Veal - tha feòil òg, ach seach gu bheil e gu math taitneach. Dè a bhith a 'còcaireachd le fiadh-bheatha luath agus bòidheach, ionnsaich bhon artaigil seo.
Dè cho blasda 'sa tha thu a' còcaireachd a 'ghràinneag ann am pras-fhiodha?
Ingredients:
- feal - 800 g;
- duilleag labha - 5 pcs.;
- cranberries - 120 g;
- leann dhorcha - 150 ml;
- salann;
- nionnach - 130 g;
- ola ollaidh - 45 ml;
- piobar;
- ìm nàdarra - 30 g.
Ullachadh
Tha pìos de sheallan air a ghearradh ann an strata suas gu 3 mm de thighead. Agus an uair sin thèid gach fear dhiubh a ghearradh ann am pìosan nas lugha. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' phoit tioram, a 'tiormachadh an duille laurel oirre, a' sgaoileadh an fheòil sliochd, an uair sin dòrtadh san ola, cuir am feòil gu ruige dearg. Bidh sinn a 'toirt air falbh e, chuir sinn ola, uinneanan, pepagan, cranberries. Cruthaich a h-uile càil airson timcheall air 5 mionaidean, an uairsin dòrtadh leann is stew airson timcheall air 20 mionaid.
Dè cho bòidheach ri bhith a 'còcaireachd feòil san àmhainn?
Ingredients:
- feal - 500 g;
- mayonnaise - 50 g;
- toradh tioram - 12 pcs.;
- salann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Gus tiormachadh tha na measan air a ghlanadh, an dòrtadh ro làimh le uisge teth. Bidh Veal a 'bualadh air, spìosraidhean pritirushivaem agus fàg iad a dhol a-mach airson dà uair a thìde anns an fhuar. Airson an fheòil picilte, cuiridh sinn fèis de mhòonnaiseis, agus air a 'bhàrr bidh sinn a' sgaoileadh thoraidhean tioram. Gluais am feòla le clàr agus ga cheangal le pocaidean no snàithlean. Bidh sinn a 'giùlan le sgudal agus a' fuineadh aig 200 ceum airson 1 uair a thìde. An dèidh an fhuarachaidh, thèid an rolla crìochnaichte a ghearradh na pìosan.
Dè cho brèagha a th 'ann a bhith a' còcaireachd fiadhaich ann an ioma-iomadach?
Ingredients:
- feal - 1,5 kg;
- sauce soith - 20 ml;
- salann;
- garlic - 3 clòbh;
- spìosraidh ;
- ola glasraich air a ghrinn - 30 ml.
Ullachadh
Garlic le spìosraidhean air a bhleith ann an mortar, bidh sinn a 'dòrtadh ann an ola, an soy soith agus cuiridh sinn suas gu co-ionnanachd. Bidh am marinade a tha a 'tighinn às a dhèidh a' briseadh na feòla agus ga chur ann am bobhla an inneal. Dùin an caibeal agus leig leam briogadh airson timcheall air uair a thìde. An uairsin tionndaidh am modh "Bèicearachd" airson 40 mionaidean, le 20 dhiubh a 'còcaireachd feòil air aon taobh, agus an uairsin tionndaidh is donn an dàrna taobh. A-nis bidh sinn a 'tionndadh a' mhodh "Quenching" agus bidh sinn a 'còcaireachd an fheòil airson 1.5 uair eile.
Dè cho bòidheach airson còcaireachd feòil-feòil a chòcaireachd?
Ingredients:
- feal - 600 g
- curran - 100 g;
- piobar;
- oinniún - 120 g;
- sauce tomato - 100 ml;
- uisge 220 ml;
- salann.
Ullachadh
Bha sinn a 'gearradh an fheallan gu ciùban beaga. Pritrushivaem, salann, piobar agus sear ann an ola lusan. Bidh seilleanan air an spìonadh le oinnseanan, agus thèid curranan a thoirt tro ghràin. Thoir na glasraich gu na feòil, dòrtaich thu ann an uisge agus cuir a-steach air teas ìseal airson timcheall air 50 mionaid. An uair sin dòrtaidh salann tomato, stir agus còcair 10 mionaid eile.