Is e stuth as fheàrr le Salo airson mòran, agus chan urrainn dhut a bhith a 'ceannach air a' mhargaidh a-mhàin, ach cuideachd gu h-àraidh còcaireachd thu fhèin aig an taigh. Bidh e gu math brònach agus uamhasach tairgse. An-diugh innisidh sinn dhut mar a chuireas tu geir saillte ann an sàl.
Salo ann an sàl
Ingredients:
- muc-fheòir ùr - 2 kg;
- uisge - 5 nithean;
- duille larachl - 4 pcs.;
- piobar piobar - 5 pcs.;
- salann - 1 rud;
- garlic - 1 pc.
Ullachadh
Gus a bhith a 'piobag bacon ann an sàl fuar, gabh siospan domhainn, dòrtaidh uisge fillte a-steach thuige, dòrtaidh i salann agus cuiridh e na loidhnichean air teine meadhan. Bidh sinn a 'toirt an lòch gu boil, agus an uair sin fionnar an t-sàl gu teòthachd an t-seòmair. Bidh salo air a ghearradh ann am pìosan beaga, gan nighe agus tioram. An uairsin cuir a h-uile càil le garlic gearraichte agus cuir a-steach le duilleag laurel agus piobar ann am jar beag, gun a bhith a 'giùlan. Às dèidh seo, dòrtadh an saill le sàil fhuarach agus fàg airson 3 latha. An uairsin, leig às a 'phrocaid san fhrigeradair agus salann airson 5-10 latha eile. Thathas a 'toirt a' bhreac saillte bho 'jar' le sàl, air a thiormachadh le tuillleag pàipeir, air a chuairteachadh le spìosraidh, air a cheangal ann am pàipear tioram agus a chur a-steach dhan reothadh.
An t-òrdugh airson sailleadh ann an sàl ann am jar
Ingredients:
- saillte meòcain - 500 g;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- siùcar - 1 teaspoon;
- uisge - 1 nì;
- piobar dubh - pioch;
- duille larachl;
- garlic - airson blas.
Ullachadh
Mus sgaoilidh tu am bàrr le garllan anns an sàl, ullaich an toradh, ga ghearradh ann am pìosan beaga fada. Ann am bobhla, dòrtar salann, siùcar, dòrtar uisge agus tilg beagan piobar talmhainn. Rinn am measgachadh seo an saill a-mach agus chuir e gu teann e anns a 'phoit. Eadar na pìosan bha duille laurel agus garlic air a ghearradh. Bidh sinn a 'lìonadh an sàile a tha air fhàgail agus cuiridh sinn an cargu air a' mhullach. Bidh sinn a 'toirt air falbh an obair-obrach san fhrigeradair airson trì seachdainean. Feuch an saill chrìochnaichte agus cuir a h-uile sgoltadh ann am pàipear tioram.
Salo ann an sàl teth
Ingredients:
- saill le eadar-ghluasad - 800 g.
Airson brine:
- salann mara - 7 fèill. spàinean;
- uisge air a chraoladh - 1.5 l;
- duille larachl - 4 pcs.;
- clòbh - 5 pcs.;
- Criosan milis piobar - 10 pcs.;
- garlic - 8 fiaclaidean.
Airson còmhdach:
- garlic - 6 fiaclaidean;
- paprika milis - 2 chup.
- mara salainn - 3 cp.
- Piobar bàn - 1,5 cp.
Ullachadh
Salo air a nighe, tiormaich le tuileag pàipeir agus thèid a roinn ann an 3 pàirtean. A-nis, rachaibh gu ullachadh an pickle: anns an uisge ghoileach a 'tilgeil duille laurel, meall-mhòine, salann, clòbh agus garlic gearraichte. Bidh sinn a 'goil timcheall air mu 2 mionaid, agus an uairsin bidh sinn ga thoirt às an teine. Lìon an saill le slat teth agus còmhdaich le plàta air a 'mhullach. An dèidh fuarachadh, bidh sinn a 'toirt air falbh na soithichean san fhrigeradair airson timcheall air 3 latha. Às dèidh ùine, gabh an saill a-mach agus tiormaich e air tuileag pàipeir. Tha garlic air a ghlanadh, air a bhriseadh tro na meadhanan, cuir spìosraidhean agus paprika grinnte. Bidh sinn a 'briseadh a' mheasgachadh deiseil le geir air a dheasachadh, a 'toirt a-steach gach pìos ann am film bìdh agus a thoirt air falbh airson latha san reothadh. Tha an toradh deiseil a 'dearbhadh gu bheil e uabhasach sòbhrach, blasta agus riaraichte.
Salo ann an sàl le craiceann speiseag
Ingredients:
- lard - 1,5 kg;
- garlic - 1 pìos;
- uisge - 1 l;
- deagh salainn - 50 g;
- Slatan-dubha - pocannan;
- mialagan-biorach agus duilleagan larachl tioram.
Ullachadh
Ann an siospan le uisge fuar, tilgeil an duilleag laurel, suaicheantais oinnleach agus criogan. Fialaidh a h-uile salann, cuir air teine làidir agus toir e gu boil. An uairsin cuir gu socair am bàrr, air a ghearradh, agus bruich airson 10-15 mionaidean. Às deidh sin, bidh sinn a 'toirt air falbh na soithichean bhon phloc agus bidh sinn a' fuarachadh na tha ann. An dèidh sin, bidh sinn a 'toirt air falbh an saill anns an t-sàl airson latha anns a' frids, agus an uairsin cuiridh sinn na pìosan piocaideach air plàigh agus tioram airson 15 mionaidean. Bidh garlic air a ghlanadh, leigamaid tro na meadhanan agus sguabaidh sinn pìosan dhiubh bho gach taobh. Bidh sinn a 'cumail na saill san fhrigeradair airson latha eile, agus an uairsin bidh sinn ga thoirt don bhòrd.