Tha innleachdas cìobairean Magyar - brot feòil thiugh le tòrr piobar agus fìon dearg - a-nis air a bruich air feadh an t-saoghail. A dh'aindeoin seo, gu math tric tha ceist ann, dè cho ceart airson goulash ullachadh? Gus tòiseachadh, nì sinn glèidhteas nach urrainn àireamh mhòr de stuthan a bhith anns a 'chiad rèis, dìreach seach nach robh na cìobairean gan cumail. Tha e riatanach airson a 'mhias seo, mar as trice, feòil (mar as trice mairt-feòil no feòil), beagan de gheir, oiseanan, buntàta, mòran de phiopaig. Den chuid de na pàirtean as trice bidh iad a 'cleachdadh muranan, tomato no tomato, diofar spìosraidhean agus luibhean, peppagan agus balgan-buachair.
Ciamar a nì thu còcaireachd chicken goulash le gravy?
Ingredients:
- feòil (phileidean gun chraiceann agus cnàmhan) - 1 cg;
- cearc saill - 2 fonsa. spàinean;
- Pioprò pùdar - 2-3 tbsp. spàinean le sleamhnag;
- cearc broth - 0,5 l;
- oinnsean mòr - 2 pcs.;
- greim tomato gun luchd-taice - 2 fonsa. spàinean;
- flùr cruithneachd geal - 2 fonsa. spàinean;
- salann - 2 pinch;
- spìosraidhean (lavrushka, gvozdichka, peipper peas fragrant) - airson blas.
Ullachadh
Ullachadh gicken goulash, mar mhias sìmplidh sam bith, gun euslaintich agus brògan.
Bidh oinniún air a ghlanadh agus air a thionndadh ann an stiallan tana air a 'bhiail. Anns an geir teth a tha air a leaghadh gu luath air an teine as motha feòil a dheasachadh: bu chòir a h-uile pìos a bhith mar gum biodh e "air a sealg" ann an crùbagan èibhinn - mar sin bidh an cearc a 'fàs sùbailte agus bog. An ath rud, bheir sinn an fheòil air plàigh air leth, cuiridh sinn an tàmh ris an saill, ga ghiùlan, ga ghoid airson mionaid gu leth, an uairsin cuir flùr, tomato agus mililiters de 70 broth, a 'gluasad, a' ruighinn co-ionnanachd clò, a 'dòrtadh na paprika, spìosraidh, cuir e suas e airson mionaid agus thoir an fheòil air ais. A 'còcaireachd, a' dòrtadh broth mean air mhean, ma tha sin riatanach, airson 25-30 mionaid. Tha an àireamh de bhroth, gu dearbh, a 'dearbhadh dè cho dlùth' sa tha an gravy - tha e na bhlas. Solim aig a 'cheann mu dheireadh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu gairleag gearraichte agus gorman air an gearradh gu grinn a chur ris.
Mura h-eil an t-eadar-dhealachadh le cearc freagarrach dhut, innsidh sinn dhut ciamar a nì thu còcaireachd bòidheach bho mhuc-mhara leis a 'bhuntàta - diosg cridhe a ghabhas a bhruich an dà chuid mar a' chiad agus mar dhàrna.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd goulash bòidheach bho mhuc-mhara?
Ingredients:
- meòc (bileid, gearradh ann am pìosan beaga) - 1 cileagram;
- pùdar pioprò - 2 fàrd. spàinean;
- oinnseanan - 2 pcs. nas motha;
- leagh bracaich air a leaghadh - 40 g;
- buntàta - 450-500 g;
- peppagan milis (dearg dearg) - 2-3 pcs.;
- Flùr geal ann an / s - 2 fonsa. spàinean;
- greim tomato - 50 g;
- broth feòil no glasraich - 0,2-0,7 l.
Ullachadh
Feumar a bhith air a ghearradh. Faodaidh tu an oinniún a bhriseadh gu grinn - le ciùban, no faodaidh tu le stiallan fada - tha e na bhlas. Anns na pìosan de mhuc-mhara saillte a tha air an leaghadh, a 'gluasad gu dian, gus am faigh na pìosan uile crios, cuir an uinneag, còmhdaich agus a' suathadh air teine slaodach airson leth uair a thìde mu dheidhinn, ma bhios sin riatanach, dòrtadh brot air dhà spàin. Air bian-fhrithealaidh tioram, cluineas am flùr, cuir ris a 'ghràdh air a thruailleadh ann am beagan bhreab agus dearbhaich an dùmhlachd riatanach a th' againn air an gravy. Airson an fheòil a chuireas sinn am buntàta, a chaidh a ghlanadh agus a bhriseadh le ciùban, piobar gearraichte, paprika agus spìosraidhean eile aig tiomnadh, dòrtaidh seo a h-uile càil seo agus ga ghluasad chun an àmhainn teas airson 20-30 mionaid.
Leis gu bheil mòran riochdairean bho shaoghal beairteis innealan-dachaigh air a thighinn a dh'fhuireach ann an iomadh cidsine an-diugh, tha ùidh aig mòran ann a bhith a 'dèanamh goulash ann an ioma-iomadach.
Ciamar a chòcaicheas tu gàrradh feòil ann am multivariate?
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- pùdar pioprò - 2 fàrd. spàinean;
- oinnsean - 2 pìos;
- buntàta - 450-500 g;
- peppagan milis (dearg dearg) - 2-3 pcs.;
- Flùr geal ann an / s - 2 fonsa. spàinean;
- greim tomato - 50 g;
- broth feòil no glasraich - 0,2-0,7 l.
Ullachadh
Cuiridh sinn geir, feòil agus uinneanan anns a 'ghobhar-obrach, stèidhich sinn an rèiteachadh "fuasgladh" agus feitheamh beagan nas fhaide na uair a thìde (tha an ùine air a shònrachadh nas fheàrr ann an stiùireadh airson a' mhodail shònraichte), agus cuiridh e flùr, tomato, spìosraidh, broth, agus bidh iad a 'measgachadh gu math. Cuir buntàta is pupairean ris, cuir an aon rèiteam agus bruich airson timcheall air leth uair a thìde. Rèitich le luibhean agus garllan anns a 'phròiseas seirbheis.