Tha a 'chuid as motha de mhnathan-taighe, gun fhios agad ciamar a chòcaicheas tu balgan-buachair shiitake, a bhith a' caitheamh tòrr de stuth feumail. Tha blas beairteach aig na balgan-buachair fiodha seo, làn sheata de bheathain-luachmhor gun phrìs agus an comas a bhith a 'fulang làimhseachadh teas sam bith. Tha iad air an sgioblachadh, air an goil, air am biadhadh, agus mar sin, bidh iad a 'faighinn brògan beòthail, greimichean agus biadh-bidhe, a tha eadar-dhealaichte anns a' chlàr-taice dachaigh.
Mar a chì thu Shiitake?
Bidh biadh bho shiitake iongantach le measgachadh. Tha mòran sheòrsaichean vegetarian: tha blas feòil shiitake, agus tha iad glè mhothachail air sgàth susbaint mòr de phròtain, agus mar sin bidh iad tric a 'cur an àite feòil.
- Thathas a 'cleachdadh cuibhreann de bhalgan-buachair airson ullachadh saladan, brotagan, soithichean-taobh agus sàsaichean, agus tha an earrann aca air a chur ri deochan agus màgan.
- Tha ullachadh shiitake a 'tòiseachadh le bhith a' deasachadh balgan-buachair. Feumaidh balgan-buachair tioram a bhith fliuch, reòthte - dì-thruaighe, agus ùr - air an nighe agus a thiormachadh le napcc.
- Cumaidh balgan-buachair frithte Shiitake blasad agus blas ma thèid a chòcaireachd ann am bòrd-fhrithealaidh airson 5-7 mionaidean a-mhàin.
Bratagain Shiitake - feartan feumail
Thathas den bheachd gur e "elixir na beatha" ann an Iapan a th 'ann an Shiitake, aig a bheil buannachdan agus cron. Tha buinn-mhùtairean air feartan antitumor agus antiviral, a 'lughdachadh cholesterol. Còmhla ri seo, tha tòrr chitin ann, a tha a 'dèanamh doirbh a bhith a' faighinn làimhseachadh, agus mar sin faodaidh caitheamh gann a bhith ag adhbhrachadh aillidheachd no puinnseanachadh.
- Tha Shiitake a 'cur ri dìonachd a neartachadh. Tha stuthan ann a tha ag àrdachadh galaran gabhaltach a tha a 'strì an aghaidh a' chuirp.
- Bho shiitake gheibh druga - eritadenin, a bhios a 'lùghdachadh siùcair fuil agus a' àbhaistachadh cuideam fuil.
Mar a chòcaicheas tu balgan-buachair shiitake?
Tha reasabaidhean le balgan-buachair shiitake tioram a tha breugach. Tha seo air sgàth gu bheil blas agus blas nas motha na specimens tioramach na feadhainn ùra. Mus dèan iad còcaireachd, bidh iad làn uisge ann an uisge teth airson 30 mionaid gu 2 uair a thìde: an ùine as fhaide a tha a 'fàs bòidheach, nas luaithe na buachair. Gu tric bidh iad air an frioladh le bhith a 'cleachdadh broth buic-buachair mar chreig.
Ingredients:
- fàinneachan squid - 250 g;
- Shiitake drioch - 80 g;
- peasan uaine - 125 g;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- ola - 80 ml;
- uisge 250 ml;
- salann - 10 g;
- cornstarch - 20 g.
Ullachadh
- Mus ullaichear am buachair shiitake tioram, an dòrtadh le uisge teth airson 30 mionaid.
- Às deidh, brùth is slaodadh.
- Bidh broth a 'sruthadh agus a' tighinn còmhla ri stalc.
- Feuch an sgùid, a 'ghealach agus am madag-buachair airson 3 mionaidean.
- Cuir ris na peas. An dèidh 2 mhionaid, dòrtaidh am broth agus cuir a-mach e beagan.
Ciamar a bhruich thu balgan-buachair shiitake ùr?
Tha balgan-buachair Shiitake, aig a bheil reasabaidhean eadar-dhealaichte, a 'gabhail a-steach cleachdadh chan ann a-mhàin air tiormachadh, ach cuideachd balgan-buachair ùir. Bidh iad air an friogais, air am biadhadh san àmhainn, air an gràladh no air am bruich. Anns a 'chùis seo, chan eil ach adan air an cleachdadh, a tha, ge bith dè an seòrsa leigheis, a tha daonnan sùbailte agus sùbailte. Tha inneal cruaidh aig na casan agus a 'spìon inneach an taighe.
Ingredients:
- balgan-buachair - 10 pìosan;
- eggplant - 1 pìos;
- bàlaichean mozzarella - 150 g;
- ola - 60 ml;
- basil - 40 g.
Ullachadh
- Mus deasnaich tu balgan-buachair shiitake, losgadh iad ann an uisge, cuir na casan air falbh agus bruich airson 3 mionaidean.
- Bidh eggplant a 'gearradh an leth agus a' frithealadh 10 mionaidean.
- Cruthaich na cuilean le cubaichean mozzarella agus basil.
- Stuth na caipagan buachair le measgachadh agus a 'fuine aig 180 ceum airson 180 mionaid.
Udon le Shiitake
Tha spaghetti le balgan-buachair shiitake na mheasgachadh cothromach de phrotainnean agus de charbohydrates agus tha e na mhias luath agus maireannach. Seo mar a tha dinnear Iapan a 'coimhead, a' cleachdadh udon noodle nach eil cho measail. Tha e air a dhèanamh còmhla ri shiitake friogais, spìosraidh agus glasraich, traidiseanta airson biadh Iapanach.
Ingredients:
- shiitake ùr - 480 g;
- udon - 140 g;
- carrots - 1 pìos;
- A 'buain càl - 120 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola - 40 ml;
- ginger grated - 10 g;
- sauce soith - 20 ml;
- myrin sauce - 75 ml.
Ullachadh
- Cook na nòtaichean airson 7 mionaidean.
- Feuch na h-oiseanan, an ginger agus an garlic airson 2 mhionaid.
- Cuir càl agus curranan agus bruidhnibh airson 5 mionaidean.
- Cuir balgan-buachair, nòtaichean-dubhach, an dà chuid sauce a-steach agus bruidhnibh airson 3 mionaidean.
Brot Miso le balgan-buachair shiitake
Is e brot buachair Shiitake aon de na blasan as fheàrr airson an corp a thoirt air ais. Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' peantadh agus a 'toirt a-steach na h-uile aim-aim Gu traidiseanta, tha e air a ghrodadh bho mhì-ghluasad - toradh a gheibhear le bhith a 'giùlan soithbean, eòrna agus rus le fungas mhoir. Bidh brot air a dheasachadh gu luath. Is e am prìomh rud a th 'ann, an dèidh a bhith a' cur a-steach paste, na bi ga ghoil.
Ingredients:
- oinnsean - 1 pìos;
- ola - 40 ml;
- shiitake ùr - 240 g;
- biodag - 200 g;
- mì-mhilleadh - 40 g;
- nori tioram - 3 cm;
- uisge - 700 ml;
- clabh de dhuilleag - 1 pìos;
- ginger grated - 20 g.
Ullachadh
- Oiseanan ròsta, garlic, ginger agus shiitake 3 mionaidean.
- Cook na prawns agus na stiallan noi airson 5 mionaidean.
- Cuir balgan-buachair a-steach agus bruich airson beagan mhionaidean.
- Fuasgladh ann an 100 ml de bhroth miso greiseag.
- Cuir a-steach dhan bhrot e agus falbh às a 'phloc.
Shiitake ann an Coirèanais - reasabaidh
Shiitake ann an Coirèanais - inneal spìosrach aotrom, a tha dìreach air a mheas le daoine a tha dèidheil air biadh "gourmet". Tha am prionnsabal deasachaidh a 'toirt a-steach balgan-buachair picilte le carranan, cucumbers agus spìosraidh ann an sauce milis is searbh airson timcheall air 4 uairean a thìde. Airson a 'mhias, faodaidh tu shiitake ùr agus tioram a chleachdadh, a tha airson an pròiseas a luathachadh, tha e nas fheàrr a ghoil.
Ingredients :
- shiitake - 200 g;
- uisge - 500 ml;
- cucumber - 1 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- clabh de dhuilleag - 4 pìosan;
- ola - 100 ml;
- fìonag - 80 ml;
- siùcar - 40 g;
- salann - 10 g;
- buidheann de cilantro - 1 pc.
Ullachadh
- Cook an balgan-buachair airson 10 mionaidean.
- Bidh a h-uile glasraich a 'tuiteam gu gann.
- Cruthaich iad le cilantro agus balgan-buachair, ràithe, dòrtar ola teth agus cuir a-mach mu 4 uairean a thìde.
Funchosa le Shiitake - reasabaidh
Tha Funchoza le balgan-buachair shiitake mar aon de na measgachadh tlachdmhor. Chaidh nòtaichean glainne a gheibhear bho phònairean mung stalcach, blas neodrach, a tha a 'ciallachadh gu bheil an shiitake feòil-smàlaidh gu tur a' cur ris an nàbaidh ùr, ga dhèanamh nas inntinniche. Tha an dà phàtran tairgse, bog agus maothachail, agus mar sin tha am biadh a 'fàs furasta agus riaraichte.
Ingredients:
- fachoza - 250 g;
- Shiitake drioch - 70 g;
- broth - 650 ml;
- leileag cearc - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- itean de uinneanan uaine - 3 pìosan;
- clabh de dhuilleag - 4 pìosan;
- sauce èisg - 20 ml;
- ola - 40 ml.
Ullachadh
- Cook na nòtaichean a rèir an stiùiridh.
- Lìon an shiitake le uisge airson 30 mionaid.
- Pìosan fiolt Fry airson 5 mionaidean agus shift.
- Cuir uinnseanan agus feòil-dhuilleag beagan fiodha.
- Cuir broth, sauce, nòtaichean is balgan-buachair ri chèile agus bruaich gus an cuir thu a-steach uisge.
- Cruthaich le cearc agus earranan earraich.
Shiitake frith le oiseanan
Shiitake frith - tha e sìmplidh, luath agus feumail. Mar riaghailt, tha iad air an sgrìobadh anns a 'mhodh-teasachaidh, agus mar thoradh air sin, tha na buinn-mhara a' cumail a h-uile stuth agus a 'faighinn uidheam crunchy. Glè thric, is e an earrann co-chòrdail an tàmh. Gus nach toir iad grèim air a 'bhalgan-buachair agus an gleidheadh agus an blas a ghleidheadh, bidh iad ga mheasadh air leth, agus an dèidh sin bidh iad air an cur còmhla le balgan-buachair.
Ingredients:
- shiitake - 300 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- clabh de dhuilleag - 4 pìosan;
- chili - 1/4 pcs.;
- ola - 40 ml;
- tamarind - 20 ml;
- fìon rís - 40 ml;
- spinach ùr - 80 g;
- uisge 120 ml.
Ullachadh
- Dèan an fhìon, an tamarind, an stalc agus an uisge.
- Dèan shiitake Fry airson 3 mionaidean agus gluais gu plata.
- Cuir an tàmh, an t-aran-uisge agus an chili anns a 'chrann.
- An dèidh 2 mhionaid, cuir ris an spinach, shiitake agus sauce.
- Drain airson 2 mhionaid, gus an tèid an sauce a thiugh.
Salad Shiitake
Tha salad le balgan-buachair shiitake le mòran de roghainnean còcaireachd. Tha seo agus biadh blàth, a tha, a thuilleadh air balgan-buachair, a 'gabhail a-steach pàirtean feòla, agus saladan aotrom, ath-nuadhachail "gu grad." Tha Shiitake gu math còmhla ris na glasraich àbhaisteach airson na latitudes againn: tomatoes, avocado, leitis, mar a chì thu le bhith a 'deasachadh an oideas seo.
Ingredients:
- shiitake - 250 g;
- avocados - pìosan;
- cherry - 7 pìosan;
- duilleagan letuis - 5 pcs.;
- sauce soith - 40 ml;
- ola - 40 ml;
- sùgh lemon - 20 ml;
- sesame - 20 g.
Ullachadh
- Feuch am balgan-buachair ann an 20 ml de shiùbag soy airson 7 mionaidean.
- Cruthaich le slisneagan avocado, salad ùr agus silidh.
- Rèitich le ìm, sùgh lemonan, siùsa agus sèamag.