Is e aon de na dòighean uile-choitcheann airson foghaltas pailt de bhalgan-buachair a choileanadh. Aig an toradh, gheibh thu inneal fuar fìor mhath, a chuidicheas le bhith ag iomadachadh na miasa as fheàrr leat le sourness taitneach no a bhith na sgeadachadh neo-eisimeileach de bhòrd sam bith. Gus a bhith a 'toirt buaidh air na sgilean agad a th' agad air bucas buachair agus còcaire, faodaidh tu aon de na reasabaidhean againn a dhèanamh airson balgan-buachair picilte airson a 'gheamhraidh.
Reasabaidhean a 'còcaireachd balgan-buachair air am picil airson a' gheamhraidh
Fiù 's gun a bhith a' toirt aire do na seòrsa balgan-buachair a tha thu a 'dol a shuidheachadh air na bruaichean, bidh am marinade seo na dheagh chur ris a' bhàrr agad. Air a chòcaireachd a rèir seann ròp Pòlach, tha e beairteach ann am blas spìosraidh, mar sin chan fheum thu a bhith riaraichte leis a 'bhalgan-buachair saillte àbhaisteach.
Ingredients:
- balgan-buachair - 2.2 kg;
- caoraich an òipeir - 6-10 pìosan;
- fionnal tioram, fenugreek - 1 teaspoon;
- clòimhe de dhuilleag - 2 pcs.;
- Piobar ùr - 2 chup.
Ullachadh
Mus bu chòir balgan-buachair a phutadh airson a 'gheamhraidh, bu chòir dhaibh a bhith a' toirt air falbh salachar sam bith, agus an uair sin a ghoil ann an uisge goileach saillte airson timcheall air 5 mionaidean. Bidh balgan-buachair air an tiormachadh ro-làimh air tuàllan pàipeir.
Measg na h-uile spìosraidh le garlic air a ghearradh. Tha bonn a 'ghobhair phlastaig air a chòmhdach le salann agus buachair spreadhadh thairis air. Bàrr le na luibhean aca agus pìos salainn fialaidh eile. Dèan òrdugh nan sreathan a-rithist gus am bi thu a 'lìonadh na h-innealan a tha air an taghadh, cuir an t-uabhas a-mach air a' mhullach agus fàg am buachair ann an àite fionnar is dorcha airson 4 latha. Às deidh a 'chiad latha, dèan cinnteach a bheil am bogag-buachair air a bhith a' riarachadh gu leòr taigheadas a 'còmhdach susbaint a' jar, mura bi, an uairsin a 'faicinn an fhuasgladh saillte (1 liotar uisge + 2 lobha-bhùird de shalann) agus a dhòrtadh thairis. Às dèidh ceithir latha, cuir am buachair-buachair ann an càrr-bhogha teann agus fàg iad anns an fhrigeradair iad airson an stòradh - bidh iad a 'seasamh fad a' gheamhraidh.
Lusgan-buachair a chaidh a mharbhadh airson a 'gheamhraidh
Gu h-àraidh luachmhor tha am buachair geal fiadhaich, a tha comasach air a 'mhias a lìonadh le blas a' choille le bhith an làthair. Cuir ris na pioclaichean a thèid a chòcaireachd a rèir an reasabaidh seo a-steach do shaladan, do ghoid agus do theipichean, no a bhith a 'frithealadh mar sin.
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 10 pcs.;
- ola ollaidh - 240 ml;
- ubhal seicear fìon-lios - 45 ml;
- clachan garlic - 1 pìos;
- craiceann lemonach - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Dèan glanadh air am buinn-buachair bho bhith a 'truailleadh le sguabadh, agus cuiridh tu iad gu sàmhach le salainn agus fàgaibh airson leth uair a thìde. Dèan lùth eadar-dhealaichte a 'sruthadh a-mach agus a dhòrtadh a-mach, agus cuir balgan-buachair fhèin ann an soitheach glan. Cuir na crannagan air an dìteadh, agus san eadar-ama, cuiridh iad leth glainne uisge còmhla sa siospan le ola ollaidh, fìonag, garlic gearraichte agus sguab. Cuir bòtannan de shalainn ris a 'mharinade. Lìon am madag-buachair ann an connlach neònach agus còmhdaich e le bois ghoil. Leasaich gu luath.
Rèite airson balgan-buachair piocaid airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- champignons - 1,2 kg;
- fiaclan garlic - 6 pcs.;
- sùgh lemon - 115 ml;
- uisge 460 ml;
- siùcair, salann - 1 làr. spàin;
- Duilleagan larachl - 6 pcs.;
- piobar pea - 8 pcs.;
- fìonag - 85 ml.
Ullachadh
Mus pògran-buachair a bhuain airson a 'gheamhraidh ann an canaichean, cuir às de na h-adan balgan-buachair agus cuir na balgan-buachair ann an siospan làn de dh'uisge saillte. Còcaich am madag-buachair airson mu 15 mionaidean. Anns an eadar-ama, cùm a 'chùis air ullachadh a' mharinade, far a bheil na h-uile stuth eile measgaichte san t-siùpan, agus às dèidh sin thèid an measgachadh a chur air teas meadhanach gus am boil. Bidh balgan-buachair teth fhathast a 'sgaoileadh air tasg a chaidh a dhèanamh roimhe agus bidh i a' dòrtadh a 'ghoil ghoil. Cuir a h-uile càil air falbh le clachan ceum.