A rèir coltais, is e an rud duilich a bhith a 'feuchainn iasg? Ach tha grunn cho-dhùnaidhean agus seòlaidhean ann, cha mhòr nach eil e cho duilich ach cha robh fios agad mu dheidhinn. Nise, cuiridh sinn air dòigh e agus bheir sinn dhut a h-uile càil a tha a 'còcaireachd èisg sgiobalta blasda.
Dè cho ceart airson a bhith a 'gearradh iasg ann am batter?
Airson a bhith a 'còcaireachd ann am batter, tha filet èisg geal as iomchaidh. Chan eil clachan ann, mar ann an iasg beag no air a ghearradh ann an steaks. Mar sin, tha an uidheam seo iomchaidh airson clàr fèis a chuir air dòigh, tha e a 'coimhead gu math agus bidh aoighean cofhurtail ithe.
Ingredients:
- bileagan de dhroga - 700 g;
- vodca - 50 ml;
- ugh - 2 pìosan;
- flùr - 70 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
Tha am filet air a ghearradh ann am pìosan nach eil glè mhòr. feisg iasg gu luath aig teòthachd àrd agus tha e cudromach gu bheil na pìosan air am bruich gu tur. Dèan spiorad le piobar agus salann beagan giùlan agus bheir geàrr-chunntasan promarinovatsya 10. Anns an eadar-ama, bruich an claret. Bha sinn a 'bualadh uighean, a' cur vodca agus flùr orra. Dh'fhaoidte gum bi feum air carran nas motha no nas lugha, is e am prìomh rud an taois a dhèanamh, leithid air pancake. Dèan deuchainn le bhith a 'taghadh dùmhlachd, ma bhios tòrr a' sruthadh bhon iasg a-steach do phoit, an uairsin tha an lionn taitneach, agus ma tha an sgudal tiugh - tioram, faodaidh e a bhith air a thiormachadh le uisge bruite. Ann am bian-fhrithealaidh dhomhainn, no ann an siospan, dòrtar tòrr ola agus thoir air ais airson na pìosan èisg a thionndadh chun a 'chuilcadair, agus an uair sin a-steach dhan ola a losgadh. Bidh sinn a 'còcaireachd dìreach dà mhionaid, dìreach airson crùbagan brèagha a bhith againn.
Dè cho bòidheach airson a bhith a 'frasadh èisg ruadh?
Tha an reasabaidh seo uile-choitcheann agus freagarrach airson còcaireachd mar chraobhan slàn, agus steaks, agus fillets, agus shish kebab .
Ingredients:
- Iasg ruadh - 1 cg;
- salann - 45 g;
- siùcar - 40 g;
- uisge - 1 liotar.
Ullachadh
Tha a h-uile dad gu math sìmplidh agus luath. Ullaich salann airson marinade, dòrtadh siùcar agus salann a-steach don uisge, measgachadh gu math. Iasg, a rèir mar a bhios thu ga chòcaireachd, no ma tha e na chlaobhan gu lèir, bidh sinn a 'dèanamh gearraidhean beaga gus am faigh am marinade a-staigh. Airson steaks agus fileidean - is e seo an dòigh as fheàrr, oir. cha robh uachdar an èisg a bha a 'ceangal ris an t-sàl, mar a bha e air a cho-èigneachadh, a' tuiteam às a chèile fhad 'sa bha e a' frèanadh, a 'losgadh agus a h-uile sùgh a-staigh. Bidh sinn a 'marin airson timcheall air 20 mionaid, agus an uairsin bidh sinn a' briodadh an dara cuid ann am bòrd-frithealaidh no air grill. Ach an dèidh a bhith a 'còcaireachd faodaidh tu sùgh leòm a dhòrtadh, a bu chòir a sheachnadh tron ìre marinating.
Ciamar a sgrìobas tu iasg bheag aibhnichean le crust?
Ingredients:
- abhainn èisg - 1 cg;
- flùr - 150 g;
- stalc - 50 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
Ge b 'e dè cho dona' sa bha e gu bhith a 'cromadh le iasg beag, ach bu chòir dha fhathast a ghlanadh agus a nighe gu cùramach. Agus gus am bi na cnàmhan beaga air an gearradh agus gun a bhith a 'cur bacadh air an iasg deiseil, bidh sinn a' dèanamh mòran incisions beaga air gach taobh air an druim. A-nis measgachadh am min, an stalc agus na sochairean, a 'slaodadh an èisg a-steach do phoca agus thuit e na chadal le flùr. Dùin am poca gus am bi beagan èadhar ann agus measgachadh. Mar sin bidh an t-iasg a 'sìneadh a-steach ann am flùr agus sinc aig an aon àm. A-nis bidh sinn a 'teasachadh ola gu leòr anns a' phras-bhrisidh agus bidh sinn a 'fradharc na closaichean gu sgudal, a tha air a thoirt seachad le stalc.