Tha fios aig a h-uile duine gu bheil an t-iasg feumail, is dòcha. Bhon artaigil seo ionnsaichidh tu mar a chuireas tu iasg ann am bòrd frèagha gu ceart agus blasda.
Ciamar a sgrìobhas tu iasg ann am bata ann am pras-fhiodha?
Ingredients:
- Filet-fiodha (no iasg sam bith eile) - 600 g;
- Flùr cruithneachd - 200 g;
- uighean - 2 pìosan;
- sùgh lemon ;
- bainne bà - 200 ml;
- salann.
Ullachadh
Bidh dì-thrioblaid gu nàdarra a 'gearradh fillet ann am pìosan beaga, air a chuairteachadh gu sùbailte le sùgh lemon agus podsalivaem. Cho fad 'sa tha an t-iasg air a chall, bidh sinn ag ullachadh an èisg: briseadh na h-uighean, dèanamaid iad, dòrtar sa bhainne, cuir beagan salainn agus cuir thu a-rithist. Ann an cuibhreannan beaga, dòrtadh a-steach am min agus ga mheasgachadh, gus am faigh am mais co-chòrdaileachd uachdar. Bidh sinn a 'leigeil às an èisg ann am flùr, an uair sin ga thionndadh a-steach don bhata-bathair agus a' fiodha ann am bòrd-frithealaidh ann an ola teth. Fris gus am bi am batter a 'fàs na òir. Bidh sinn a 'tionndadh agus a' còcaireachd air an dàrna taobh. Às dèidh sin, cuir an t-iasg air na napkins gus cus ola a thoirt air falbh.
Ciamar a sgrìobhas tu iasg na h-aibhne ann am prasgan?
Ingredients:
- iasg aibhne - 500 g;
- salann;
- flùr - 110 g;
- spìosraidh airson èisg ;
- ola lus lusan.
Ullachadh
Mus tèid a chòcaireachd, bidh sinn ag ullachadh iasg aibhne - glan, cuibhrinn, cuir às do mheangan is earball. Bidh sinn ga nighe gu math agus ga thiormachadh. Gearr an èisg le pìosan. Ma tha an t-iasg beag, chan urrainn dhaibh a bhith air an roinn ann am pàirtean, agus fìon gu tur. Air an t-slighe, chan eil mòran a 'còrdadh ri iasg aibhne, oir tha fàileadh sònraichte air. Mar sin, cuidhteas tu dheth, cuir pìosan èisg gu bainne aig teòthachd an t-seòmair agus fàg na geàrr-chunntasan airson 20. Agus an uair sin sruth agus tioram. Bidh ullachadh de dh'aois èisg, spìosraidhean pritirushivaem, a 'measgachadh gu cùramach agus a' fàgail airson 10 mionaidean. Anns a 'phras-ùrlair, teas gu leòr de lusan glasraich, cuir na pìosan ann am flùr agus cuir iad gu pan-fhrithealaidh. Agus airson an èisg a thighinn a-mach le crùban crisp, cuir pìos de shalainn ris an ola ghoileach. Fry airson 5 mionaidean air gach taobh.
Ciamar a sgrìobhas tu iasg ruadh ann am pras-fhiodha?
Ingredients:
- Iasg ruadh - 600 g;
- ola glasraich;
- siùcair;
- piobar dubh;
- salann;
- Sùma lemonan air ùr-bhualadh - 40 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an èisg bho na sgàilean a tha air fhàgail, mèinnear agus tioram e. An uairsin bidh sinn a 'gearradh a-steach ann an slisnichean mu 2 cm a thighead. Bidh sinn a' putadh an èisg le salann, piobar, cuir pioch beag de shiùcair agus sùgh lemon. Cuir timcheall air 30 ml de ola glasraich mìorbhaileach agus measgachadh gu mionaideach. Bidh sinn a 'còmhdach na h-èisg leis a' chòmhdach èisg agus fàg sinn e mu uair a thìde. Feuch an t-iasg gus an nochd an crust airson timcheall air 6 mionaidean air gach taobh.