Airson a bhith a 'còcaireachd cho neo-àbhaisteach agus bòidheach air a' bhòrd? Bidh a 'cheist seo an-còmhnaidh a' toirt dragh do ghrunn mhnathan-taighe an-uiridh de shaor-làithean sam bith. Bidh sinn a 'tairgsinn roghainn bhuannachaidh dhut - lachan làn de bhalgan - buachair. Tha an t-aodach a 'nochdadh gu math breabha, sùbailte agus, mar a bhiodh e, tùsail.
Duck làn de bhàn-chaorach agus balgan-buachair
Ingredients:
- Crosg an duck - 1 pìos;
- cròineagan cuaille - 1 nì;
- champignons ùra - 300 g;
- ola glasraich;
- bulb - 1 pìos;
- spìosraidh.
Ullachadh
Feuch am faigh sinn a-mach ciamar a nì thu lachan làn de bhalgan-buachair. Tha a 'chlach-chinn air a seinn, air a nighe agus air a ghoil cha mhòr gu bhith ullamh. Bidh balgan-buachair air an giullachd agus air an gearradh ann am plèanaichean. Bidh sinn a 'gearradh an leabaidh breagha air ola glasraich, agus an uairsin cuiridh sinn am madag-buachair agus lean sinn oirnn gus an tèid a dhèanamh.
An uairsin boil a 'ghoil air leth, cuir salainn a-steach airson blas agus measgachadh le rosta glasraich. Tha an tunnag ghoil air a chur ann an stuth ròsta, air a lìonadh leis an stuth ullaichte, tuill fhuarach agus a chuir thu airson 1 uair san àmhainn. Bèicear an t-eun aig teòthachd 200 ceum gu làn ullachaidh na feòla.
Duck làn de rus agus balgan-buachair
Ingredients:
- anan - 1,5 kg;
- reus bruite - 3 nithean;
- balgan-buachair tioram geal - 30 g;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- sauce soith -2 tbsp. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an tunnag, ga thiormachadh le tuagha agus ga phròiseas, a' toirt air falbh na h-ionadan-fuirich agus a 'sgaradh na feòla bho na cnàmhan. Anns a 'bhobhla, dòrtadh ola ola-ola, cuir salann soith , measgachadh is smear a' mhuirinade a 'faighinn lachan bho gach taobh. An uairsin chuir sinn an t-eun anns a 'frids airson 40-50 mionaid airson marinate. Rè an àm seo bidh sinn a 'còcaireachd gus am bi rèis deiseil agus a' bualadh am buachair tioram, gan lìonadh le uisge blàth. An ath rud, thèid balgan-buachair a bhriseadh agus a mheasgachadh le ròisg le boil.
Tha an stuth air a lìonadh le clach, tha an toll air a fuaigheal le snàithlean, no air a ghearradh le pìosan fiodha fiodha. A-nis cuir an tunnag anns a 'chlòimhe agus bruich airson timcheall air 80 mionaid san àmhainn aig 220 ìre. Bidh sinn a 'frithealadh an deiseil le bhith a' gearradh an tunnag le slates agus a 'cleachdadh an lìonadh mar garnish.
Duck làn de bhuntàta is balgan-buachair
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- champignons ùra - 300 g;
- buntàta - 10 pcs.;
- garlic - 5 fiaclan;
- greens of dill;
- spìosraidh.
Ullachadh
Gus tòiseachadh, tha an tunnag air a nighe ann an uisge fuar, air a ghlanadh le itean agus sìos agus a chuartachadh a-staigh agus a-muigh air am brùthadh tro na pàipearan le garlic, piobar agus salainn. Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a ghearradh ann an ciùban agus air a ghoil gus a bhith deiseil ann an uisge saillte. Bidh na h-uilltirean air an làimhseachadh, air an gearradh, a 'dòrtadh greens air a ghearradh gu breagha agus air an measgachadh le buntàta bruite.
Leis an lìonadh lìonaidh sinn an tunnag, bidh sinn a 'giùlan tholl agus a' cur an eun air bileag bèicearachd, le ola glasraich. Bèiceadh an àis san àmhainn airson timcheall air uair a thìde gu leth aig teòthachd 200 ceum. An dèidh dhan tunnag a bhith a 'faighinn crusty crusty òir, bheir sinn a-mach às an àmhainn e, gabh a-mach an stuth agus cuiridh e a-mach chun a' bhùird sa bhad.