Aig an àm seo, airson mòran dhaoine a tha ag iarraidh ithe fallain, bidh sùgh ùra bho ghlasraich agus de mheasan air fàs gu bhith nam pàirt riatanach den bhiadh làitheil.
Innsidh sinn dhut mar a nì thu sùgh fiadhaich ann an còcaire sùgh airson canning às dèidh sin.
Sokovarka - inneal cidsin gu math freagarrach agus gu math sìmplidh (leithid bàta-smùid), leis an urrainn dhut sùgh fhaighinn bho mheasan ùra (dearcan no glasraich). Is e prionnsabal an inneal sùgh an smùid a theasachadh le measan ùra agus a 'sgaradh an sùgh nuair a tha e fosgailte do thomhas àrda. Bidh cuid ag ràdh gu bheil sùgh bho luchd-stiùiridh nas fheumail. Bu chòir a thuigsinn gur e uidheaman a th 'ann an juicers airson sùim bheag de sùgh ùr fhaighinn. Tha Sokovarki nas freagarraiche airson tòrr sùgh a lorg gu leòr agus a ghlèidhteachas an dèidh sin.
Chan e cùis furasta a th 'ann a bhith a' deasachadh sùgh gràin-bhìdh ann an còcaire sùgh. Cha toir ullachadh an sùgh barrachd air 1 uair a thìde a rèir an seòrsa fìon-dhearcan agus dè cho ìre sa tha na dearcan. Tron phròiseas, feumaidh tu sùil a chumail gu faiceallach nach eil bonn an inneil a 'goil uisge.
Rèit airson sùgh fiadhaich ann an cucair sùgha
Gus sùgh a dhèanamh à fìon-dhearcan aig an taigh, cùm a-mach am bàrr buain. Thathar a 'fàgail nan dearcan a tha buailteach, a tha air an sgapadh agus a tha sgìth, chan eil e riatanach fìon-fìon a ghearradh bho na cìrean (ie, bruisean), gu h-àraidh ma tha ceist ann air gnèithean fìona, anns a bheil craiceann tana agus corp bhog.
Ullachadh
Nì sinn na cùraman gu cùramach agus cuiridh sinn iad ann an seòmar uachdarach an sùgh. Na cuir thairis an tanca a lìonadh - cha bu chòir an ìre lìonaidh a bhith nas àirde na an oir. Mura h-eil susbaint siùcair nan dearcan àrd, agus ma tha thu airson an sùgh a milisachadh beagan, an uairsin cuiridh siùcair (dearcan crathaidh) nas fheàrr mar-thà aig an ìre seo.
An uairsin, cruinnichidh sinn an sokovarku: anns an t-soitheach ìosal lìonaidh sinn an t-uisge, bidh sinn a 'stàladh an loch-tasgaidh airson a bhith a' tional an sùgh bho os cionn, agus an uairsin - an soitheach le fìon-fìonan agus a 'còmhdach le cnap. Mus feumar a chleachdadh, feumar an rùsg cupaidh sguabaidh a ghoil an-còmhnaidh.
Bidh sinn a 'cur air a' chromadh pìoban, cuir sinn an sokovarku air a 'phloc hotplate agus a' solas an teine. Às deidh 40-60 mionaidean, faodaidh tu an clamp a thoirt às a 'phìob agus an t-sùgh a ghlanadh a-steach do ghobhar cruaidh a chaidh a dheasachadh roimhe (faodar an t-aran a dhèanamh de stàilinn stainless gun bhiadh).
A-nis tha an sùgh fiadhaich teth air a dhòrtadh a-steach do sgàircean air an teasachadh le steam agus air an rolladh suas le clachan-staoin air an steril (no an teannachadh - a rèir an seòrsa de charagan). Bidh sùgh-ghràin ann an ciste an sùgh air a dheasachadh le bhith a 'làimhseachadh nan dearcan le smùid, agus mar sin tha e a' fàs nas sàbhailte agus chan fheum e a ghoirteachadh a-rithist. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu a-mhàin an sùgh a dhòrtadh gu luath air na bruaichean agus rollaich gu luath. Tha sùgh fìon-ghràin airson a 'gheamhraidh deiseil! Anns a 'bhathar seo, gu dearbh, nas lugha de vitamain, ach barrachd pectin.
Bu chòir a thoirt fa-near gum bi na dearcan, mar a tha iad ag ràdh, a 'rèiteachadh sùgh anns a' chruthaichear sùgh. Chan eil seo a 'ciallachadh gum feum thu fìon-dhearcan ùra a chur anns an sovocharku. Feumaidh sinn feitheamh gus am bi a 'chuid a tha air a stòradh is air a phrosadh air a bruich gu tur. Bidh sinn a 'cur an sùgh a-steach gu canaichean, agus cuiridh sinn às do na stuthan amh.
Ann an còcaire na sùgh, faodaidh tu sùgh ionaltraidh-ubhal ullachadh.
Bidh luidheagan agus ùbhlan air an cur còmhla ann an blas agus blas, a thuilleadh air an sin, tha ùbhlan ann am pailteas pailteas agus searbhac succinic, a bharrachd air mòran stuthan feumail nach eil ann an fìon-dhearc.
Tha am pròiseas air a dhèanamh ann an tòrr an aon dòigh, a-mhàin còmhla ris na fìon-dhearcan, bidh slates apple (gun sìol) air an cur ann an comas àrd an sokovarki.
Tha na h-ullachaidhean mìorbhaileach sin airson a 'gheamhraidh na dhòigh math airson an clàr-latha làitheil againn atharrachadh.