Bass mara - tha iasg glè bhlasta. Tha e grunn thursan nas slaodaiche agus nas sàbhailte na a bhràthair aibhne. Is e a leithid de dh'iasg as fheàrr gun a bhith a 'frasadh, ach a' fuine, a tha mòran nas fheumail. Agus cuideachd gu math blasda!
Filet de dhroch mara san àmhainn
Ingredients:
- bileagan de chuan mara - 500 g;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- cnothan-cnòthan - 1 nì;
- ugh - 1 pìos;
- uaine uaine - 1 buidheann;
- salann - 1/2 cupo.
Ullachadh
Cleachdaich iasg, cuir às do chnàmhan agus thoir tioram le tuileag pàipeir. Bidh ugh is salann gam bualadh le forc, tha cnothan air an talamh ann am bogsa-bog, gorman air an gearradh gu grinn. Tha fèileadh a 'chuain air a thilgeil an toiseach ann am flùr, bidh sinn a' crathadh an còrr. An uairsin bidh sinn a 'sgoltadh anns an ugh, agus aig a' cheann tha sinn a 'crathadh e ann an cnothan agus uainean. Leudaich an t-iasg a chaidh a dheasachadh air a 'bhèicearachd bèicearachd agus cuiridh e chun an àmhainn e teasachadh gu 160 ceum airson 20 mionaid, gus an tèid an dearcan a bhriseadh agus a thionndadh na èisg òir.
Làn mara ann an aerogril
Ingredients:
- farsaingeachd na mara - 2 pcs.;
- sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- triomaid air a thiormachadh - 1 teaspoon;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh;
- alderust alder - 2 làmh-làimhe.
Ullachadh
Tha an trannsa air a ghlanadh, air a nighe, bidh sinn a 'dèanamh incisions beaga le "lìon" air a' chraiceann. Bidh sinn a 'briseadh a' chonabaidh le salann agus piobar, bidh sinn a 'dòrtadh rosemary a-steach don bhroinn. Dèan searbhag air an t-saws soy beag agus sùgh lemon, fàg leth uair a thìde gus a dhol a mharbhadh.
San eadar-ama, ullaich an grill. Aig a 'bhonn tha sinn a' leagail an t-sròin, agus air a 'mhullach - saargust allaidh àrd. Tionndaidh an teòthachd gu ìre as motha agus blàth airson 5 mionaidean. Mus cuir thu an t-inneal air a 'chliath, cuir a-steach e le ola glasraich, gus nach cuir thu ris. Bèicear aig teòthachd 200 ceum agus astar sreap chuibheasach de 20 mionaid.
Bass mara air a bhiathadh ann am foil
Faodaidh tu a 'chladach-mara ullachadh san àmhainn ann an iomadh dòigh. Ach gu robh an t-iasg gu h-àraid sùbailte agus tairgse, ga bhèicearachd le glasraich, ceangailte ann am foil.
Ingredients:
- bileagan de bhras-mara - 300 g;
- ìm - 100 g;
- fennel - 1 pc.;
- pepper bulgarian red - 1/2 pc.;
- Ceiseag milis Crimea - 1 pc.;
- 2 buntàta òg;
- fìon geal tioram - 3 cuilean. spàinean;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Airson sauce:
- clachan mustaird - 3 teaspoons;
- ola ollaidh - 3 cp.
- sùgh lemonan - 2 chup.
- peirsil - 4 meuran.
Ullachadh
Bidh sinn a 'drasgadh an èisg, ga nighe le tuileag pàipeir. Chan eil am buntàta air a ghlanadh, chan eil ann ach mèinn agus gearradh e ann an cearcallan le thiugh de mu 5 mm.
Feuch e air bòrd-frithealaidh teth ann an ìm gus an tèid crustadh òir, ag iasgach le sgiath. Anns an aon phras-fhiodha cuiridh an gearran-fhionnagach na stiallan. An dèidh mionaid, cuir ris na fàinneachan snàthaidh agus cuiridh iad cròpairean Bulgàirianach orra. Bidh sinn a 'toirt nan glasraich donn agus gan toirt thairis chun a' bhuntàta air a 'pholl.
Airson an siùsa, measgachadh mongard le ìm, sùgh lemonan agus peirsil air a ghearradh gu breagha. Lìonaidh am fillet seo de chòmhnard agus cuir e air uachdar glasraich. Bidh sinn a 'dòrtadh a h-uile càil le fìon geal, ceangailte gu teann. Bidh sinn a 'cur 15-20 mionaid ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 200 ceum. Beagan mhionaidean ron ullachadh, fosgail am foil agus leig an t-iasg donn.
Bass mara a bhite a 'fuine san àmhainn anns a' mhullach
Ingredients:
- clachan - 3 pìosan;
- cherry tomatoes - 10 pcs.;
- fìon geal tioram - 1/3 de linn;
- ìm - 50 g;
- basil tioram - 1 pinch;
- ola ollaidh - airson frithidh;
- buntàta - 3 pcs.;
- piobar Buidhe Bhulgàra - 1 pc.;
- oinniún Sweetis milis - ½ pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- peirsil - 2 meuran;
- lemon - 1 pìos;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Faodar cas-mara san àmhainn a chur a-mach agus anns a '"sleeve". Tha am biadh air an reasabaidh seo nas coltaiche ri stùc. Feuch ri glasraich sam bith a tha ri fhaighinn anns an fhrigeireadair. Is e am prìomh rud a bhith a 'lorg beagan tomato. Gheàrr sinn an trannsa, gearraich sinn e agus ga ghearradh ann am pìosan mòra. Solim, piobar. Buntàta agus
Feuch na h-oiseanan ann an leth-fhàinne, a 'dèanamh a' phiobair ann am pras-fhrithealaidh. Leudaich sinn an rosta ann an cèis airson bèicearachd. Cuideachd, cuiridh sinn glasraich bruidhte, tomato slàn, peirsil, agus iasg. Bidh leòmhann air a ghearradh ann an 8 pàirtean, a 'crathadh an tàirneag gu sùbailte le sùgh agus cuir ris an stùc againn. Is e an obair a tha a 'crìochnachadh le ìm, fìon agus basil. Bidh sinn a 'ceangal sleagh, bidh sinn a' dèanamh grunn phuingean air a 'mhullach. Bèicearachd airson leth uair a thìde aig 180 céim. Bidh sinn a 'fosgladh an stùc, agus còig mionaidean eile a' donn an èisg.