Chan eil a bhith a 'deasachadh goulash bho mhuc-mhara mòran eadar-dhealaichte bho goulash Ungarach traidiseanta, a tha stèidhichte air feòil, no goulash mòr-chòrdte bho fheòil-mhara . Ach, tha e an ìre mhath blasad - dè seòrsa feòil as fheàrr leat. Tha eadar-dhealachaidhean air cuspair goulash neo-chrìochnach, agus tha sinn air na nithean as inntinniche a thaghadh dhutsa.
Ciamar a nì thu goulash bòidheach bho mhuc-mhara?
Ingredients:
- muiceann (amhach) - 1 cileagram;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- paprika - 1 làr. spàin;
- cumin - 2 chupa;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag an apill - 1 fèis. spàin;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- broth glasraich - 4 nithean;
- tomatoes - 6 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- peirsil - 1 buidheann;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh gèlash muiceach bho fheòil, salann, piobar, measgachadh le flùr, cumin agus paprika. Bidh sinn a 'blàthachadh na h-ola anns an iarann agus a' frithealadh na pìosan feòla os cionn teine mòr gus an tèid crùs a chruthachadh. Thoir a-steach dhan fhìonag agus a 'stew airson mionaidean eile. Cuir a-steach greim agus broth tomato, thoir an goulash gu boil, scriosaidh an teine chun a 'char as lugha, agus teannachadh fon chlò dùinte airson timcheall air uair a thìde. Ma tha feum air, cuir uisge.
Bidh tomatoichean air an sgalladh le uisge boileach, air an gearradh agus a ghearradh ann an ciùban, air an cur ri goulash agus measgaichte, leudaich sinn oiseanan air an gearradh air fàinneachan tana agus air an spìonadh le peirsil. Cur às do dhà no trì mionaidean gu ullachadh.
Rèit airson goulash a chòcaireachd le muiceann le balgan-buachair
Ingredients:
- muiceann (tairgse-làimhe) - 600 g;
- champignons (beag) - 500 g;
- òl - 2 pìosan;
- uachdar - 1 nì;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- broth glasraich - 2 rud;
- paprika - 1/2 cuibhreann. spàinean;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- sùgh lemon - 1 crom;
- ola glasraich - airson frithidh;
- peirsil - 1 buidheann;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an fheòil air a nighe, air a thioramachadh agus air a ghearradh ann am pìosan beaga thairis air na snàithleanan, a 'fàs ann an ola ann am pana-fhrithealaidh làn teas. An dèidh a bhith a 'cur na feòla air plàigh, salann agus piobar, agus anns an àite cuir balgan-buachair gearraichte agus uinneanan air an gearradh gu cruaidh. Nuair a gheibh an nòisean grèim òir àlainn, cuir am flùr agus a 'chas airson beagan mhionaidean. An uairsin, tillidh sinn am feòil chun a 'phras-fhiodha, thoir an t-uachdar is a' bhroth, thoir e gu boil agus cuiridh e seachad e air teine beag airson timcheall air 5 mionaidean. Rèitich an gèlash muiceach le paprika agus sùgh lemonan, cuir air falbh e bhon phloc agus leig leis e a bhith na shuidhe fon lùb dùinte airson leth uair a thìde. Mus dèan thu seirbheis bidh thu a 'crathadh le luibhean gearraichte.
Gòlash muiceach le buntàta
Ingredients:
- muiceann - 600 g;
- buntàta - 6 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- Piobar milis Bulgarra - 1 pìos;
- piobar spiorad dearg - 1 pìos;
- paprika milis - 3 fonsa. spàinean;
- cumin - 1 teaspoon;
- ola glasraich - airson frithidh;
- uaine uaine - 1 buidheann;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Le teas àrd, frith an gèlash muiceach. Bidh sinn a 'lùghdachadh an lasair agus cuiridh sinn an oinnseag, agus an dèidh beagan mhionaidean - cumin agus clòthan de dhuilleag gu tur. Gearr am piobar a-steach do stiallan agus cuir thu chun a 'phoit, salann, an ràith le paprika, dòrtadh uisge boiled no broth glasraich agus bheir e an goulash gu boil. Cuir ris a 'bhuntàta a tha air a thionndadh (tha e nas fheàrr a bhith a' taghadh diofar seòrsa grùnda) agus cuileagan de phiobar teth, an dèidh a bhith a 'toirt air falbh na sìol a tha a' losgadh, còmhdaich le dùs agus feitheamh gus am bi e deiseil airson timcheall air leth uair a thìde.
Gèlash muiceach le uachdar
Ingredients:
- feòil muice - 500 g;
- ùbhlan (uaine) - 3 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- ìm air a leaghadh - 2 fonsa. spàinean;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh pìosan de mhuc-fheòil a tha air an frioladh ann an ola air an dòrtadh le uisge agus air an stuigeadh fo lùb dùinte airson timcheall air leth uair a thìde. Bidh sinn a 'gearradh a' chridhe bho ùbhlan, gan gearradh a-steach do shligean mòra, bidh iad air an fhrasadh leis an ola a tha air fhàgail agus gan cuir còmhla le feòil. Bidh an neach-siubhail le ioinnsean air a ghearradh gu grinn tomato a 'giùlan agus cuideachd a' cur ris a 'phoit, cuir às do gach nì gus am bruich e.
Bidh sinn a 'teasachadh a' mhin air bian-fhrithealaidh tioram, ga thiormachadh le uachdar agus cuir e ris an goulash, ga mheasgachadh. Aon uair 's gu bheil an goulash a' tiormachadh, faodar an teine a chuir dheth. Bidh sinn a 'frithealadh gòlash bho mhuc-mhara le buntàta air a ghoil.