An-diugh innsidh sinn dhut grunn dhòighean mar a nì thu muc-mhara a mharbhadh airson ròstadh san àmhainn. Bidh feòil mar seo air a mheasadh air a 'bhòrd agad chan ann a-mhàin ann an teas, ach cuideachd ann an riochd fuarach. Tha e a-mach gu bhith uamhasach sùbailte, breabha agus uabhasach blasta.
Muc-mhara air a marinated ann an mustard, san àmhainn
Ingredients:
- Pioca muiceil - 1.5 cg.
Airson marinade:
- peirsil ùr;
- lemon - 1 pìos;
- mustard tioram - 1 làr. spàin;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh .
Ullachadh
Tha lomag air a nighe agus air a bhriseadh a-steach do bhobhla sùgh. Tha an fheòil a tha air fhàgail air a ghearradh na cheàrnaidhean agus air a chur ris. Bidh peirsil ùr a 'losgadh, gearradh le sgian, agus garllan glan agus briseadh tron phreas. Measg na h-uile stuth a tha ullaichte ann am bobhla fharsaing, tilgeil an mustard tioram agus an ràith le spìosraidh. Bidh sinn a 'cur na soithichean air teine lag agus blàth sinn am measgachadh beagan, a' gluasad. Bidh sinn a 'pròiseas na feòla, ga chur a-steach do chòmhdach blàth agus fàg sinn e airson 5 uairean a thìde. Às dèidh sin, cuir am feòil airson beagan mhionaidean ann am pras-fhrithealaidh teth, agus an uairsin ga ghluasad a-steach do mholltair agus cuir a 'mhuc-fheòil maisichte gus a bhèicearachd san àmhainn airson timcheall air 45 mionaid. Rè an deasachadh, bidh sinn a 'dòrtadh a' mhias leis an sùgh a th 'air a thoirt seachad grunn thursan, gus am bi am muiceann a' tionndadh gu h-èibhinn. Chaidh an fheòil deiseil gu cùramach a ghluasad gu plàta, air a ghearradh ann an cuibhreannan seirbheise tana agus a 'frithealadh sàl sam bith a rèir do roghainn.
Muc-mhara air a marinated ann an kefir, san àmhainn
Ingredients:
- muiceann - 1,5 kg;
- bulb - 2 pìosan;
- kefir - 1,5 l;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha feòil air a nighe gu math agus air a ghearradh ann am pìosan. An uairsin ga sgaoileadh ann an siùpan mòr, thilgeil na h-oiseanan, fàinneanan gearraichte, salainn agus piobar gus blas a chur air. An uair sin dòrtair am muiceann le kefir, measgachadh agus fàg airson 5 uair a thìde. Às dèidh ùine, cuir a 'mhuc-fheòil picilte air clàr bèice agus bruich san àmhainn airson 35 mionaid aig teòthachd 200 ceum.
An rèis airson muc-mhara marinated san àmhainn
Ingredients:
- muiceann - 800 g;
- fìon geal tioram - 200 g;
- garlic - 1 pìos;
- spìosraidh;
- basil tioram - 1 teaspoon;
- coriander - crioch.
Ullachadh
Feòil a ghlanadh, gearraich a-mach cus saill, sguabaidh tu le pàipear-dèanaidh pàipeir agus nì sinn sìthean air a 'mhullach. Ann am bobhla tha sinn a 'dòrtadh a-mach na spìosraidh, a' measgachadh agus a 'snìomh air gach taobh pìos ullaichte. An uairsin bidh sinn a 'glanadh na h-iolaire, ga ghlanadh le plèanaichean agus cuir sinn a-steach e anns na tuill ullaichte. A-nis gluais a 'mhuc-fheòil a-steach gu siospan le fìon geal agus fàg air a' mhuir airson 3 uairean a thìde. Tha am pannag air a chòmhdach le fàileag, bidh sinn a 'sgaoileadh an fheòil picilte, ga thilgeil agus cuiridh sinn e airson 45 mionaid gu oigheann ro-sheasmhach. Bidh sinn a 'fuineadh a' mhias aig teòthachd 200 céim, agus an uairsin bidh sinn air an gearradh ann an sligean tana agus ga chur chun a 'bhùird.