Gu dearbh, chan eil coltas gum bi fìon dachaigh airidh air bonn ann am farpaisean san t-saoghal, ach tha e comasach dha deoch bòidheach fhaighinn a tha dèidheil air deoch air feasgar fuar. Mu na dòighean bunaiteach air mar a nì thu fìon-grais aig an taigh, bruidhnidh sinn a-rithist.
Ciamar a nì thu fìon ionaltraidh dhachaidh?
Mus tèid thu gu reasabaidhean sònraichte, feuchamaid sùil air beagan riaghailtean sìmplidh a chuidicheas tu gus an toradh as bòidhche leis an duilgheadas fhaighinn.
Is e a 'chiad fhactar bunaiteach an taghadh den seòrsa cheart de fhìon-dhearg . Anns a 'chùrsa, tha e deònach na gnèithean a thòiseachadh le susbaint àrd siùcair (mar eisimpleir, Saperavi, Druzhba, Rosinka) no cuir barrachd siùcairean gu Isabella agus Lydia.
Cuideachd, mus tòisich an còcaireachd, dèan cinnteach gu bheil thu air na h-uidheaman riatanach a dheisealachadh. Tha an ullachadh a 'gabhail a-steach a bhith a' glanadh, a 'sgalladh agus a' tiormachadh gu mionaideach air a 'ghobhar, gus bacadh a thoirt air leasachadh microflora gnàthach. Gus àrdachadh air earbsachd a 'ghobhair, faodaidh tu cuideachd a bhith a' smocadh liath.
Bidh uinneagan airson fìon taighe air an cruinneachadh às deidh dà latha grianach. Aig an àm seo, bidh iad a 'cruinneachadh an fheum as motha de bhiadh a dh' fheumar airson a 'phròiseis. Thoir aire gu bheil feum aig na fìon-dhearcan a bhith a 'fàs gu leòr, no ma tha cunnart agad a bhith a' faighinn searbh, chan e deoch math.
Ciamar a nì thu fìon-ghràin aig an taigh?
Gus fìon dachaigh a dhèanamh, chan eil cuimhn 'agad air na cuibhreannan sònraichte, tha e gu leòr fios a bhith agad gum bi timcheall air 1500-2000 gram de fhìon-fìona ann an liotar sùgh.
Ingredients:
- fìon-dhearcan - 1500-2000 g;
- siùcar (ma tha sin riatanach) - 150-200 g.
Ullachadh
Mus dèan thu fìon bho shùgh-ghlainne , feumar an sùgh seo a thoirt às an toiseach. Aibhnichean ron t-seòrsa seo, cuir às do dhuilleagan is geugan, fìon-dhearcan lobhach no neo-dhìreach. Às deidh sin, tha na dearcan air am bualadh le pestle fiodh (prìne giuthach) no le làmhan. Tha an roghainn mu dheireadh deatamach, oir tha sinn mar sin a 'gluasad na feòla, a' fàgail nan cnàmhan gu h-iomlan agus, mar sin, a 'seachnadh searbh neo-riatanach. Thèid am pasgan seo a ghluasad gu inneal cumhang, glainne no plastaig le amhach mòr. Tha e cuideachd iomchaidh gun cleachdar teine fiodha.
Fàg am mash airson a chur gu teas airson trì latha. An dèidh beagan uairean a thìde, bidh uachdar fìon san àm ri teachd air a chòmhdach le caip foam tiugh, a dh'fheumas a bhith air a sgrios bho àm gu àm (timcheall air dà uair san latha) le bhith a 'measgachadh an fheum. A dh 'aindeoin sin, tha cunnart agad a bhith a' faighinn fìon lomach
An ath rud, tha an lios air a chraobh-sgaoileadh, air a bhruthadh a-mach às a 'phìob, agus air a dhòrtadh ann an tancaichean luibhearachd, a' lìonadh an tè mu dheireadh le mu 2/3. An dèidh a bhith a 'cur an ròin uisge air dòigh, thèid na soithichean le sùgh fiadhaich a chur ann an teas. Mus dèan tu fìon uinneag geal, dèan cinnteach gu bheil an teòthachd mu 16-20 ceum, airson dearg - 22-24 ceum. A-nis cuir ris an siùcar. Ma cho-dhùnas tu fìon fiadhaich dachaigh Isabella a dhèanamh, feumaidh tu mu leth an siùcair, ann an cùisean eile, tòiseachadh bho cho-roinn àbhaisteach de 150-200 g gach liotair. Tha siùcar air a thoirt a-steach ann am bloigh: thèid a 'chiad treas a dhèanamh sa bhad, an dèidh 2-3 latha, feuch an sùgh agus faighnich a bheil an siùcar air a bhith air a phròiseasadh (bidh an deoch searbh), cuir 50 g de shiùcar eile gach liotar agus ath-sheòladh a h-uile 2-3 latha airson a' chiad uair 20 latha de bhuain.
Nuair a thèid an sgaoileadh de charbon dà-ogsaid a chrìochnachadh, thèid am fìon a thoirt bhon ghrùid tron tube. Thathas a 'blasad fìon leam agus tha siùcar ga chur ri blas. Bidh an siùcair a 'dearbhadh milis deireannach an deoch.
An ath rud, tha am fìon air a botail agus leig e fuarachadh fad mìosan gu bliadhna.