Is e maise traidiseanta a th 'ann an Jam mar shluagh Slabhach an Ear agus Transcaucasian. Tha e deiseil le bhith a 'còcaireachd diofar stuthan, a bheil e measan, dearcan, glè thric lusan, coinean giuthais , peiteanan ròs, msaa. Nuair a bhios iad a 'còcaireachd, tha cunbhalachd neo-àbhaisteach ann an jam, a tha a' gabhail a-steach seirp agus pìosan de mheasan bhon a bheil e deiseil. Agus ann an cùis dearcan, feuch ris na measan a dhìon gu h-iomlan gus am bi an dearc-luachrach a 'gleidheadh blas agus blas àraidh nàdarra. Gu mì-fhortanach, chan urrainn dha a h-uile dearc a leigeil leotha fhèin a làimhseachadh, ach tha ullachadh slat bho na meurbh-lusan le dearcan slàn gu math reusanta. Tha meas mòr air a bhith ann an smeògan sìol-fraoich , gu h-àraid ann an cloinn, agus tha e a 'toirt cothrom blas tlachdmhor a ghabhail agus dìon a chumail suas, gu sònraichte sa gheamhradh.
Bidh dearcan dearcan-fraoich a 'cumail an cumadh gu math nuair a bhios iad a' còcaireachd, ach tha e fhathast riatanach riaghailtean a leantainn gus an toradh a tha thu ag iarraidh fhaighinn.
Bu chòir casg a chur air dearcan airson srathan ann an sìde thioram, thèid measan thairis air an toirt air falbh, tha silt bruich air a mhiannachadh air an aon latha. Nuair a bhios e a 'còcaireachd ma tha e nas fheàrr gun a bhith a' cur bacadh air an spàin, ach a bhith a 'crathadh na soithichean anns a bheil e air a bruich, agus gu dearbh, lean na molaidhean air an t-seòmar.
Mar a bhios sinn a 'còcaireachd sòbhran sùbh-chnàimh le dearcan slàn, innsidh sinn dhut an-diugh.
Strawberry jam le dearcan làn - rèis
Ingredients:
- Meanbh-chuileag - 1 cg;
- siùcar grunndach - 1 cg;
- sùgh lemonan - 15 g.
Ullachadh
Bidh feusgain-chaora grunn uairean air an nighe ann an uisge fuar, tioraman tearcach, tearcach agus cuir iad ann am bogha, a thèid a chòcaireachd. Tha gach cearc air a dhòrtadh le siùcar agus a 'fàgail nan sùbhlain airson ochd gu deich uairean a thìde. Rè na h-ùine seo, leig i an sùgh agus leotha siùcar. A-nis cuir a-steach air an stòbha, teas e gu boil, bho àm gu àm a 'crathadh na soithichean le sèbhirean, agus a thoirt air falbh bho teas. Chan eil e do-dhèanta a bhith a 'cur bacadh air sùbhan-craoibhe, gus nach cuir iad cron air ionracas nan dearcan.
Bidh sinn a 'còmhdach na soithichean le slat le tuagal agus cuiridh sinn an taobh a-staigh airson latha.
An ath latha, cuir a-rithist an dòigh-obrach. San dòigh seo, bidh sinn a 'teasachadh nan sùbhlain còig tursan. An t-siathamh turas bidh sinn a 'toirt sèòbhrain airson còcaireachd airson fichead mionaid, cuir sùgh lemon, fàg e sìos airson fichead mionaid agus dòrtaidh tu a-steach do sgàircean a tha fhathast blàth. Bidh sinn a 'corc le clachan bruite, ga thionndadh air adhart, cuir a-steach e le plaide gus am fuaraich e sìos.
Jam bho shùbhran làn "Pyatiminutka"
Ingredients:
- Meanbh-chuileag - 2 cg;
- siùcar gràinealaichte - 3 cg;
- uisge - 500 ml.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'nighe gu math ann an tòrr uisge, bidh sinn a' toirt air falbh na smeòran bhon t-seudan agus gan toirt a-steach gu siorup boileach, air a dheasachadh bho uisge agus siùcair ann an siùpan cruithneachd, leig leotha boil a-rithist, boil airson còig mionaidean, falbh bhon teas, còmhdach le caol agus cuir a-steach e gu teann le plaide. Tha sgudal fuaraichte a th 'ann mu thràth air a dhòrtadh ann an canastairean bruich, air an daingneachadh agus air an còmhdach le còmhdach cairteagan (plastaig) no air am pasgadh le pàipear.
Chan eil meanbhagan ann an jam, a chaidh a chòcaireachd a rèir na reasabaidh seo, a 'caoidh na feartan feumail aca agus a' cumail blas ùr. Cumaibh an sgudal nas fheàrr ann an àite dorcha fionnar.