Bidh pròtain a 'luidhe air na sgeilpichean a' bualadh air taobhan glèagach, mar gum biodh iad ag iarraidh barrachd airson a cheannach agus a ithe. Ach chan urrainn dhuinn a bhith air an toirt a-steach, tha fios againn dè a bhios na prùrain a 'faighinn a leithid de ghnè cho àlainn - is e seo glycerin, agus companaidhean brùideir agus ceò leònach. Tha e soilleir, le fìor dhroch leigheas ceimigeach, gun tèid na buannachdan buannachdail de na prùrain a chall. Mar sin, a 'ceannach toradh tiormaichte, chan fheum thu sealladh brèagha a chuir an cèill, ach tagh gu dè a tha nàdarra, gun cus brèagha agus dath soilleir. Ma tha eagal air prùraichean tioram tioram tioram làidir, faodaidh tu sin a dhèanamh aig an taigh. Mar a chì sinn prùraichean nàdarra, tha sinn a-nis a 'tuigsinn.
Ciamar a nì thu prùin?
Airson ullachadh nam prùran tioram feumaidh tu fìor aibidh, is urrainn dhut eadhon thairis air, plumagan. An toiseach, tha iad nam m 'athair agus, ma tha sin riatanach, leig às a' chlach. Faodaidh tu prùran a dhèanamh le clach, agus às aonais, ach le prìomhachan prìse tha seilbh nas fheumail. An uairsin, cuiridh sinn na plumagan airson 20-30 diogan ann am fuasgladh soda aig 90 ° C. Co-roinn airson fuasgladh: 10 liotair de uisge 100 gram de shoda bèicearachd. Dìreach às deidh a bhith air a phlanadh, losgainn na plumagan le uisge teth. A-nise faodaidh tu tòiseachadh air na prùrain a thiormachadh. "Ciamar as urrainn dhut tiormachadh?" - a dh 'iarr thu? Gu dearbh, anns an àmhainn, cha leig thu leas ach sùil a chumail air an teòthachd gu faiceallach, gus am biodh na prùraichean mì-thoilichte agus feumail. Bidh sinn a 'roinn a' phròiseas gu lèir ann an trì ìrean airson goireas.
Ìre I. Plùinean a chuir sinn a-mach air duilleag bèicearachd agus chuir sinn san àmhainn e, teas suas gu 50-55 ° С. Fàg airson tiormachadh airson 3-4 uairean.
Ìre II. Bidh sinn a 'toirt a' phoit bhon àmhainn, a 'measgachadh nan plumagan agus fionnar e. Bidh an àmhainn a 'fàs suas gu 60-70 ° C, cuir na criomagan fuar agus tiormaich 5 uairean a bharrachd.
Ìre III. Bidh sinn a 'toirt air falbh na criomagan bhon àmhainn, measgachadh agus fionnar. Bidh criomagan fuarach air an cur san àmhainn aig teòthachd 80-90 ° C agus a 'tiormachadh 4-5 uair a thìde gus a bhith deiseil gu tur. Ma tha thu airson na prùrain a dhèanamh sgiobalta, an uair sin goirid mus tèid a thiormachadh, bu chòir an teòthachd san àmhainn a mheudachadh gu 100-120 ° C. An uair sin thig an siùcair anns na toradh a-mach air an uachdar agus tha na toradh tioram air an caramadh.
Ciamar a stòrasar prùrain?
Tha e cuideachd cudromach ciamar a nì thu prùimhean gu ceart, na th 'ann de na suidheachaidhean stòraidh riatanach dha. Tha e nas fheàrr seo a dhèanamh ann an àite fionnar is tioram. Feumar pròrain a bhith air an lìonadh le pocannan pàipeir no cuir ann am bogsaichean fiodha. Ach faodaidh tu prùrain a chumail ann am prìosanan glainne dùinte, ach bu chòir dhan mheasan tioram a bhith fìor thioram, agus eadhon cus-tioram. A chionn 's gu bheil plumagan taoisich gun mhionnaidheachd gu math luath. Cuideachd, airson gleidheadh nas fheàrr a dhèanamh air prùrain tha mòran de dhuilleagan bàgh a 'dòrtadh.
Feartan feumail pruarain
Uill, dh'ionnsaich sinn mar a dhèanadh sinn prùin, ach a bheil e comasach mòran a ithe agus san fharsaingeachd tha na measan tioram seo feumail? Tha na buannachdan a tha ann am prùir cudromach, seach gu bheil e a 'gleidheadh cha mhòr a h-uile buannachd luachmhor de chrannan. Am measg nam prùin tha glucose, fructose agus cràisgeas, mu 9-17% den iomlan. Cuideachd tha searbhagan organach: litrichean, malic, oxalic, salicylic. Tha co-shuidheachadh prùin a 'gabhail a-steach stuthan pectin, nitrogenous agus tannic. Agus as cudromaiche buileach, dè a tha a 'dèanamh prùrain cho feumail' sa tha na biotamain agus na mèinnirean a th 'ann. Bho vitamain tha e C, A, P, B1 agus B2. Agus bho stuthan mèinnearach - mòran de phosphorus, potassium, iarann, sodium, calcium agus magnesium. Air sgàth na h-obrach seo, thathar a 'moladh cleachdadh prùrain airson anemia agus beriberi. Tha pròidean cuideachd feumail airson obrachadh ceart an dòigh gastrointestinal. Ach cha bu chòir a bhith air a mhilleadh, seach gu bheil droch bhuaidh aig prùin. Mar sin bidh 5-6 caora gach latha gu leòr.