Is e biadh feòil a th 'ann an Stroganoff (Beef Stroganoff) (no Beef Stroganoff) a thàinig bho thùs às an Ruis, a tha an-dràsta air a ghabhail a-steach ann an ainmean biadh bìdh eadar-nàiseanta. Is e feòil stroganoff pìosan beaga de feòil feòil ann an sauce uachdar . Uaireannan bidh feòil bheathaichean eile air an ullachadh ann an dòigh a tha coltach ris, ach anns na suidheachaidhean sin chan eil e riatanach a bhith a 'gairm a' mhias "mì-fhortanach" airson adhbharan a thuigsinn.
Chan eil an t-oideas clasaigeach airson feòil-bheatha ann an dòigh Stròganovach anns a 'chiad bhunait thùsail air a ghleidheadh, ach tha fios air atharrachadh ann an ath-thogail V. Pokhlebkin, eòlaiche ainmeil ann an raon còcaireachd.
Tha feòil airson feòil-mhara ann an stoidhle Stroganovian math airson taghadh a dhèanamh de na pìosan as fheàrr, is urrainn dhuinn pàirt taisbeanaidh, oir no lumbar a chleachdadh. Feumar feòil ùr agus sùbailte a cheannach bho sheann bheathach.
Mairteoil ann an stoidhle Stroganoff - reasabaidh
Ingredients:
- mairteoil - 600 g;
- flùr cruithneachd;
- oinnsean - 1 pc.;
- Madera làidir - 2 bhòrd. spàinean;
- pùdar dubh;
- uachtar searbh nàdarra - 200 ml;
- mustard Ruiseanach deiseil - 2-3 cp.
- garlic - 2 clòbh;
- ìm creagach;
- salann;
- peirsil agus cilantro.
Ullachadh
Chan e an t-uisge agam a th 'ann an feòil, bidh e air a bhualadh gu sgiobalta agus a ghearradh ann an cuibhrigean beaga thairis air na snàithlean.
Bidh sinn a 'cur na slisnichean anns a' mhin saillte.
Ann am brat-fhrithealaidh, leagte an ìm agus sgap e gu luath leis a 'bhonn le fàinneagan cearcall.
Feuch na pìosan feòil a th 'air am bruich air teas meadhanach àrd airson 3 mionaidean (mar thoradh air frithidh nas fhaide mar thoradh air call call).
Bidh sinn a 'lughdachadh an teine, a' dòrtadh Madera agus
Tha mairteoil a tha air a dhèanamh le greis ann an stoidhle Stroganov air a lìbhrigeadh gu math le buntàta is balgan-buachair (mar as trice, tha tionndaidhean eile den garnish cuideachd comasach, mar eisimpleir, bean òga air a ghoid). Tha e ceart gu leòr a bhith a 'frithealadh tomato ùr no stuag nad sùgh fhèin. Dèan cinnteach gun sgead thu an t-òrdan le meuran de greens ùir.
Tha fìonaichean tabhartas sònraichte no tabhartas làidir, dearcan no tinctures làidir searbh math airson na feòla. Tha aran nas fheàrr air gràin garbh a thaghadh.