Tha an sgadan Volga, no mar a tha e cuideachd air ainmeachadh mar talla, rudeigin eadar-dhealaichte an dà chuid ann an coltas agus blas bho a chompanaich thall thairis. Mar sin, eadhon le sailleadh, feumaidh tu a dhol chun an seòrsa èisg seo leotha fhèin, a 'taghadh an rèis mhath.
Bidh sinn a 'tairgsinn grunn mholaidhean mu bhith a' giollachd sgadan Volga agus an atharrachadh a tha a 'sailleadh a-mach aig an taigh.
Mar a bhios sgadan Volga a 'sailleadh anns an dachaigh - rèis
Ingredients:
- sgadan Volga - 950-1100 g;
- clach salainn gun aodachadh - 90 g;
- siùcar grànte - 15 g;
- uisge purichte - 985 ml;
- Thyme tioram, rosemary agus tarragon - le clachan;
- peas de phiobar dhubh;
- duilleagan bàgh - 1 pc.
Ullachadh
A 'tighinn gu salting an sgadain Volga, an t-iasg agam, gearraich sìos air an abdomen agus faigh cuidhteas de na h-ionadan-fuadain. Gabh an ceann agus na neòlan dheth, agus gearraich a 'chlach-chlach ann an trì no ceithir pìosan, a rèir a' mheud thùsail.
Bi a 'goil an uisge a tha air a ghlanadh, a' leagail salann agus siùcar grànte ann, cuir duilleagan leòrach, meur-mhòine agus luibhean tioram agus thoir an sàl gu bràth agus fionnar gu tur. A-nis bidh sinn gan lìonadh le sleibhnichean èisg, gan cur ann an soitheach cruinne no glainne, agus fàg iad fo chumhachan an t-seòmair airson trì latha. Às dèidh ùine a bhith a 'sailleadh na h-àrainnean Volga agus bidh e comasach feuchainn air.
Ciamar a thèid sgadan Volga a shàrachadh le slisneagan?
Ingredients:
- sgadan Volga - 950-1100 g;
- bulbaichean meadhanach mòr - 2 pcs.;
- clach salainn gun aodachadh - 45 g;
- siùcar grànte - 60 g;
- fìonag 9% - 80 ml;
- uisge purichte - 385 ml;
- peas de phiobar dhubh - 15-20 pìosan;
- clòbh (gobhan) - 2-3 pcs.;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.
Ullachadh
Tha an reasabaidh seo a 'gabhail a-steach phileagan saillte, a gheibhear le evisceration bho na h-inntrigidhean agus a' glanadh bho chnàmhan sgadan Volga. Faodar na bileagan a thig a-mach a bhith air am fàgail gu tur no air an gearradh ann an grunn phìosan. Cuiridh sinn na slisnichean a gheibhear ann an soitheach cruaidh no soitheach glainne, podsalivaya beag (mar ann am bòrd-fhrithealaidh), pritrushivaya glè bheag de shiùcair, agus a 'dol an-àirde le fàinneachan nan uinneanan dearga. Bidh sinn a 'fàgail an èisg agus na h-oisean airson greis fhad' sa bhios sinn ag ullachadh an sàl. Gus seo a dhèanamh, chuir sinn uisge air a 'stòbha, dhòirt sinn siùcair agus salann a-steach, cuir pigeagan, duilleagan larach, geòlagan agus cuiribh uisge spìosrach airson còig mionaidean. Aig a 'cheann thall, dòrtadh a-steach am fìonag, cuir às an t-sàl bhon teine agus fàg e gus am fuaraich i gu tur. Lìon a-steach an sgadan fuaichte le lus spioradail le sgadan agus uinneanan agus cuir thu gu sgeilp an fhuadhair fon chlò airson latha (chan eil nas lugha).
Tha an roghainn seo airson sgadan Volga a shailleadh gu math air sgàth 's gu bheil an fhìon-bhreac a tha anns a' mhuir-fhiodha, is dòcha gun tèid larbha de parasit a sgrios, agus gu tric chan eil aoighean air an toirt seachad ann an iasg fìor-uisge.
Mar a bhios sgadan Volga a 'sailleadh anns an dachaigh - rèis le coriander
Ingredients:
- sgadan Volga - 950 g;
- Coriander talmhainn - 15 g;
- piobar dubh;
- clach salainn gun aodachadh - 120 g;
- siùcar grànte - 120 g;
- bòrd fìghlean no brìgh fìonag;
- uisge purichte - 985 ml;
- grànan coriander;
- bun-ginger;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, tha sgadan Volga air a sgrios, cuidhteas an ceann, an earball agus na neòil, mo chonnadh gu cùramach agus roinn e ann an dà leth, a' tarraing na cnàimh sa phròiseas. A-nis bidh sinn a 'dòrtadh a-steach do phlat bheag salann mòr nach eil air a mheasgachadh le coriander talmhainn
Bidh sinn a 'cur sgadan ann an salann is siùcar agus cuiridh sinn an sgadan ann am jar, a' dòrtadh sgeadachadh spìosrach de fhìonag agus leig e dha dà uair a thìde. An ceann greis, thèid an lionn a dhraoghadh, agus feuchaidh sinn ris an sgadan.