Air a bhiathadh san àmhainn, tha carp tòrr nas fheumail na roghainnean iasg friochte ann am pasgan. A thuilleadh air an sin, anns an àmhainn, faodar an stuth a bhruich le glasraich, a 'solarachadh fhèin sa bhad agus taobh taitneach agus blasta. Tha sinn a 'moladh atharrachadh de na reasabaidhean airson an deasachadh carp seo gu h-ìosal.
Dè cho bòidheach airson a bhith a 'fuine carp ùr anns an àmhainn gu h-iomlan san àmhainn ann am foil?
Ingredients:
- Carp le crosabadh gu lèir - 1,3-1,8 kg;
- nionnach - 160 g;
- curran - 85 g;
- mayonnaise (dachaigh gu h-iomchaidh) - 125 g;
- measgachadh de spìosraidh agus spìosraidh airson èisg - càraid no dhà;
- lemon - 80 g;
- Ola lus na grèine gun blas - 40 ml;
- measgachadh de phiopairean (pea ùr-fhiadhaich) - dà phioch;
- Iodachadh mòr salainn - dà phinch;
- Greens (a thaghadh) - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus a bhith a 'ceannach carp airson bèicearachd, tha e gu math nas fheàrr aig puingean sònraichte airson reic èisg ùr, a tha an luchd-obrach a' toirt seachad a bharrachd no a 'gabhail a-steach cosgaisean glanadh agus sgoltadh èisg. Mar sin, tha e cinnteach gum faigh thu bathar ùr a tha cuideachd air a làimhseachadh gu ceart agus gu ìre air ullachadh airson bèicearachd. Aig an taigh, chan fheum thu ach an carp a losgadh, sguab an cruth tioram, agus faodaidh tu tòiseachadh air a ghlacadh.
An toiseach, crathadh a 'chlaidheamh bhon taobh a-muigh agus a-staigh le sùgh lemon a tha air ùr fhosgladh, agus às deidh sin cuiridh sinn a-mach e air gach taobh le measgachadh de shalainn, spìosraidhean agus snàithlean airson iasg agus pepagan ùra. Bidh sinn a 'fàgail a' chlais ann an fois airson deich gu còig mionaidean deug, agus san eadar-ama bidh sinn a 'tòiseachadh a' deasachadh nam pàirtean glasraich.
Bidh brùbagan air an sgoltadh bho na cromagan agus a 'shinkuem de thiugh meadhanach le fàinneachan, agus tha carran air an gearradh ann an leth-chearcaill tana no dìreach tro ghràmar mòr. Cuir an crann-frithealaidh air adhart le ola lus na grèine, cuir leth de na cearcaill de dhionnach a-steach a-steach, agus an dèidh còig mionaidean agus carran. Bidh glasraich Fry gu bog, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh blasad a thoirt dhaibh anns a' phròiseas le salainn iodized agus ùr air a dhèanamh le measgachadh de phiopairean. An dèidh fuarachadh, measgachadh a 'phriomh-fhrithealaidh le mayonnaise air a dhèanamh le taigh agus lìonaidh e leis a' mhullach a th 'air a' chorp. Tha pàirt de na fàinneachan cearcaill a tha air fhàgail air a sgaoileadh air duilleag leabaidh de dhuilleag, agus bho os cionn tha sinn a 'sgaoileadh an crosgain èisg air a lìonadh. Bhon mhullach bidh sinn a 'smearladh le ola lus na grèine gun blas agus còmhdaich e leis na fàinneagan a tha air fhàgail. Cuir ròn air iomall a 'mhuilich agus cuiridh e an t-iasg air clàr bèicearachd, a tha air a dhearbhadh ann an uinneag a tha ro-làthaichte gu 195 ceum.
Dè cho fada 'sa bheir e gus a' charp gu lèir a bhèiceadh san àmhainn? Tha am freagairt don cheist seo an crochadh, an toiseach, air dè cho mòr 'sa tha iasg agad, agus dè na cothroman a tha agad air an àmhainn. Gu cuibheasach, bidh e a 'toirt mu thrithead mionaid de do ùine. Ma tha an t-iasg mòr, cuir ris an ùine airson deich mionaidean eile.
Mar a bhithear a 'fuineadh caran anns an àmhainn gu tur le uidheam is glasraich searbh - rèis
Ingredients:
- Carp le crosabadh gu lèir - 1,3-1,8 kg;
- oinniún - 220 g;
- curran - 220 g;
- megplants no zucchini - 320 g;
- pupragan milis Bulgàiris - 220 g;
- taigh-uachdar ùir - 190-230 g;
- measgachadh de spìosraidh agus spìosraidh airson èisg - càraid no dhà;
- lemon - 80 g;
- clòibh garlic - 4 pcs.;
- Greens (dill agus peirsil) - 1 bas;
- ola lus na grèine mìorbhaileach - 75 ml;
- measgachadh de phiopairean (pea ùr-fhiadhaich) - dà phioch;
- salann mòr èidichte - dhà no dhà.
Ullachadh
Bidh claislean carp glante agus nighe air an taobh a-muigh agus a-staigh le measgachadh de uachdar, garllan, salann, piobar, spìosraidh agus rèiteachadh airson iasg, a bharrachd air a bhith a 'lìonadh a' bhroinn le luibhean beaga beaga gearraichte.
Ged a tha an t-iasg air a thionndadh le brògan, leig dhuinn sùil a thoirt air lìonadh glasraich an tais. Brùbagan le peileagan, geòlagan caorach air an gearradh a-steach do mugaichean, agus sgoltagan-pepagan Bulgarra no sreathan mòra. Cruthaich ann am pocan airson beagan mhionaidean an toiseach na h-oiseanan is muranan, agus às deidh sin cuiridh sinn na glasraich ann an soitheach airson bèicearachd. An uairsin bidh sinn a 'ròstadh a' phiobar Bulgarach, agus an uairsin na mugaichean megplant. Rè a 'phròiseas a bhith a' frith-lusan le salann agus piobar, agus nuair a bhios tu deiseil airson sreathan a chur air na h-uinneanan le curranan. Aig a 'mhullach tha carp caramelichte againn ann an uachdar ùir, bidh sinn a' dèanamh grunn chroisean crois air a dhruim agus cuiridh sinn a-steach anns gach leth den sliochd lemon.
Tha e fhathast a 'fuine ach am biadh a bhèicearachd ann an teasachadh gu 195 ceàrd ochd fad deich is dà fhichead mionaid agus faodaidh tu blas sàr-mhath agus measgachadh de stuth a dhèanamh tlachdmhor.