Dìch buachair gu math duilich - caviar bho chanterelles. Nam biodh "foghar" fiadhaich ann, faodaidh an snack seo ullachadh airson a chleachdadh san àm ri teachd. Dèan frithealadh le ceapairean, cuir ri brògan no ithe leis an taobh as fheàrr le gràn no glasraich. Tha dìth sìmplidh agus sìmplidh air a dheasachadh ann an dà chunntas, tha ribe air a h-uile cisteadair ùr-nodha.
Ciamar a chòcaicheas tu uighean buachair?
Caviar bho chanterelles airson a 'gheamhraidh - reasabaidhean, mar as trice sìmplidh, gun fheartan. Is e an aon phuing chudromach sa phròiseas deasachadh buidseagan.
- Mus tòisich thu a 'còcaireachd, feumaidh tu an balgan-buachair a nighe, an dòrtadh a-steach do shoitheach mòr uisge, cuir às don sgudal agus ath-sgrùdaich gach lethbhreac, a' sgrìobadh an salachar.
- Gluais a-rithist a-rithist ann an uisge glan, a 'coimhead air na h-adan le gluasadan mòra, cha bu chòir àite sam bith a bhith ann.
- Chan eil dragh sam bith ann mu bhith a 'faicinn bhiastagan ann am balgan-buachair, is ann ainneamh a tha iad a' fàs gruamach.
- Mura h-eil an balgan-buachair air a chur an gnìomh sa bhad, an dèidh a nighe feumaidh iad a bhith air an tiormachadh, air an gluasad gu soitheach, air a chòmhdach le tuganag, cuir reothadh air.
Ciamar a chòcaicheas tu uighean buachair airson a 'gheamhraidh?
Rùsgadh fiadhaich de chanterelles airson a 'gheamhraidh - uidheam brèagha, a dh'fhaodas a bhith air a shealltainn aig pàrtaidh seasamh fiadhaich. Tha an t-oideas a tha san amharc bunaiteach, leis an ìre as lugha de na h-innealan. Leasaichidh an obair seo glasraich, garlic, tomato, is e a 'phrìomh rud nach eil e air a dhèanamh suas le spìosraidhean, chan eil chanterelles a' tighinn còmhla gu math le blas spìosrach.
Ingredients:
- chanterelle - 1 cg;
- oinniún - 300 g;
- curran - 100 g;
- salann;
- ola glasraich.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair air an sgeadachadh a 'boil airson 10 mionaidean, a' toirt air falbh an foam.
- Strain, tioram, measgachadh.
- Ann am brat-fhrèadha, sàbhail na h-oiseanan, cuir curranan, agus na balgan-buachair an dèidh sin.
- Cruthaich 10 mionaidean, gluais daonnan, salainn.
- Ròin buachair-buidhe teasa air a riarachadh bho chanterelles airson a 'gheamhraidh ann am breacan air an stàlachadh, air an sealg.
Caviar buachair le garl - rèis airson a 'gheamhraidh
Tha buachair cairiar le garlic gu h-àraid cugallach. Gus cur ris an t-blas bìdh piquant a bharrachd air luibhean tioram, chan eil moladh ùr air a mholadh gus canan milleadh a sheachnadh. Air a chur ris a 'chumadh "solas" piobar teth nì caviar air eilean beag agus nas inntinniche a bhith a' blasad.
Ingredients:
- chanterelle - 2 cg;
- garlic - 6 fiaclan;
- "solas" piobair teth - 2 pods;
- salann;
- fionnal tioramach - 1 fradag. l.;
- ola;
- oinnseanan - 2 pcs.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair air an nighe, air an sgeadachadh airson 10 mionaidean.
- Chop an bnteantair chanterelles.
- Feòil-fhiadhaich, cuir purgair madain-buachair, cuir 10 mionaid air falbh.
- Cuir ris an eòrna gearraichte, piobar air a ghearradh, a 'bruith airson 5 mionaidean, cuir salainn, dòrtadh i luibhean tioram.
- Tha an caviar chanterelles le garlic a 'fàs a' dol an sàs fad 5 mionaidean, tha e air a sgaoileadh le soitheach agus seala.
Ceviar muisir-mhara le tomata
Thathar a 'toirt a-mach ro- bhodain buachair bhiorach bho chanterelles, a tha na reasag a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal, dìreach an dèidh fuarachadh, tha e cho bòidheach nach eil tìde agad ga ghleidheadh. Bidh tomataichean, pigearan milis agus teth a 'dèanamh gu bheil an gidheadair annasach annasach, agus gus am blas buachair bhunaidh a neartachadh, gus ròstadh a thoirt air na stuthan a tha air am moladh ann an ìm.
Ingredients:
- chanterelle - 1 cg;
- tomatoes - 3 pìosan;
- piobar milis - 1 pc.;
- piobar searbh - ½ pcs.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- oinnsean - 1 pìos;
- Òrd.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair a 'boil, tioram, gearradh gu breagha.
- Gearr na glasraich uile, cho beag 'sa ghabhas.
- Feòil-fhiadhaich, cuir balgan-buachair, bruich gus am bi an linne a 'giùlan.
- Tilgeil na piopairean, a 'gheàrr-gheal, salann.
- Aig an deireadh cuir na tomatoichean, measgachadh, lughdaich an teas, còmhdach.
- Bidh caibear bho chanterelles deiseil ann an 15 mionaidean.
Caviar bruisir le tomato a 'giùlain airson a' gheamhraidh
Tha ro-mhucgan-mara bho chanterelles le pas tomato air a buain airson a 'gheamhraidh agus air a stòradh airson ùine mhòr, air sgàth mòran ìm. Bidh an àireamh seo de bhalgan-buachair timcheall air aon bhanca de 0.5 liotair. Bidh mushrooms air an cuartachadh tro ghrinnear feòil, ma tha thu nas fheàrr a bhith a 'faireachdainn pìosan de chanterelles, cleachd strainer mòr.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1,2 kg;
- oinnsean - 1 pìos;
- greim tomato - 50 g;
- uisge 50 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- salann agus piobar;
- ola glasraich - 130 ml.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair pur a 'còcaireachd airson 10 mionaidean. Criathraich, dragh.
- Mionnaich am balgan-buachair tro mheallan feòil.
- Feuch ris an oinniún, cuir a-steach am mullach buachair.
- Cuir uisge agus pas còmhla, dòrtadh a-steach gu caviar, cuir cearcall gearraichte, salainn agus piobar.
- Bidh amàireach 40 mionaid.
- Toiribh a-steach ann an canar ainneamh, dòrtar ola teth, corc.
Ceàrraidh buachair airson a 'gheamhraidh le carranan
Tha ròin mushroom bho chanterelles le carranan nas blasail agus nas glic. Bidh pàirtean glasraich a 'cur ri blas a' bhilet, ach feumaidh tu coimhead air a 'cheum agus gleidheadh nàdar nàdarra chanterelles. Faodaidh sìmplidh a dhèanamh air a 'chòcaireachd, a bhith a' scròbadh stuthan aig an aon àm, cha leig thu ach garlic a chuir ris aig an deireadh, gus nach toir e cron air an toradh deireannach.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1 kg;
- carrots - 2 pìosan;
- oiseanan - 1 pc.
- garlic - 3 fiaclan;
- fennel tioram agus basil - 1 crann;
- ola glasraich;
- piobar milis - 1 pc.
Ullachadh
- Bidh mushrooms air an nighe, air an goil, air an tiormachadh.
- Sgudail na h-uile stuth (ach a-mhàin garlic) tro mheallan feòil.
- Cuir do chridhe air, dòrtadh ola beag.
- Bha carcasan agus chanterelles a 'cromadh fad 25 mionaidean.
- Cuir a-steach an eòrna gearraichte, measgachadh, salainn, cuir a-steach luibhean tioram. Dearg airson 5 mionaidean.
- Toiribh a-steach do jar jar, corc.
Caviar bho chanterelles agus zucchini airson a 'gheamhraidh
Tha measgachadh de ghlasraich an cois còcaireachd sam bith air caviar buachair , chan eil an roghainn seo ach a-mhàin. Tha an gèam a 'nochdadh gu math beairteach, agus chan eil a' phròiseas a bhith a 'dèanamh bhrogaichean a' toirt mòran ùine. Bidh glasraich air an ceangal còmhla ri chanterelles agus spìosraidhean sìmplidh, bidh piquancy a 'cur piobair teth agus garllan.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1 kg;
- zucchini - 300 g;
- curran agus uinneanan - 2 pcs.;
- garlic - 3 fiaclan;
- piobar teth - 1 pod;
- greim tomato - 20 g;
- ola - 150 ml;
- salann, siùcar - aig ½ st. l.
Ullachadh
- Bidh mushrooms a 'còcaireachd, a' toirt air falbh foam. Tha am broth air a dhraodadh ann an soitheach fa leth.
- Feòil-fhiadhaich, cuir curran, pasta, salainn agus siùcar a tha air an sgrìobadh. Dearg airson 5 mionaidean.
- Grat zucchini, cuiridh tu a-mach air leth le cuir ola.
- Cuir na h-innealan uile còmhla, bruich le inneal-bogaidh, gluais gu pras-fhrithealaidh, dòrtadh 20 ml de bhroth.
- Cuir a-steach an eòrna agus cuir a 'chùmh air 30 mionaid.
- Gus spreadhadh a-steach ann an caoraich, caviar air a dhaingneachadh bho zucchini agus chanterelles 15 mionaidean, corc.
Caibear bho chanterelles le fìonag airson a 'gheamhraidh
Tha e nas fheàrr a bhith a 'stòradh a' gheamhraidh gu lèir bho chanterelles le fìonag, chan eil e eadhon riatanach airson a ghoirteachadh. A bharrachd air a bhith a 'gleidheadh an gnìomh, tha fìonag a' cur biadh bòcain aotrom spìosrach ris. Faodar stuth a bhruich air leth, ach tha e nas luaithe a bhith a 'scriosadh na h-àrainnean gu lèir tro mheallan na feòla agus a' fàs sgìth airson timcheall air leth uair a thìde.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1 kg;
- oiseanan, muranan, pepagan milis - 1 pc.;
- pupur searbh - ½ pcs.;
- garlic - 3 fiaclan;
- ola airson frithidh;
- fìonag 6% - 50 ml;
- salann.
Ullachadh
- Balagan-buachair air a ghoil, uinneanan, pepagan agus curranan air an sgrìobadh tro bhreabar feòil.
- Cuir a-steach do chrann-sreabaidh agus cuiridh tu teas meadhan meadhain airson 20 mionaid, cuir a-steach an garlic, crathadh.
- Cuir ris an fhìon-bhreac, meudaich, dòrtar 5 mionaidean, dòrtaidh i ann am jar, corc.
Caviar mushroom anns an Multivariate
Caviar buachair còcaire anns a 'mhòr-bhreac airson a' gheamhraidh - reas nach eil gu bunaiteach a 'dol eadar an t-seann dualchas. Tha na h-uile stuth air an cur anns a 'bhobhla agus a' fàs fada. Mar neach-gleidhidh, bidh fìonag a 'cluich, agus bheir an iomairt grèim aon uair. Dèan ullachadh airson a 'ghobhar ro làimh, a' steamadh croisean agus clachan.
Ingredients:
- chanterelle - 2 cg;
- oiseanan, muranan, puphagan, tomataichean - 2 pcs.;
- garlic - 4 fiaclan;
- salann, piobar talmhainn;
- fìonag 6% - 100 ml;
- ola - 50 ml.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair air a ghoil, uinneanan, curranan, clachan-màthar agus pigearan air an sgrìobadh le grinnear feòla, dìreach a-steach do bhobhla an inneal.
- Thoir a-steach ola, salann, piobar.
- Air a 'chòcaire "Zharke" airson 15 mionaidean, cuir a-steach an garlic.
- Cruthaich, tionndaidh air "Quenching", còcaire airson 40 mionaid.
- 10 mionaidean ron chomharra, dòrtadh am fìonag, measgachadh.
- Toiribh a-steach do na soithichean air an daingneachadh, corc.