Tha coineanach air a ghoid ann am broth, fìon no stuthan bainne mar chlasaigeach de bhiadh Fraingis, agus mu dheireadh fhuair e fèill air taobh a-muigh na dùthcha, a 'sgaoileadh anns na pàirtean sin den Roinn Eòrpa far an robh sealg airson beathaichean grunnd mar phàirt den iasgach. Tha an teicneòlas seo a 'toirt cothrom dhut feòil tioram an dà chuid beathaichean fiadhaich is tuathanais ullachadh gu foirmeil, ga dhèanamh sùbailte.
Coineanach air a ghoid san àmhainn
Chan eil bèicearachd mall san àmhainn aig teòthachd anabarrach àrd a 'leigeil le bhith a' roinn pròtain fìneanan feòil cho èifeachdach 'sa ghabhas. Sin as coireach, an dèidh ùine gu leòr a chosg anns an Kazanka, bidh an stùc coineanach a 'fàgail furasta bhon chnàimh, a' leaghadh anns a bheul agus tha e làn de bhlasan na h-uidheamachd ris am bi thu ga shàrachadh.
Ingredients:
- clachan crathadh - 2 pcs.;
- mustard tioram - 2 crom;
- flùr - 20 g;
- ola ollaidh - 15 ml;
- oinniún - 170 g;
- stalks of proplery - 2 pcs.;
- geugan de thyme - 2 pcs.;
- broth (cice no feòil) - 1.2 liotair.
Ullachadh
- Coineanach air a sgeadachadh, a tha a 'tòiseachadh air a bhith a' ròstadh pìosan cladaich, a 'tionndadh rosy agus a' gleidheadh an sgudal eadhon an dèidh a bhith ag iarraidh.
- Roinn na closaichean air na h-artaig agus cuir a-steach measgachadh de mustard, min agus pìos salainn.
- Ruail na pìosan san ola ro-sheasmhaich.
- Gus an gèam cuir a-mach glasraich, geugan de thyme, leig leis a 'mheasgachadh seasamh air an teine airson beagan mhionaidean agus lìonaidh e le lionn.
- 45 mionaid san àmhainn aig 160 ìre agus faodaidh tu sampall a ghabhail.
Coineanach air a ghoid ann an uachdar
A 'beachdachadh air an fhìrinn gu bheil uachtar na thoradh air leth tarraingeach ann an dùthaich na ribe - anns an Fhraing, b' e na Gearmailtich a thòisich air a 'ghèam a ghlasadh an toiseach. Chan eil an t-atharrachadh seo a-mhàin ann an dòigh sam bith: gheibhear coineanach a chaidh a ghoid le prùinean air bainne eadhon nas taitneiche air sgàth an ìre geir a th 'ann.
Ingredients:
- closaichean roinnte - 2 pìosan;
- ìm - 40 g;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- uisge 250 ml;
- oinnseanan - 1 pc.;
- dòrlach de phrùrain;
- craiceann aon lemon;
- Duilleagan larachl - 3 pìosan;
- capers - 2 fàrda. spàinean;
- sùgh lemon - 40 ml;
- uachdar - 200 ml.
Ullachadh
- An dèidh a bhith a 'leigeil le sreathan deiseil, cuir pìosan prùin riutha agus gun fheum ann am flùr agus feòil saillte.
- Cho luath 's a bhios na pàirtean ag atharrachadh an dathan gu buidhe, cuir na h-earrainnean a tha air fhàgail bhon liosta agus lìonaidh iad iad le tioram.
- Tilg am biadh aig 180 ceum bho aon gu leth gu dà uair a thìde, gus an tòisich an fheòil a 'gluasad air falbh bhon chnàimh.
Coineanach air a ghoid ann an sauce tomato
Mar phrìomh luchd-dùbhlain na Frainge, cha b 'urrainn dha na h-Eadailtich a bhith a' caoidh cho dona. Bha coineanaich stuagh air tòiseachadh gu gnìomhach ann an Sicily, a 'cleachdadh measgachadh de thomata, luibhean, olaidhean agus broth aig a' bhonn.
Ingredients:
- coineanach - 2 pìos;
- garlic - 4 fiaclan;
- ola ollaidh - 45 ml;
- curran - 200 g;
- stal de dh'obair - 1 pìos;
- nionnach - 150 g;
- meuran de rosemary agus thyme - 3 pcs.;
- uisge 450 ml;
- tomato na sùgh fhèin - 400 g;
- olives - 100 g.
Ullachadh
- Mus do chòcaicheas tu stew coineanach , gearraidh e na pìosan thairis air na h-earrainnean. Rèitich agus cuir fionn gus an tairgsinn e.
- Gus an t-sùp, cuiribh lusan glasraichte, luibhean fuadain, dòrtadh ann an liquids agus cuiridh tu ola-ola air an sgapadh air thuaiream.
- Tha stùc coineanach air a bruich aig 170 ceum airson dà uair a thìde.
Coineanach air a ghoid le glasraich
Is e dòigh mhath a th 'ann airson a' mhias a thàladh le èibhinn ionnsaigh Frangach eile a chur ris - bèquet garnish. Faodar a chruinneachadh bho luibhean ùra: tyme, laurel, rosemary, freumhan peirsil agus eile, agus cuiridh iad a-steach biadh a tha deiseil fada is slaodach.
Ingredients:
- coineanach - 1 pìos;
- oinnseanan - 250 g;
- carran òga - 250 g;
- dearcan-aiteann - 4 pìosan;
- buntàta - 400 g;
- tomatoes - 400 g;
- beans sreang uaine - 200 g;
- bouquet of garnishes - 1 pc.
Ullachadh
- Mus cuir thu coineanach steùr a chòcaireachd, ga ghearradh a-steach.
- Dèan rèiteachadh air na glasraich mòra a th 'air an gearradh san ola roimhe agus cuir iad feòil riutha. Cuir na pònairean, na tomataichean, na luibhean, na h-inbhich agus ga dhòrtadh le uisge gus am bi e.
- An dèidh a bhith fuine, fàg am bratach anns an àmhainn aig 190 ceum, bidh an coineanach stewte le carranan is uinneagan deiseil ann an 40 mionaid.
Coineanach air a ghoid ann am fìon
Is e biadh a th 'ann an geama gu h-àraid sealgairean, a tha aithnichte airson an dòigh neo-dhiasgach a thaobh còcaireachd. Tha am biadh seo làn de bhlasan, ach tha reusadh sìmplidh aige agus tha e stèidhichte air measgachadh bunaiteach de stuthan. Tha coineanach air a ghoid, a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal, a 'mìneachadh gu soilleir am prionnsabal seo.
Ingredients:
- ceps tiormaichte - 30 g;
- garlic - 2 cinn;
- measgachadh de bhalgan-buachair ùr - 750 g;
- coineanach - 1 pìos;
- broth cearc - 600 ml.
Ullachadh
- Ro-thoirmeasg air am buinn-buachair agus cùm a h-uile lionn.
- Bidh balgan-buachair ùra air an gearradh ann am pìosan mòra agus donn le pìosan gèam. Cuir na cinn leth-ghearraichte de dhuilleag, dòrtadh ann an lionn.
- Bu chòir rabbit beòthail a bhith air a bruich aig 170 ceum uair a thìde gu leth.
Coineanach air a ghoid ann an ioma-thuras
Ma tha multivarker agad nad làimh, faodaidh e mòran a bhith a 'cur a-steach fada san àmhainn agus a shàbhaladh o bhith duilich a bhith a' cumail smachd air a 'phròiseas còcaireachd agus a' nighe nan innealan a tha air an cleachdadh. Bidh a 'char as lugha de ghluasadan agus biadh cudthromach air a' chlàr.
Ingredients:
- an rabbit roinnte - 1 pìos;
- balgan-buachair - 350 g;
- nionnach - 150 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- làn de chnothan giuthais;
- Sìol mustard - 1 teaspoon;
- ìm - 60 g;
- uachtar searbh - 200 g;
- ola ollaidh - 20 ml;
- fìon geal - 350 ml;
- Duilleagan larachl - 3 pìosan;
- starch - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Dìreach anns a 'bhobhla, sàbhail na glasraich agus na buinn-buachair, cuir iad an fheòil riutha agus dòrtaidh iad anns an fhìon. Criogaid le stalc, stir.
- Toird timcheall air leth-liotar de uisge, mustaird agus uachdar. Tha coineanach air a ghoid ann an uachdar sear le buinn-buachair air a bruich ann am modh "Soup" ron chomharra. Freiceadan le cnòthan giuthais.
Coineanach air a ghoid ann am bainne
Tha dòigh a tha measail air feòil bidhe nas luaithe agus nas bòidhche - gus a dhìon ann am bainne geir. Air an t-slighe a-mach, chan fhaigh thu dìreach grèim bòidheach a dh'fhàgas a 'chnàimh gu furasta, ach sàsa thiugh dha, a dh'fhaodas a bhith air a sheirbheis air leth no a' dòrtadh a-mach sa bhad le garnish.
Ingredients:
- gearradh clach-chonn - 1 pìos;
- bacon - 4 slisnichean;
- sguab - 300 g;
- uisge 60 ml;
- Mustaird Dijon - 60 g;
- bainne - 150 ml;
- dòrlach de parsley ùr.
Ullachadh
- Molaidh an saill bhon bacon air a '"Bake", cleachd e gus an sgop a thoirt seachad. Cuir ris na pìosan geama fiodha agus leig leotha donn a thoirt dhaibh.
- Lìonaibh an soitheach anns a 'bhobhla, cuir a' mhustard agus cuiridh tu aodach air an "Soup" ron chomharra. Tha coineanach air a ghoid le bainne ann am multivarquet air a sheirbheadh le peirsil gearraichte.
Coineanach air a ghoid le buntàta ann an kazan
Tha reas iongantach airson reasabaidh, comasach air biadh a thoirt do chompanaidh mhòr le gu leòr, blasta agus gu tur gun chothroman. Is dòcha gum bi am buntàta agus an geama ùr a 'tighinn a-mach air guallan, ma roghnaicheas tu a' choire cheart: tha e mòr gu leòr agus ballachan tiugh airson a chumail agus eadhon sgaoileadh teas.
Ingredients:
- coineanach - 1 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- leek (pàirt geal) - 3 pìosan;
- bacon - 40 g;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- uisge - 2 l;
- geugan de peirsil, tyme - 8 pìosan;
- buntàta - 1.2 cg.
Ullachadh
- Còmhla, cuir gu luath criomagan, bacon, garlic agus pìosan gèam gus an gabh an dàrna fear grèim.
- Cuir larach, luibhean agus ciùban mòra de bhuntàta. Toirg air a h-uile uisge is ràith.
- Bidh coineanach air a ghoid le buntàta a 'fàs fon chnoc airson co-dhiù uair a thìde gu leth no gus an tòisich e a' gluasad air falbh bhon chnàimh.