Tha steak meòcrach na fhèill fìor dha luchd-gràidh de dh'fheòil feòla. Gus steak bòidheach, mus deach an leigheas teas a chur air, tha e air a ghiùlan. Thathar a 'creidsinn gum bu chòir barrachd agus marinades a bhith cho sìmplidh' sa ghabhas, gus nach cuir iad stad air a blas nàdarra. Cha bu chòir feòil steak a ghabhail ach aig teòthachd an t-seòmair. Faodaidh tu a chòcaireachd ann an diofar dhòighean. An-diugh, leigamaid sùil air mar a chòcaicheas tu steak de mhuc-mhara san àmhainn.
Rèit steak muiceil san àmhainn
Ingredients:
- steaks muiceil - 4 pcs.;
- ola lus na grèine - 2,5-3 cuilean. spàinean;
- pùdar dubh;
- ìm - 40-45 g airson frithidh;
- pùdar garlic;
- salann - 5 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt steaks muiceil, gan nighe, gan sailleadh le ola lus na grèine. Uill, rub na pìosan salainn, pùdar garlic, piobar dubh. Teas an ìm ann am brat-fhrithealaidh agus cuir na stocaichean air airson 1 mionaid. Tionndaidh an clobha thairis orra agus frith airson 1 mionaid eile. Anns an aon bhobhla, cuiridh sinn steaks chun an àmhainn. An dèidh 40 mionaid thèid sinn a-mach, a ghearradh agus a sheirbheis.
Moladh - an dèidh a bhith a 'fuine san àmhainn, còmhdaich am bòrd-frithealaidh le steaks le sgàilean agus leig seachad seasamh airson co-dhiù beagan mhionaidean - bidh an fheòil nas beartaiche.
Steak muiceil san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- Amhach muiceach - 1 kg;
- fìonag fìon dearg - 30 ml;
- onion - 110-130 g;
- mil (feumach tioram) - 1-1.5 st. spàinean;
- salann - 5 g;
- ola (ola ola ollaige) - 50-60 ml;
- fàgail talamh tiormach oregano - 5 g;
- piobar dubha.
Ullachadh
Measgachadh ann am meala clach, le ola ola agus fìonag ruadh. Ma tha mil teann, bu chòir a chur ann an àmhainn microwave - às dèidh 20 diog bidh e na laighe. Tha meòc air a nighe, ga ghearradh air agus air a dhòrtadh le marinade. Dèan a 'phiobair dhubh ann am mortar. Bidh sinn a 'cur an fheòil a-steach le salainn, oregano agus piobar. Fàg airson 60-80 mionaidean. An uair sin cuir e air a 'pholl. Bidh uinneanan air an glanadh, mo, air an gearradh ann am fàinneachan tana agus air an cur air steak. Tha iomall na foill ceangailte agus ceangailte. Cuir an steak san àmhainn. Às dèidh 45 mionaid, fosgail am foil agus tillidh e am feòil chun an àmhainn airson timcheall air 10 mionaid gus crùbagan donn a dhèanamh air.
Stocaichean muiceil air am bogadh san àmhainn
Ingredients:
- brògan muice - 500 g;
- sauce soith - 45 ml;
- ola-ola - 4,5-5 tbsp. spàinean;
- Rosemary tioram - 5 g;
- piobar dubh dubh.
Ullachadh
Measgachadh sa phiàna sauce-soy agus a 'mhòr-chuid den ola-ola. Dèan a 'mheasgachadh le piobar agus grunndair, stir. Feòil air a nighe agus air a ghearradh. Is e an leud a th 'anns na pìosan 2 cm. Bidh sinn gan dòrtadh le chèile agus a' measgachadh, gus am bi gach pìos còmhdaichte leis. Fàg an fheòil airson 10-20 mionaid gus a dhèanamh air a bhith a 'mumble. Lubair a 'bhèicearachd le ola. Bu chòir a bhith a 'togail ola-ola gu litearra - tha feòil muice gu math geir. Cuir na steaks air bòrd fuine agus cuir iad dhan àmhainn. An ceann 40 mionaid, bidh na steaks deiseil. Ann an làimhseachadh teas mòr, thèid na sùgan a sgaoileadh gu neo-iomchaidh anns an fheòil - bidh a 'chuid as motha dheth a' cuimseachadh a-staigh. Ma bheir thu feòil beagan, thèid na sùgh a ruigsinn air na taobhan a-muigh agus bidh e nas sùbailte.