Tha Langet a 'dèanamh biadh feòil traidiseanta de bhiadh Frangach, a tha a' ciallachadh "cànan". Dèan ullachadh bho mhairt-feòil, sligean lùbagan tana air an gearradh, a 'cuimhneachadh air an t-seòrsa cànain. Mar as trice bidh iad air an sgioblachadh ann an caoimhneas no an toiseach air an cuartachadh ann an aran. Feuch gun lorg sinn a-mach leat mar a chòcaicheas tu langet feòil.
An t-oideas airson langet mairt
Ingredients:
- Òrd - 0.5 fèill. spàinean;
- bualadh feòil - 1 kg;
- ghee - 0.5 fonsa. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha a 'bhiast-feòil air a losgadh gu domhainn, air a thiormachadh air tuagal agus air a ghearradh le sgian thar na snàithlean, a' toirt air falbh a h-uile film, a-steach gu pìosan de 1.5 ceudameatair de thighe. An uair sin bualadh an fheòil gu cùramach le òrd cidsin, spìon na langets gus blas a dhèanamh air salann agus piobar ùr.
A-nis cuir iad air bòrd-frithealaidh teas le geir air a leaghadh agus cuir às an dà thaobh gu deiseil. Cho luath 'sa nochdas crùbagan èibhinn, èibhinn air na pìosan, spread an langet air plàighean blàth, dòrtaich le ìmp ìm leòmhaidh agus cuiridh thu an làthair air a' bhòrd sa bhad. Air taobh clì, buntàta friogais , muileir- luibh air a ghoil, tha caranagan biorach no pòinean uaine bruidh air leth freagarrach.
Langet mairt le sauce
Ingredients:
- Loidhne-taighe feòil - 500 g;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- spìosraidh.
Airson sauce:
- smior cnàimh feòil - 1 pìos;
- fìon dearg tioram - 0.25;
- bulb - 0.5 pcs.;
- sauce tomato - 1 nì;
- table cognac - 1 tbsp. spàin;
- gorman peirsil;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an fheòil, ga thiormachadh le napcain pàipeir agus ga ghearradh ann an sligean tana. An uair sin, chuir sinn òrd fiodha air gach pìos, a 'crathadh salainn, piobar agus feuch an fheòil bhon dà thaobh ann am pana-fhrithealaidh le teas mòr le ola. An ath rud, gluais na langets gu cùramach agus cuiridh e gu bòrd e le glasraich ùr agus muilear-luibh air a ghoil. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu salann feòil a dhòrtadh.
Airson a dheasachadh bidh sinn a 'toirt cnàmh eanchainn, nigh e, tioram e agus cuiridh e dragh air. Thoir air falbh an smior cnàimh às an dèidh gu cùramach, cuir e sìos gu grinn e, cuir e airson 15 mionaid ann an uisge bruite blàth, agus an uair sin ga thilleadh air ais air a 'chriathar. Bidh fìon dearg tioram air a thoirt gu boil, tilgeil an àion brònach agus bruich airson 5 mionaidean. An uairsin dòrtaidh a-steach an t-saran dearg, co-èisg is còcair, a 'gluasad, air teine lag airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin, cuir air falbh an teine, cuir smior cnàimh, peirsil uaine, blàths a-rithist agus cuir salainn a-steach airson blas. Is e sin langet mairt-feòil gu lèir, sùbailte agus brèagha deiseil!
Langet mairt le glasraich
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 600 g;
- bacon mairtfheòil fiadhaich;
- ìm;
- balgan-buachair geal - 200 g;
- toman air an lìon no ùr - 3 pcs.;
- sùgh feòil;
- buntàta friogais airson garnish;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bhon feòlagan feòil a 'gearradh na sligean tana agus bualadh iad le òrd gu tighead de mu 10 milliméadar. An uairsin sprèadhaich an fheòil le salann, piobar, cuir air
Bidh adan de bhalgan-buachair geal air an nighe, air an drèanadh, air an gearradh ann an 4 pàirtean, a 'gluasad gu blas agus a' gluasad seachad air an ola gus am bi iad deiseil. Bidh tomato ùr no stuag air a ghearradh ann an slisnagan, air a chuairteachadh le salann, piobar agus air a chriochnachadh gu h-aotrom ann an ola. Ri taobh na feòla, bidh sinn a 'cur a-mach bòcain de bhalgan-buachair agus tomato, a' crathadh a 'mhias le luibhean ùra de peirsil no dill, agus cuiridh iad sgoltagan de bhuntàta.