Tha reasabaidhean den chaviar seo eadar-dhealaichte, chan ann a-mhàin anns an tàthchuid bunaiteach - buinnseanan fhèin, ach cuideachd ann an teicneòlas agus eadhon ann an cunbhalachd deireannach an toraidh. Faodaidh tu an balgan-buachair a ghiùlan gu cunbhalachd còis no gun sgioblaich e le sgian, cleachd buinn-buachair àbhaisteach airson measg no cuir am measg iad le balgan-buachair coille, ùr no tioram. A thaobh na h-uile brèagha mu bhith a 'còcaireachd uighean buachair, innisidh sinn ann an reasabaidhean nas fhaide.
Ciamar a chòcaicheas tu uighean buachair bho bhalgan-buachair ùr?
Feuch an tòisich sinn leis an dreach as sìmplidh de chaviar, air a dheasachadh air stèidh champignons measgaichte le oinnnean agus cuiridhean clasaigeach ann an riochd mongard-gràin agus fìonag fìon.
Ingredients:
- champignons - 340 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- fìon geal - 45 ml;
- oinniún - 85 g;
- mustard gràin - 1 teaspoon;
- sprigs de thyme - 3 pcs.
Ullachadh
Bhon a bhios sinn ag ullachadh a h-uile co-phàirt de cheviar san àmhainn, bidh an ùine a 'deasachadh na h-àrainnean a' toirt ùine bheag. Bu chòir mushrooms a bhith air an roinn ann an cuibhreannan, a 'crùbadh taobh còmhnard na sgian, agus na h-oiseanan air an gearradh a-steach do leth-fhàinne mòra. Tha na h-uile stuth a tha air an stuth air an cur sìos air duilleag bèicearachd, measgaichte le fìon, mustard, duilleagan sìol agus pìos salainn fialaidh. An dèidh measgachadh, thèid na h-àrainnean a chur san àmhainn agus bidh iad air am fuine aig 200 ceum airson 20 mionaid. Tha susbaint nan clachan-gaoithe air am bruthadh a-mach às na sligean, agus an uair sin bualadh air an caviar buachair le inneal-inneal gus an tèid co-chòrdadh a tha a dhìth a dhèanamh.
Ciamar a chòcaicheas tu uighean buachair bho bhalgan-buachair air an goil?
Ma bhios tu a 'còcaireachd caviar bho bhalgan-buachair coille, gu h-àraid an fheadhainn a tha air an cruinneachadh ann an àite neo-aithnichte, mus dèan iad ròstadh, bu chòir dhaibh a ghoil. Mar riaghailt, bidh balgan-buachair air an còcaireachd mus tèid iad sìos, a 'toirt air falbh foam bhon uachdar, agus an uair sin a nighe, a thiormachadh agus a' dol air adhart gu bhith a 'làimhseachadh barrachd. Tro leigheas teas, thèid tocsain a gheibhear ann am buidhnean measan a sgrios gu luath.
Ingredients:
- balgan-buachair coille - 340 g;
- ìm - 35 g;
- uachdar - 55 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- òl - 3 pcs.
Ullachadh
Boil a 'bhodain-buachair coille, leig iad tioram, sgrìobar agus fìon gu crìch còmhla ris an sgapadh a th' air a ghearradh gus am bi a h-uile taiseachd nas àirde a 'giùlan bhon phragan. Gus balgan-buachair agus uinneanan, cuir ris an iolair gearraichte, dòrtadh san uachdar, salann an àis agus bruich gus am bi an uachdar a 'tiormachadh, a' tionndadh gu sàl tiugh. A bharrachd air sin, bualadh air am buinn-mhara le inneal-bogsa agus cuiridh e frithealadh blàth no ro-fuarach.
Ciamar a chòcaicheas tu uighean buachair bho bhalgan-buachair tioram aig an taigh?
A 'toirt mar aon de na dhà reasabaidhean a tha air an taisbeanadh gu h-àrd, faodaidh tu uighean buachair a dheasachadh bho bhalgan-buachair tiormaichte . Faodaidh tu an dà chuid measgachadh buachair is buachair de aon seòrsa a chleachdadh.
Mus tèid a chòcaireachd, bidh balgan-buachair ann an grunn uisgeachan fad 8 uair a thìde. Tha balgan-buachair a th 'ann mu thràth air an nighe, air an tiormachadh, agus an uairsin a' dol gu còcaireachd a rèir an sgeama àbhaisteach: frian le nionnach agus garllan, cuir fìon agus luibhean, uachdar no uachdar, agus an dèidh a bhith a 'crapadh am madagain le inneal-inneal gus an tèid co-chòrdadh a tha a dhìth a choileanadh.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd uighean buachair bòidheach airson a' gheamhraidh?
Ingredients:
- ola ollaidh - 15 ml;
- champignons - 320 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- geugan de thyme - 2 pcs.;
- Fìonag balsamic - 40 ml.
Ullachadh
Bidh pìosan mòra de bhalgan-buachair ann am ola ola-ola le garlic. Cho luath 's a bhios an taisdean buachair a bharrachd a' gluasaid, cuir fionnag, fìonag agus salann ris a 'bhalgan-buachair. Buail am madag-buachair le inneal-bogsa agus cuir an caviar ann an jar beag. An dèidh a bhith a 'còmhdach a' phròcaidh, cuir às dha airson 20 mionaid, cuir a-steach e.