Thoir fois ann an uchd nàdair, no aig an dacha, agus ithe shish kebab - tha bun-bheachdan neo-sgaraichte. Am feuch thu ri shish kebab èisg? Smaoinich, an t-iasg air a 'chliath. Emitting aromas, baraille ruadha de rionnach, caorach air guallan, pinc pinc, saill a 'tighinn gu crìch, pìosan bradain no cnuic bhreac ....
Tha iasg bunaiteach, gu dearbh, agus às aonais cianalas sam bith, faodaidh tu fuineadh no frasadh, ach creidsinn gum bi diofar mharaidhean a 'toirt spiceadh, piquancy, blas blas sònraichte do sheòrsa sam bith de dh'iasg. Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu ullachadh marinade airson iasg, às a sin airson a chòcaireachd, agus dè tha nas fheàrr a dhiùltadh.
Tuigidh sinn air falbh: an-diugh tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn marinade airson iasg aig a' chòmhlan. Agus càite am bi seo mar as trice a 'tachairt? Tha sin ceart - air cuirm-chnuic, ann an cuairtean, cuairtean fada.
- ma dh'fhàgas tu fada bhon dachaigh, cha bu chòir don mharinade biadh a ghabhail a-steach biadh mar iogart, kefir, uchdar sear gus casg a chur air puinnseanachadh;
- cha leig làthaireachd anns a 'mhuirneas leigeil leis na pìosan a bhith a' tuiteam bho theine;
- ma chuireas tu oiseanan ann am mèinnean, gearraich e gu math, salann gus an sùgh a leigeil;
- bidh fìonag an sàs le sùgh lemonan, air dhòigh eile faodaidh an t-iasg tuiteam às a chèile fhad 'sa tha e a' frith;
- glè thric ann am marinade cuiridh e diofar deoch làidir;
- ma tha seòladair agad, an uairsin an ùine airson ullachadh èisg airson bèicearachd a lùghdachadh;
- an fheadhainn as ùire a bhios an èisg, nas lugha a chumas sinn e anns a 'mhuir-iasg.
A-nis tha sinn a 'liostadh nan reasabaidhean as fheàrr le marinades airson iasg agus an stuth, agus an uairsin cunntas a thoirt air a' phròiseas còcaireachd.
Marinade airson èisg air a 'chliath
Ingredients:
- fìon tioram geal - 300 g;
- siùcair - 4 fonsa. spàinean;
- sauce soith - 200 g;
- sleibhnichean de ghinger - 120 g;
- ola mì-laghail - 5 fonsa. spàinean;
- piobar gu blas
- greens.
Marinade airson èisg air a 'chliath
Ingredients:
- sù agus craiceann dà mhòine;
- garlic - airson blas;
- ola mì-laghail - 4 fonsa. spàinean;
- marjoram - gu blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Marinade airson iasg grilled
Ingredients:
- sauce soith - 2 fonsa. spàinean;
- piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola mì-laghail - 6 fonsa. spàinean;
- garlic - 4 clòbh.
- coriander - 2 fonsa. spàinean.
Marinade airson èisg air barbecue
Ingredients:
- vodca - 4 fonsa. spàinean;
- sauce soith - 4 fonsa. spàinean;
- ràitheadh airson èisg - 2 fonsa. spàinean;
- piobar - gus blas a dhèanamh;
- garlic - airson blas.
Marinade airson èisg air gual-fhiodha
Ingredients:
- martini - 150 g;
- coriander - 1 buidheann;
- garlic - 5 fiaclan;
- oinniún - 0.5 cg;
- dill - 1 làr. spàin;
- sù aon lemon;
- piobar - gus blas a dhèanamh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Marinade airson iasg grilled - rèis
A 'chuid as freagarraiche airson rionnach grilled .
Ingredients:
- fìon dearg tioram - 200 g;
- ola mì-laghail - 4 fonsa. spàinean;
- a 'sgoltadh bho mheasgachadh de luibhean - 2 fonsa. spàinean;
- piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha còcaireachd marinade na thlachd. Tha thu a 'tòiseachadh a' measgachadh na h-innealan, agus mar-thà tha an leithid de thlachd ann a tha thu airson a thionndadh gu sìorraidh. Boladh greens ùra le garlic, craiceann lemonach, spìosraidh agus piobar. Thathas a 'lughdachadh marinadeachadh ullachaidh gu measgachadh sìmplidh de gach pàirt. Ma cho-dhùnas tu iasg slàn a chòcaireachd, lìonaidh i an bolg gu ceart leis a 'mheasgachadh deiseil. Pìosan de mhuir-mhòine le marsin, no dòrtadh. Leig leis an iasg againn a bhith a 'gabhail a-steach na h-aromas as fheàrr a th' ann,
Chan eilear a 'moladh marinade, ged a tha e a' toirt a-steach diofar luchd-dìon leithid salainn, siùcair, fìonag, a bhith air an stòradh airson ùine mhòr, gun a bhith a 'faireachdainn grunn thursan. Feumaidh tu a bhith ag obair gu luath. Uaireannan bidh na tha air fhàgail den mharinade air an cleachdadh gus uisge a ghlanadh.
An-còmhnaidh, nuair a tha thu ag iarraidh, faodaidh tu atharrachadh air an rèis. Thoir cuid de na spìosraidhean air falbh, no cuir an àite eile. Tha an soirbheachas a tha a 'dèanamh marinade soirbheachail a' crochadh air do thlachd. Ma nì thu seo le gaol is toileachas, na bi teagamh air an toradh soirbheachail.
Air a lìonadh le deataich agus spìosraidh, bidh fàilte air iasg aig cuirm-chnuic sam bith.