Tha an clò-bhiadh a tha a 'còrdadh ri biadh ann an aran air cridheachan luchd-ceannach air feadh na Roinn Eòrpa a bhuannachadh. Bidh a 'chiad shlatan tiugh, fraochtach, air am frithealadh ann am poitean aodach arain, a' cumail an blàths nas fhaide agus a 'toirt toileachas don t-sùilean leis an tùsachd.
San artaigil seo, co-roinn sinn ribh na reasabaidhean de chuid de na brusgaidean airson a bhith a 'frithealadh ann am plàt arain.
Rèit: brot buachair ann an aran
Ingredients:
- champignons - 400 g;
- sgiobair - 2 eòrna;
- òl - 3 pìosan;
- garlic - 3 clòbh;
- Tyme - 1 làr. spàin;
- brot cice - 4 fonsa;
- uachdar - 2/3 cuibhreann;
- bunan cruinn - 4 pcs.;
- Anas Siorrachd Worcester - a 'blasadh;
- ola ollaidh - a 'blasad;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ann am poit domhainn le ballachan tiugh, dòrtar ola ollaidh agus teas air teas meadhanach, cuir a-mach sgògan sgadain agus sgiath, sgiob 2-3 mionaidean, agus an uair sin cuiridh tu eòrna gearraichte agus aodan, cùm am measgachadh teine airson 3 mionaidean eile. Bidh sinn a 'cur balgan-buachair gearraichte agus a' searbh gus an tèid an leac a ghlanadh gu tur. Thoir broth dhan lus airson glasraich, cuir salann Siorrachd Worcester, salann agus piobar. Còcaich an brot thairis air teas ìseal airson 10 mionaidean, agus còmhdaich e le caol.
San eadar-ama, ullaich an t-aran: bho na bothagan a gheibhear far a 'mhullach agus gabh a-mach an t-aran, ma tha an crust arain gu leòr agus cruaidh - dòrtadh an sùim sa bhad, mura h-eil - bidh sinn gan cur chun an àmhainn airson beagan mhionaidean.
Bidh sinn a 'toirt air falbh an teas bhon teas agus cuiridh sinn a-steach e ann an inneal-làimhe gus an cuir thu rèidh, cuir uachdar agus, ma tha sin riatanach, salann is piobar. Bidh sinn a 'dòrtadh brot air plèanaichean arain agus cuiridh sinn a-steach chun a' bhùird sa bhad, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' crathadh gu h-aotrom leis a thyme agus a dhòrtadh le ola ola.
Faodar a 'bhroilleach a tha a dhìth cuideachd a dhol a-steach do ghnìomhachas: mar as trice bidh e air a thiormachadh anns an àmhainn no air a thrioblachadh ann an ola garlic gu ruige òir, agus an uair sin air a chuairteachadh le brot mar sin no biadh eile.
Brot caise ann an aran
Ingredients:
- aran cruinn - 2 pcs.;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- flùr - ¼ t;
- broth cearc - 1 làr;
- caise cruaidh - 200 g;
- Anas Siorrachd Worcester - 1 teaspoon;
- leann - ¼ t;
- peirsil - airson blas;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ann am coire le ballachan tiugh bidh sinn a 'sinc an ìm, cuir a' mhin air agus bidh e airson 1 mionaid, a 'gluasad fad na tìde. Beag air bheag bidh tu a 'dòrtadh broth chun a' mheasgachaidh, bruich gus càise tiugh a dhèanamh agus cuir a-steach càise gràsta, sauce agus leann Worcestershire. Lùghdaich an teas agus bruich an brot airson 8-10 mionaidean no gus am bi a 'chàise a' leaghadh gu tur.
Le dà bhuileann arain air a ghearradh far na mullaichean agus a 'toirt a' mhullaich air falbh, lìon gach pot aran leis a 'chiad mhias agus thug e don bhòrd. Faodaidh tu an sùgha a sgeadachadh ann am poit aran le bhith ga spìonadh le duilleagan peirsil agus cuibhreann a bharrachd de chàise. Fàilte gu leòr!