Carbonara - biadh traidiseanta de bhiadh Eadailteach, a bhios a 'coimhead gu sònraichte air bòrd sam bith. Innsidh sinn dhut reasabaidhean clasaigeach an-diugh airson ullachadh carbonara.
An t-oideas clasaigeach airson spaghetti carbonara
Ingredients:
- ola-ola - 5 fradag. spàinean;
- pancetta - 150 g;
- spaghetti - 200 g.
Airson sauce:
- spìosraidh;
- càise - 130 g;
- ugh - 2 pcs.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh na h-àrainnean uile: tha pancetta air a ghearradh ann am bàraichean, agus tha an càise air a chuartachadh air teirmean beag. Bhuail uighean a 'bualadh, cuir beagan càise agus beagan phìosan de spìosraidh. Tha an càise a tha air fhàgail measgaichte le piobar talmhainn. Anns a 'phoit, dòrtar uisge, bheir thu boil, dòrtar ola ola-ola agus thoir spaghetti gu socair. Fhad 'sa tha iad a' còcaireachd, dòrtadh ola ola-ola a-steach do phras-fhrithealaidh agus a 'frithealadh pancattu gu follaiseachd, ach na cuir thairis air. An uairsin tarraing às a 'phloc agus fuar. An uairsin, thoir air falbh am measgachadh ugh gu pailt sa phanag agus measgachadh e. Tha spaghetti air a thilgeil a-steach do chòmhnard, agus an uairsin a chur ann am bòrd-fhrithealaidh agus air a mheasgachadh gu luath leis an t - sauce . Feuch an cuir thu a 'mhias, air a chrathadh le càise gràsta.
An reasag chlasaigeach airson carbonara le cròganan
Ingredients:
- spaghetti - 500 g;
- bacon - 200 g;
- caolagan reòta - 500 g;
- càise - 150 g;
- Luibhean Eadailteach - gus blas a dhèanamh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tòiseachadh le bhith a' deasachadh an t-sauce: dòrtaidh an t-uachdar a-steach don t-siùpan agus bruich iad thairis air teas meadhan. Bacon air a ghearradh ann an stiallan tana, agus càise a 'crochadh. An uairsin cuir barrachd caise agus ham ris an uachdar agus bruich an sauce airson 10 mionaidean. An ath rud, bruich na sguaban: cuir iad ann an uisge goileach, cuir salainn agus pin 5 mionaidean. Aig an aon àm, bruich gus am bi spaghetti air leth deiseil agus gan cur a-steach don t-sauce. Bidh sinn uile còmhla airson 5 mionaidean eile, agus an uairsin a 'frithealadh, air a spìonadh le càise grinnte.
Rèit clasaigeach vegetarian airson carbonara
Ingredients:
- spaghetti - 250 g;
- zucchini - 1 pc.;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- bulb - 1 pìos;
- càise - 100 g;
- spìosraidh;
- ola ollaidh.
Airson sauce:
- ugh - 2 pìosan;
- càise - 40 g;
- iogurt nàdarrach - 60 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha na glasraich uile air an nighe agus air an glanadh: carranan agus zucchini air an gearradh a-steach do stiallan, agus piobar agus ciùbagan le sionnach. Ann am brat-fhrithealaidh, blàthaich an ola ollaidh, spread na glasraich, cuir salainn agus cleachd air teine slaodach fon chnoc, a 'gluasad uaireannan, airson 15 mionaidean. Aig an aon àm, dòrtadh uisge a-steach don phaban agus ga ghoil, ga dhòrtadh airson blas. Airson an t-sauce, cuir ann am bòla de uighean ùra le iogurt nàdarrach, cuir beagan de chàise gràdhach, cuir salainn agus measgachadh. Tha spaghetti air a sgaoileadh ann a bhith a 'goil uisge saillte agus air a ghoil airson 10 mionaidean. An uairsin, thilg am pasta ann an colander, agus an uair sin cuir ann am bogha le sauce iad. Bidh sinn a 'cur glasraich air an sgeadachadh, seusan e le spìosraidh, bidh iad a' measgachadh gu math agus a 'frithealadh a' mhias chun a 'bhùird, a' sgrìobadh le càise grinnte!
An reasag chlasaigeach airson carbonara le uachdar
Ingredients:
- pasta fhada (fetuchini) - 400 g;
- bacon - 250 g;
- ugh - 3 pìosan;
- saill uachdar - 1 nì;
- càise - 200 g;
- bulb - 1 pìos;
- uisge - 3 fonsa. spàinean;
- spìosraidh;
- garlic - 3 clòbh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'còcaireachd na pasta gus a bhith a' tairgsinn uisge saillte. Tha garlic air a ghlanadh, air a briseadh, agus an nionnach air a thilgeil le leth-fhàinne caola. Bidh sinn a 'cur an càise air griddle beag. A-nis cuir am fag air a h-uile taobh ann am pras-fhiodha. Ann am bobhla air leth, dòrtaidh tu a-mach an uachdar, briseadh na h-uighean agus cuiridh tu am measgachadh le cuibhle. Cuir càise gràdh ris agus cuir sìos piobar na talmhainn. Crìochnaichte tha bacon air a ghluasad gu plàta, agus anns a 'phras-bhrisidh seo bidh sinn a' dol a-steach gu dath dath òr agus garlic. Tha pasta air a thilgeil a-steach gu colander, ga sgaoileadh gu na glasraich agus a dhòrtadh gu socair anns a 'mheasgachadh uachdar. Cuir a-steach am bacon, meudaich gu dòigheil, dòrtar uisge beag agus cuiridh cuideam air uachdar na h-uchd pasta carbonara le uachdar airson 5 mionaidean air teas ìseal.