A-nis chan eil e na dhuilgheadas a bhith a 'ceannach iasg a chaidh a smocadh no air a sailleadh. Ann am mòr-bhùithtean agus anns a 'mhargaidh tha stuthan airson gach blas. Ach tha e a 'tighinn a-mach, chan eil e doirbh a chòcaireachd thu fhèin. Aig an aon àm, bidh am blas gu math nas fheàrr, agus a bharrachd, gheibhear cinnteach dè an ìre agus an t-ùrachadh a th 'aige airson 100%. Mar a thogas tu rionnach ann an sal aig an taigh, leugh gu h-ìosal.
A 'sailleadh rionnach ann am pìosan sàl
Ingredients:
- crathagan rionnach ùr reòta - 3 pcs.;
- uisge air a ghoil fhuar - 500 ml;
- siùcair - 15 g;
- salann cumanta - 60 g;
- cumin - 1 teaspoon;
- duille larachl - 2-3 pcs.;
- puprùthan dubha;
- coriander;
- clòbh ;
- sgiobair piobar.
Ullachadh
Airson piocadh, faodaidh tu an dà iasg ùr agus iasg reòta a ghabhail. Ach anns a 'chùis mu dheireadh bu chòir gum biodh a' chlach air a dhol gu tur gu teòthachd an t-seòmair. Mar sin, leigeamaid tòiseachadh a 'deasachadh sàl airson an rionnach. Anns a 'phoit, dòrtadh a-steach don uisge agus cuir e air an teine. An dèidh a ghoil, cuir salann, siùcar, spìosraidh. Cuir teine dheth, agus fàg am poit gus fuarachadh. Agus aig an àm seo tha sinn an sàs ann an ullachadh iasg. Cuir a-mach e fo uisge ruith, gearradh dheth an ceann, an earball agus an losgadh a-rithist. Gheàrr sinn an t-iasg na pìosan. Agus, chan eil e gu diofar dè an meud a th 'aca. Faodaidh tu fiù 's dìreach roinn an èisg a-steach do 2 phileidean. Bidh rionnach a 'toirt a-steach salann gu math, agus mar sin bidh an t-iasg a' tighinn beò gu luath. Mar sin, bidh pìosan rionnach air an cur ann am jar no soitheach sam bith eile agus air an dòrtadh le sàl fuar. Bidh sinn cuideachd a 'cur spìosraidhean bhon phicil. Bidh sinn a 'dùnadh a' phròcain le cliathaich agus cuiridh sinn a 'ghloc air an fhrigeradair anns a' ghreusaiche. Faodaidh tu an èisg seo a sheasamh le bhith a 'crathadh le uaine no oisean gearraichte, agus a' crathadh le ola lusan.
Rionnach saillte ann an sàl
Ingredients:
- rionnach reòta ùr - 2 pcs.;
- uisge - 1 liotair;
- salann - 4 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag 9% - 2 làr-bhòrd. spàinean;
- duilleagan bàgh - 5 pcs.;
- clòbh - 5 pcs.;
- blas piobar - 5 pcs.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dì-dhubhadh an rionnach, an toiseach ga thoirt bhon reothadair. Ann an saucepan dòrtar liotar uisge, faodaidh tu an spìosraidh a chuir a-steach sa bhad. An uairsin bheir sinn an t-sàil airson boil agus bruich sìos mionaidean 2. Às dèidh sin, chuir sinn air falbh e taobh a-muigh gus fuarachadh sìos gu teòthachd de 40 ceum. Agus aig an àm seo tha sinn an sàs ann an iasg - bidh sinn a 'gearradh dheth an earball, an ceann, bidh sinn a' glanadh an taobh a-staigh, agus bidh sinn a 'gearradh a' chlais le pìosan 2.5 cm de leud. A-nis tha sinn a 'toirt jar 2-liotair agus cuiridh sinn pìosan èisg ris. Nuair a tha an sàil air a bhith a 'fuarachadh, cuir fìon agus cuir air iasg a-steach. Fàg an gleoc aig teòthachd an t-seòmair airson 12-15. Uile gu lèir, às deidh na h-ùine seo, tha rionnach sàr-shaillte beagan saillte deiseil! Bidh sinn ga seirbheiseachadh le bhith a 'uisgeachadh le ola glasraich agus ga chraobhadh le nionnach, eadhon ged a tha e uaine, ged a tha e uamhasach. Thèid cur-a-steach math dha buntàta.
Rionnach ann an sàl
Ingredients:
- rionnach reòite - 3 pcs.;
- weldadh de thì dubh - 4 fonsa. spàinean;
- salann;
- siùcar.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cuir às dhan iasg, ach cha bhi sinn a' cleachdadh àmhainn microwave airson na h-adhbharan sin. Cha bu chòir iasg a dhubhadh a-mhàin ann an dòigh nàdarra. An uairsin bidh sinn a 'glanadh nan clachan, gearradh dheth an ceann, cuir às na h-ionadan agus sguabaidh sinn gu domhainn. A-nis, tha sinn ag ullachadh pickle: thoir teatha tioram de thì dubh le 1 liotair de dh'uisge ghoileach. Nuair a bhios an uabhas a 'fuarachadh, cuir salainn, siùcar agus cuir gu math. Anns an tinneas ullaichte bidh sinn a 'lùghdachadh an èisg agus ga chur gu frèiceadair an latha airson 4. An uairsin gabhaidh sinn an rionnach bhon mhuirinn, ga losgadh agus ga chrochadh tron oidhche anns an t-sinc gus nach bi na speuclaran iom-fhillte. Agus an ath mhadainn bidh an t-iasg blasda gu tur deiseil airson a chleachdadh. Ann an coltas agus blas tha i glè choltach ri smocadh . Fàilte gu leòr!