Tha cnuic gu h-àraidh freagarrach airson a bhith ag ullachadh biadh fiadhaich, mar eisimpleir, faodar gèadh a bhruich san àmhainn anns a 'mhullach, innsidh sinn dhut mar a nì thu e.
Gu dearbh, tha gèadh, a tha gu tur air a bhocadh sa mhullach, le ùbhlan sa bhroinn, a 'coimhead gu math iongantach air a' bhòrd air a 'phlat. Ach, tha e deiseil fada gu leòr, a bharrachd air an sin, feumaidh e a bhith air a ghearradh ann am pàirtean.
Ann an caochladh eile, tha e comasach pàirtean fa leth de chlach a 'ghèidh a dheasachadh anns a' chabhsair, rud a tha mòran nas buannachdail: tha an crann air a bhochadh, agus tha a 'chuid eile de na pàirtean air an ullachadh airson biadh eile, mar eisimpleir, broth airson brot, ròstadh . Tagh thu fhèin.
Gèadh le ùbhlan anns a 'chabhsair gu tur - rèis
Ingredients:
- gèadh - 1 clabhsas de mheud meadhanach 2-3 cg (mar gum bi e freagarrach san àmhainn);
- ùbhlan milis is searbh;
- lemon;
- garlic;
- measgachadh de bhrògan-talmhainn (dubh agus dearg);
- salann.
Ullachadh
A 'cutadh, air a seinn air an teine fosgailte agus a' glanadh crosabaidh gèam gun searbh de cheann agus muineal air a shàthadh le salainn agus measgachadh de chrògan. Bidh sinn a 'spìosrachadh na pìosan earraich le sgian geur. Troimh a 'bhroinn, chuir sinn a-staigh a' chlach, air a sgoltadh le sligean mòra de ùbhlan (feumaidh iad a bhith air an cromadh le sùgh lemon an toiseach). Is e an bolg as fheàrr a chuairtear le snàthainn geal le cotan. Bidh sinn a 'pacadh gèadh ann an sleamhnag a' chòcaire (air a reic anns na roinnean eaconamach), dèan beagan puingean agus bruich airson 2.5-3 uair a thìde. Mus tèid a chlàradh, cuir às an snàithlean.
Gèadh anns a 'mhullach (broilleach air a losgadh) - rèis
Ingredients:
- bròn geò - 1-2 pìosan;
- cilantro agus peirsil;
Airson sauce:
- ìm creagach;
- lemon;
- garlic;
- losgadh piobair ruadh;
- tha spìosraidhean air an talamh.
Ullachadh
Faodar broilleach geò a ghearradh bho chnàimh no gun a ghearradh dheth. Ullaich an sauce: anns an ìm a chaidh a leagh, cuir ris an eòrna gearraichte, sùgh lemon agus piobar. Tha sinn a 'feitheamh airson 5 mionaidean agus bidh sinn a' sreap tro strainer. Le cuideachadh bho bhruis, bidh sinn a 'còmhdach a' bhroilleach le mòran ola, ga phacaid ann an sleagh, dèan grunn phuingean agus bruich e airson 2 uair a thìde. Ma tha thu ag iarraidh
Tha gèadh bìdh math airson a bhith a 'frithealadh le sluasan spìosraidh milis agus searbh , agus faodaidh garnish a bhith ann, mar eisimpleir, cà air a ghoid, buntàta, rus, polenta, pònairean òga, cearcan, etc.
Tha feòil geò freagarrach airson cha mhòr fìon bùird sam bith no sàr-chruaidh làidir (Madera, sery, vermouth), a bharrachd air branndaidh measan, beann.