Chan urrainn do mhuc-mhara a bhith air a bhiathadh a-mhàin ann an dòigh Gearmailteach no Seiceach , ach cuideachd mar bhunait airson dish-holodtsa ainmeil. Air sgàth pailteas cnàmh agus feòil cartilaginous, bidh an leithid de fhuar a 'fàs gu math dlùth, a' cumail suas an cumadh gu math agus chan fheum e gelatan a chur ris. Gu mionaideach mu mar a chòigeas tu fuachd bhon t-seic muicean bheir sinn iomradh gu h-ìosal.
Rèit airson sàbhaidh muicean fuar
Chan fheum mòran làmh a bhith anns an làmh airson fuachd, is e prìomh dhleastanas a bhith a 'toirt a' bhroth leis an inneal a tha a dhìth, agus faodaidh an fheòil a bhith air a chur ris mar-thà, ag ullachadh, mar eisimpleir, cnag-fheòil feòil fuarach agus cearc no muiceann.
Ingredients:
- Knuckle Porc - 1.2 kg;
- muiceann (cuibhreann) - 440 g;
- nionnach - 130 g;
- duille larachl - 3 pìosan;
- peas piobar - 4 pcs.
Ullachadh
Mus tèid an fuachd a chòcaireachd gu ceart bhon t-sneachda muicean, tha e riatanach cuideachd an stiùir seo ullachadh gu ceart. Ma tha gàirdean air a 'chraiceann, an sin seinn iad, bu chòir do stains sam bith a ghlanadh le sgian, agus an uairsin, an dèidh a bhith a' nighe a 'bhata gu h-iomlan, ga dhòrtadh le uisge boileach agus cuir a-steach ann an uisge teth gus am fuaraich e gu tur. Cuir an fheòil thiugh ann am panna eile le dhà liotair de dh 'uisge fìor agus pìos feòil muice. Fuirich airson a 'ghoid a ghoil, an uair sin lughdaich teas agus gach nì a chòcaireachd, bho àm gu àm a' toirt air falbh an còam bhon uachdar. Bidh a 'chòcaireachd a' toirt ùine mhòr mu 5 uairean a thìde. An dèidh don ùine seachad, dèan cinnteach nach eil a 'chuid as motha den uisge a' goil air falbh, ma bhios sin riatanach, dòrtadh uisge boile, ach chan eil barrachd air a 'chiad ìre den lionn. An uairsin, cuir a-steach na h-uinneanan brot, a 'mhuc-mhòine agus an larach. Bidh Cook fhathast airson timcheall air uair a thìde, feuch am broth agus an ràith ma bhios feum air. An dèidh dhut a bhith ga bhualadh tro chriathar le uinne, thèid feòil a sgaoileadh ann am pìosan de mheud iomchaidh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh e cuideachd a bhith a 'dol leathann gu cruaidh le leathar le sgan. Thoir bonn na feòla le broth tiugh agus fàg i anns an fhuar gus an reothadh e.
Dìlseag èibhinn bho chnàimhean feòil agus mairt-fheòil
Ingredients:
- Knuckle Porc - 1.1 kg;
- oinniún - 210 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- curran - 155 g.
Ullachadh
An toiseach, gabhaibh deasachadh an t-sàbhaid muice. An dèidh a bhith a 'dòrtadh, a' sgoltadh agus a 'biadhadh na feòla airson dhà uair a thìde, lìonaibh e le lítear de dh' uisge fìor agus cuir air an teine e. Tha an uiread a th 'ann a bhith a' còcaireachd sgillinn bho sholac muiceil an crochadh air na tha de chnàmhan is de dh 'innealan cartail ann. Gu cuibheasach, bidh còcaireachd an fhuada a 'toirt mu 4 uair a thìde, agus bu chòir dhut cuimhne a thoirt air a' chuan bhon uachdar fhad 'sa tha thu a' còcaireachd, agus airson uair a thìde mus dèan e còcaireachd a 'cuir uinnean ann am broth agus le carranan agus fiaclan garlic brònach. Faodar a 'bhroth beairteach a sgrùdadh airson a bhith ri fhaighinn le bhith a' snàmh le teaspoon agus a 'fàgail gu fionnar. Ma tha an t-uabhas fuar sting - tha cridhe na h-uile deiseil deiseil. Tarraing na glasraich agus gabh an fheòil far a 'chnàimh. Tha feòil meòcrach air a thionndadh agus air a chur sìos ann am ploc seirbheis. Lìon e le broth. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cuideachd an jelly a sgeadachadh le glasraich, uighean agus greens ùra. Fàg am bidhe gus reothadh anns an fhuar, agus an uairsin falbh leis an sampall.
Fuar bhon t-slige muc ann am multivark
Plus is e multivarka an comas a bhith a 'còcaireachd ann an cuid de rudan airson ùine mhòr, fhad' sa tha iad a 'dèanamh an gnìomhachas fhèin aig an aon àm. A 'toirt a-steach na h-innealan riatanach anns a' bhobhla, a 'dòrtadh uisge agus a fàgail - bidh an inneal fhèin a' coimhead às deidh deiseil.
Ingredients:
- Sailc muicearach - 780 g;
- casan meòcain - 470 g;
- nionnach - 160 g;
- curran - 130 g;
- duilleach an larach.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'glanadh a h-uile stuth feòil a th' ann, cuir iad ann am bogha còmhla ri glasraich agus dòrtar uisge chun a 'char as àirde. Thoir an liog airson a ghoil ann am modh sam bith, cuir às an fhuaim bhon uachdar, cuir salann e agus gluais thu gu "Quenching" airson 5 uairean a thìde. An dèidh a bhith a 'còcaireachd, cuir stad air a' bhroth, casg an fheòil, spread e thairis air na foirmean agus lìon e.