Tha mòran a 'toirt meas air feòil meòc airson a bhogsa agus a ghiùlan, agus ged a tha a h-uile pàirt de mhuc-mhara math nan dòigh fhèin, tha an gualainn muiceil gu sònraichte measail am measg gourmets. Faodar a dheisealachadh ann an diofar dhòighean agus a chleachdadh mar mhias air leth, agus le taobh a dhìth. Is e an scapula a thig gu bhith na sgeadachadh de bhòrd fèill-làimhe sam bith.
Spatula muicean air a bhiadhadh san àmhainn
Ma tha thu deiseil airson beagan làithean a chaitheamh ag ullachadh, innisidh sinn dhut dè cho bòidheach a th 'ann a bhith a' còcaireachd gualainn muiceach san àmhainn.
Ingredients:
- ghualainn muice - 3,5 kg;
- oinnsean - 4 pìosan;
- garlic - 12 fiaclaidean;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- fàgail oregano - ¼ st.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- sìol cumain - 2½ cupa;
- sùgh aol - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar gu blas.
Airson sauce:
- duilleagan a 'chorrandair agus peirsil - 1½ st.;
- fìon dearg tioram - ¼ de linn;
- ola ollaidh - ½ item;
- garlic - 2 clòbh;
- cumin talmhainn agus salann mòr - airson ¾ cupp;
- tartaya carrots - ½ st.;
- piobar chili (air a ghearradh) - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
An toiseach, dèan an sauce - meudaich na greens, ola, fìon, cumin, salainn agus garllan ann an inneal-inneal gu ruige rèidh, agus an uairsin cuir ris na carraidean agus an chili. Cuir an sauce anns a 'chuan.
Bidh lann a 'dòrtadh air feadh an uachdair agus a' cur poca plastaig le cromagan. Measgachadh garlic, oinniún, oregano, bile bàgh, cumin, salann agus piobar, ìm agus sùgh aoil ann an inneal-bogsa. Leis a 'mhara seo, thoir am feòil ann am poca agus cuir a-steach e san fhrigeradair airson dà latha, bruith e uaireannan.
Teas an àmhainn gu 220 ceum, cuir an fheòil às a 'mhàileid, cuir thu leagag pàipear agus cuir e air bileag fuine le ola. Cuir a-steach an àmhainn airson 15 mionaidean, an uair sin tionndaidh agus còcair 15 mionaidean eile.
Teas teas anns an àmhainn gu 150 ceum, thoir am feòil a-steach don mhuir-fhiodha agus còmhdaich e le sgiath. Cook an spatula airson 4-5 uair a thìde, uaireannan a 'giùlan an marinade. Nuair a bhios e deiseil, cuir air bòrd e, cuir a-steach e ann am foil agus fàg e airson 20 mionaid. Às deidh seo, gearradh agus seirbhis còmhla ris an t-sauce.
Gualainn mhuc-mhara sa mhullach
Tha an reasabaidh seo airson gualainn muiceach gu math sìmplidh agus luath.
Ingredients:
- lann gualainn meacain - 1 cg;
- Anas Teriyaki - 50 ml;
- sauce soith - 80-100 ml;
- garlic - 2-3 clòbh;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ginger - pìos beag.
Ullachadh
Bidh Blade an spatula, tioram agus gu mionaideach thairis air an uachdar gu lèir a 'bualadh le cnàimh fiodha. Meudaich na saucan, brùth thuicean orra, cuir an smeòrach sìos agus cuir mongard air. Leis a 'mhuir-mhara seo, sgaoileadh an spatula agus cuir e anns an fhrigeire co-dhiù airson na h-oidhche. Cuir am feòil sa mhàileadh ròsta agus cuir thu chun an àmhainn, teas gu 200 ceum airson 1-1.5 uair. Bidh lann gualainn meacain, air a bhocadh ann an sleamhnag air an rèisgaid seo, a 'fàs nas sìmplidh fraoch.
Lann gualainn meacain ann am foil
Cha bhith a 'deasachadh lann gualainn muiceil ann am foil a' toirt mòran ùine, ach fàgaidh an fheòil gu math taitneach agus sùbailte.
Ingredients:
- lann gualainn meacain - 1,5-2 kg;
- buileach ugh - 1 pìos;
- garlic - airson blas;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag - 1 làr. spàin;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- salainn, siùcar a bhlas.
Ullachadh
Tha an lann air a nighe, air a thiormachadh agus air a lìonadh le garlic, air a sgeadachadh agus gun fheum ann an salann. Iasg a dhèanamh le salann, mustard agus siùcar. Cuir ola, fìonag agus, ma tha thu ag iarraidh, sùgh beag lemon. Leis an mayonnaise air a dhèanamh le làimh, shred e an spatula agus ga chur dhan fhrigeire airson na h-oidhche. Dèan an àmhainn gu teas gu 200 ceum, cuir a-steach an gualainn muiceach ann am foil agus cuir a-steach don àmhainn airson 1.5-2 uair a thìde. An uair sin nochd an sgudal agus leig leis an fheòil airson 10-15 mionaid eile a dhèanamh dona.
Lobhn muc ann an aerogrill
Ingredients:
- lann gualainn meacain - 1,5 kg;
- piobar dubh agus dearg - 1 teaspoon;
- coriander, cardamom, salann - 1 cupa a h-uile duine;
- garlic - 1 ceann;
- ola glasraich - 100 ml.
Ullachadh
Measg an ìm le spìosraidh agus garlic leam. Anns an fheòil, dèan punctures dhomhainn agus cuir iad ola annta le spìosraidh. Fàg a thoirt air falbh airson dhà uair a thìde, agus an uairsin cuir air a 'mhullach ìseal de bhratach-adhair agus bruich aig teòthachd 180 céim airson timcheall air uair a thìde.