Is e iasg malairteach luachmhor, blasta is fallain a th 'ann an Gorbusha bho theaghlach nan Lososovs. Tha còcaireachd bradan pinc ann an iomadh dòigh, ach faodar argamaid gum bi e nas fheàrr còmhla ri glasraich. Sa mhargaidh bidh sinn a 'taghadh iasg ùr no reòta àlainn le sùilean soilleir le sgàilean brèagha agus fàileadh àbhaisteach, a bharrachd air glasraich ùra.
Rèit airson bradan pinc làn le glasraich san àmhainn
Ingredients:
- bradan pinc - 1-2 iasg le cuideam bho 600 g gu 1.3 kg;
- piobar milis;
- Tha mèirleach òg;
- tomatoes;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- garlic;
- spìosraidh air talamh agus gun phìob (piobar dearg agus dubh);
- lemon.
Ullachadh
Air a sgrios, a sgrìobadh agus a nighe le iasg uisge fuar. Tha na giùlan air an toirt air falbh, faodar an ceann a ghearradh air a 'chluas. Bhon taobh a-staigh tha sinn a 'cur an èisg le spìosraidhean talmhainn agus beagan salann. Chuir sinn a-steach an iolaire air a ghearradh le crios, clag piobar agus geugan greens. Chuir sinn an t-iasg ann am mullach crèadha le teine.
Tha na courgettes air an gearradh agus a 'taghadh na cridhe, gheibhear na "bàtaichean". Pàipearan milis, tomato, cridhe zucchini, garlic agus glasaichean air an gearradh gu ceart no air an gearradh agus a mheasgachadh. Lìonaibh am measgachadh seo le leth chourgettes ("bàtaichean") agus cuiridh tu ri taobh an èisg. Tighten the foil. Bèicear san àmhainn airson 20 mionaid aig teòthachd timcheall air 200 céim C, an uair sin cuir às an sgudal agus fuine airson 10-15 mionaid eile. Mus tèid thu a sheirbheis, spìon an t-iasg le sùgh lemon. Bidh sinn a 'frithealadh le fìon aotrom pinc no geal. Faodaidh tu cuideachd buntàta òga a ghoil agus cucumearan sglèatagan ùra a chleachdadh.
Thathar a 'bruich a' bhradain fhiadhaich pinc le glasraich gu math luath, agus mar sin faodar beachdachadh air an dòigh seo gu math fallain.
Bradan pinc air a ròstadh le glasraich
Ingredients:
- bradan pinc (leac) - mu 500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- piobar dearg - 1-2 pcs.;
- zucchini òg - 1 pc.;
- broccoli - mu 200-300 g;
- garlic - 2 clòbh;
- ola glasraich;
- fresh lusan ùra (peirsil, coriander, dill, basil, msaa);
- lemon.
Ullachadh
Oiseanan air an gearradh air an gearradh ann an leth-chearcaill tana, le blasan-bhiorach agus bòcain - sreathan goirid. Broccoli bidh sinn a 'tionndadh gu kocheshki beag. Cruthaich na glasraich air an gearradh ann an ola ann am panal-fhrithidh dhomhainn air teas meadhanach àrd no àrd airson 5-8 mionaidean. Bidh sinn daonnan a 'crathadh a' phriodain agus ga mheasgachadh le spatula. Cuir na pìosan de philet bhradan ris a 'phras-fhrithealaidh agus cuir fiod airson 3-5 mionaidean eile. Dèan spiorad le sùgh lemon agus cuir às le luibhean gearraichte agus garllan. Freiceadan le rus agus sauce soy.
A 'cleachdadh nan toraidhean tùsail agus an aon ribe (faic gu h-àrd), tha e comasach pìosan bradain pinc a dhèanamh le glasraich.
Tha gach glasraich air a ghearradh (mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd), gearradh an t-iasg gu pìosan às aonais pìosan. Feuch na glasraich agus an èisg air teas àrd airson 3 mionaidean. Lùghdaich an teine don fheadhainn as laige agus ga ghoid fon teann airson 5-8 mionaidean eile.
Bradan pinc le glasraich ann am foil
Faodaidh tu coimeas a dhèanamh de bhradan pincach le lusan mòra sgapte, air an cur ann am foil. Feuchaidh sinn ris a dhèanamh nas inntinniche.
Ingredients:
- bradan pinc (pileagan, stiallan tiugh le druim);
- Tha mèirleach òg;
- piobar ruadh;
- fresh lusan ùra (peirsil, coriander, basil);
- garlic;
- lemon.
Ullachadh
Gearr na courgettes a-steach gu leth air adhart agus tagh am bun le spàin no sgian glasraich sònraichte. Taobh a-staigh nan "eathraichean" sin bidh sinn a 'cur stiallan fada de phileagan bradan pinc, stiallan de phiobar milis, deiseag gearraichte agus geugan de ghorm. Bidh sinn a 'sgaoileadh gach "eathar" lìonaichte ann am foil, cuir na pasganan air bile bèicearachd agus bruichidh iad ann an àmhainn aig teòthachd timcheall air 180-200 ceum C airson timcheall air 25 mionaid. Mus tèid thu a sheirbheis, dèan sios le sùgh lemon. Thàinig blas dibheasach iongantach a-mach. Bidh sinn a 'frithealadh le rus, buntàta no pònaichean sreang òg.