Is e Pike aon de na h-èisg as bòidhche. Tha mòran de sheòrsaichean eadar-dhealaichte ann airson a bhith a 'deasachadh leacan làn. Is e aon de na h-reasabaidhean còcaireachd as fhasa agus as luaithe a th 'ann an reasabaidh airson pike stuic a tha air a bhiadhadh san àmhainn gu tur. Tha beachd èibhinn am measg nan daoine gur e seo an t-iasg as bòidheach agus tha e nas fheàrr gun a bhith air a ghoirteachadh, ach a dhèanamh de bhreacan dheth. Ach chan eil seo mar sin! Ann an èisg nas motha, chan eil mòran chnàmhan idir agus cha chuir iad stad ort o bhith a 'faighinn blas iongantach den mhias ullachadh.
Bu chòir dhut co-dhiù aon uair a chòcaireachd a 'mhias seo, mar pike air a lìonadh, air a bhiadhadh san àmhainn agus dèan cinnteach gu bheil e glè shìmplidh agus iongantach bòidheach. Mar sin, ciamar a dh 'fhaodas tu a bhith ceart agus dè a ghabhas stuth a dhèanamh?
Pike làn de bhalgan-buachair
Ingredients:
- pike - 1-1,5 kg;
- ugh - 1 pìos;
- ola glasraich;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Airson lìonadh buachair-buachair:
- champignons - 300 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- loaf - 150 g;
- bainne - 1 nì;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens ùra - airson sgeadachadh.
Ullachadh
Tha am pike air a nighe agus air a sgrìobadh agus air a thiormachadh gu math air tugaig. Cuir gu cùramach na giùlan, a 'cleachdadh sgian le lann fada. Thar na cnàmhan gill, bidh sinn a 'dèanamh incisions air an dà thaobh, a' fàgail farsaingeachd craiceann gun cheangal a tha a 'ceangal a' chùil chun a 'chinn. Tha ceann an èisg air a thionndadh gu socair air ais agus air a sgaradh bhon phìob. Bidh siosar a 'gearradh neòil agus earball. Thoir às na h-ionadan-fuirich uile agus losgadh le uisge fuar. Mar thoradh air an sin, tha dà sheata againn. Is e aon craiceann an èisg, an earball agus na h-èisg, agus an tè eile an crosabadh èisg leis an fheòil.
Chuir sinn an t-iasg sìos agus a 'dol air adhart gu ullachadh an lìonadh. Cuiridh baton ann am bobhla agus a 'dòrtadh bainne airson 10 mionaidean. Bhite a 'bruthadh aran uabhasach agus ga ghearradh na pìosan. Bidh sinn a 'glanadh na h-uinneanan agus a' sgoltadh gu bràth. Carrotaichean trì air grater mòr. Bidh suaicheantais air an nighe, air an tiormachadh agus air an gearradh ann am plèanaichean. Air bòrd-fhrithealaidh ro-sheasmhaichte le oiseanan glasraich, muranan, balgan-buachair, salann, piobar gu blas. Ann an glainne an coisgeadair bidh sinn a 'leagail feòil an èisg, a' lobhadh, an ugh agus bidh e ga mhilleadh gu mòr co-sheòrsach. Meudaich am maise a tha a 'tighinn a-mach leis an lìonadh friogaid agus cuir ìm. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu math.
Tha craiceann an èisg bhon taobh a-staigh air a chuartachadh gu h-aotrom le salann, piobar dhubh agus air a lìonadh gu cothrom le lìonadh, a 'cleachdadh baga milseadh no botal-bùird. Chan eil lìonadh gu math teann, no ma bhios bèicearachd, faodaidh an craiceann burstadh. Air trèice bèicearachd, cuir thu olach, cuir a-mach ar peataichean balgan-buachair lìonta agus airson beart a chuir sinn faisg air a cheann. Lubhail an t-iasg le ugh bhuailte agus cuir a-steach uinneag ro-sheasmhach. Bèiceadh timcheall air 50-60 mionaidean, a rèir meud an pike, aig teòthachd 180 céim. Bidh sinn a 'gearradh na cuibhreannan air am biadhadh le bothag, bidh sinn a' cur sìos air pìos agus a 'sgeadachadh le luibhean ùra: dill, peirsil, basil no cilantro. Bidh sinn a 'frithealadh air a' bhòrd ann an teas no fuar.
Pike làn de rus agus prùin
Mura h-eil thu ag iarraidh iasg a tha air a bhiadhadh le crust crispy, faodaidh tu a chòcaireachd a rèir reasaidh eile agus le stuth eile. Bidh e nas bòidhche, nas tairgse, air a ghoid na sùgh fhèin. Mar sin, ciamar a nì thu pike stiallach ann am foil?
Ingredients:
- pike - 1,5 kg;
- ris - 500 g;
- prùraichean - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- uisge - 0.5;
- salainn, piobar, mayonnaise - a bhith a 'blasad.
Ullachadh
Bidh sinn a 'roinn a' phìobaireachd, ga spioradadh a-steach le spìosraidhean agus a 'gabhail saisead le maiseas. Bidh sinn a 'fàgail gu bhith a' marinate agus a 'dèanamh stuth. Boil reis gu leth deiseil, prùraichean air an nighe agus a ghearradh nam pìosan. Tha uinneanan agus carranan air an sgrìobadh. Bidh iad uile a 'measgachadh agus a' pawn san iasg. Cuir a-steach e air a 'pholl. Bidh sinn a 'ceangal taobhan an fhuaim agus a' còmhdach na h-oirean, a 'fàgail toll beag anns a bheil uisge air a dhòrtadh. Bidh sinn a 'crathadh an èisg airson 30 mionaid. Tha pike stuffed in foil deiseil!