Tha cuum na mhias air a dhèanamh le cèiceag. Tha e gu sònraichte measail anns an Ear Mheadhanach agus ann an Cipros. A bharrachd air cearcan-cearc, tha na h-eileamaidean deatamach de chùis le sùgh lemon, sìol sesame no tahini pasta, garllan ùr agus, gu dearbh, ola ola-ola. Mar a bhios tu a 'deasachadh dhut fhèin bho chickpeas, leugh gu h-ìosal.
An t-oideas airson cuas bho chickpeas aig an taigh
Ingredients:
- sìol sesame - 60 g;
- zira - ½ cupp;
- pean tioram - 320 g;
- garlic - 3 clòbh;
- sùgh lemon - 110 ml;
- ola ollaidh - 20 ml;
- salann.
Ullachadh
Tha nut air a nighe gu math agus a 'dòrtadh cloc uisge air 10-12. An uairsin bidh sinn a 'draghadh an uisge, an àite sin bidh sinn a' dòrtadh earrann ùr de dh'uisge fìor-ghlan agus a 'goil an t-isean geal 2 gus an tèid na piseagan a ghlanadh. Às dèidh sin, thèid an broth a dhraodadh. Ann am frèagagan tioram tioram an zir airson timcheall air 3 mionaidean. An uairsin cuiridh sinn i ann an grinder cofaidh agus cuiridh sinn i ann am pùdar. An uair sin cuir às do na sìol sesame. Tha an àireamh aca air a riaghladh stèidhichte air na roghainnean blas aca. Cùm an sesame agus bruith e. A-nis tha pùdar sesame, garllan sgapte, salann agus ola ollaidh air an cur ann an inneal-bogsa agus talamh. Cuir earrann den chickpeas boire agus peant a-steach. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhrat le cearcan-cearc agus a 'cumail orra gan sgoltadh. An uairsin cuir ris na cnagan-cèimhe a tha air fhàgail, broth agus sguabadh sìos gus am bi iad uile-chòrdte. Anns a 'phròiseas, cuir beagan sùgh lemon. Gu deiseil gus cuis a chur ann am ploc domhainn, bidh sinn a 'dèanamh doimhneachd is dòrtadh ann an ola ola. Thèid pasta bho chickpea "Hummus" a thoirt don bhòrd le glasraich agus aran pita ann an cruth fuaichte.
Pasgan cuasach air a dhèanamh bho chickpeas cann - rèis
Ingredients:
- chickpea leann - 2 cupa;
- salann - 10 g;
- uisge air a ghoil - 80 ml;
- ola ollaidh - 20 ml;
- sùgh lemonan - 120 ml;
- garlic - 3 clòbh;
- paprika - ½ cupa;
- cumin - ½ cupa;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- tahini sesame paste - 80 g;
- Rosemary - 1 teaspoon;
- peirsil air a ghearradh - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Gus cuis a dhèanamh bho chickpea air an t-snaidheadh, feumaidh sinn inneal-bogsa. Chuir sinn tahini anns a 'chupa aige, air clòimh de dhuilleag a shlaodadh agus gluasad gu math. An uairsin cuir ris na spìosraidhean, ola ollaidh, uisge, sùgh lemonan agus cuideachd cuir às dha. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh an dàrna leth de na h-iseanan, bidh iad air an dòrtadh gu dòigheil, an còrr den chickpeas a dhòrtadh agus gluaisidh sinn a-rithist gu mionaideach. Anns a 'cheann thall, cuir peirsle air a mhilleadh agus a-rithist gràin. Tha pasta air a dhèanamh le preas bho "Hummus" chicka air a thoirt don bhòrd le feòil, glasraich ùr agus, gu dearbh, aran pita, air a bhith air fhuarachadh an toiseach. Tlachd a ghabhail air do bhiadh!