bhith cho cugallach, ach aig an aon àm tha e mar fhiachaibh a bhith a 'fuireach cruaidh agus gun a bhith a' tionndadh gu lèirmheas. An uairsin cuir na nòtaichean uile air plàigh mhòr, air a 'bhiadh air a' bhiadh, agus air an fheòil, cuir na cearcaill nathrach agus an dòrtag geir a dhòirt iad. Bidh am broth a tha air fhàgail, nach eil air a bruich, a 'dòrtadh a-mach air cupannan no bobhlaichean, bidh iad gan sguabadh air falbh. Agus faodaidh luibhean gearraichte a bhith air an cromadh le chèile le broth agus le feusgain.
Rèit Beshbarmak bho mhairt-fheòil agus muiteag
Ingredients:
- Mairteoil air a 'chnàimh - 1 cg;
- uan air a 'chnàimh - 700 g;
- frithidh an sgiobair - 50 g;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 4 pìosan;
- buntàta - 3 pìosan;
- uighean - 3 pìosan;
- uisge 250 g;
- dill - 1 buidheann;
- peirsil - 1 buidheann;
- flùr - 450 g;
- piobar - 5 peas;
- salann.
Ullachadh
Tha an fheòil air a nighe gu math agus ga ghearradh gu tur ann am pìosan beaga, chan fheum thu an fheòil a ghearradh bho na cnàmhan, bidh thu ga sgaradh nas fhaide air adhart, às dèidh còcaireachd. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu feòil feòil a thoirt air falbh gu tur, bidh e glè bhlasta cuideachd.
Mar sin, dòrtadh an fheòil ann an uisge fuar agus cuir air teas, salann sa bhad agus feithibh airson an t-sròin. Bidh glasraich a 'cromadh agus a' gearradh aon nionag le curranan ann an leth, agus feumaidh gearran a ghearradh, an uair sin cuir na glasraich sin còmhla ris an t-acras a-steach do phragan tioram agus cuiridh iad teas. Is e an obair agad a bhith gan fuine faisg air a 'phuing a losgadh, ach gun a bhith air a chòcaireachd gu deiseil. Agus an dèidh a bhith a 'goil uisge le feòil, cuir às a' chuan agus cuir ann am pannag de lusan le bak.
A 'measgachadh na h-àrainnean airson an taois, ga mheasgachadh gu math, bu chòir dha a bhith gu math fionnar, agus an uair sin cuir air falbh e gus fois a ghabhail.
Dèan na buntàta a-steach do chiùban beaga agus cuir iad ann an siospan le feòil, a 'cur nan spìosraidhean gu lèir. Gearr an taois agus thoir air falbh e 3 mm de thighead agus an uair sin gearradh a-steach ann an ceart-cheàrnaich. Chan eil an tàinn a tha air fhàgail a 'gearradh mòr agus ga lìonadh leis a' bhroth àrd, boileach, às deidh a bhith air a ghluasad gu buntàta deiseil.
Thoir cuid den bhroth a-steach agus bruich na nòtaichean ann, an uair sin ga chur air biadh mòr agus cuir na feòil air a bhruich agus a ghearradh mu thràth. Agus an uairsin air mullach na h-uile seo, dòrtaidh stuth na poitean le oinnnean is buntàta, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh dòrtadh agus broth saill. Agus tha am prìomh bhroth bhon phoit air a dhòrtadh thairis air na bobhlaichean, agus chan eil e a 'dìochuimhneachadh sgeadachadh le gorman gearraichte.