Ann am meadhan an t-seusain buachair, tha reasabaidhean airson biadh a chòcaireachd bho bhalgan-buachair de dhiofar seòrsaichean gu sònraichte buntainneach. An-diugh, bruidhnidh sinn mun boletus agus na roghainnean airson an fhrithealadh ann am bòrd frèagha. Tha na reasabaidhean as brèagha air an tabhann dhut gu h-ìosal.
Ciamar a sgrìobhas balgan-buachair, boletus le buntàta ann am pras-fhiodha?
Ingredients:
- boletus mushroom - 760 g;
- buntàta - 590 g;
- bulbaichean nionnach - 140-190 g;
- lus na grèine no ola ollaidh gun ghràin - 65 ml;
- salann mòr agus piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'frithealadh an boletus le buntàta, feumaidh iad a bhith air an ullachadh ceart. Bidh sinn a 'rèiteachadh na buinn-buachair, cuir cuidhteas de mhilleadh, de mhilleadh agus de bhìdeagan, a' sruthadh na smeamaichean a dh'fhalbh agus sgur iad le sgian geur. A-nis, bidh sinn a 'teasachadh ann am pannag beagan uisge airson a bhith a' goil, chuir sinn a-steach boletus air dòigh agus an dèidh greis ghoirid cuiridh sinn iad gu blas. Còcaich am madag-buachair airson leth uair a thìde, an uair sin ceangailte ri criathar, leig leotha ruith gu math agus tioram beagan. Bidh sinn a 'teasachadh a' ghlasraich ann am brat-fhrithealaidh às aonais smùr ola, cuir am boletus boiled a-steach thuige agus cuiridh iad iad timcheall air timcheall air trichead mionaid le bhith a 'gluasad mean air mhean.
Ged a bhios balgan-buachair air am bruich agus air an ròstadh, bidh sinn a 'glanadh a' bhuntàta nigheadaichte, gan gearradh le leacan beaga agus gan cuir ann am bòrd frèagha fa leth gus am bi iad deiseil agus dearg, agus a 'cur ris a' phròiseas le bhith a 'gearradh is a' gearradh bhùbagan beaga.
Gus na glasraich deiseil, gluaisidh sinn am boletus ròsta, cuiridh sinn biadh ri blas, bidh sinn nar teine airson deich mionaidean eile agus faodaidh sinn seirbheis a dhèanamh.
Dè cho ceart airson a bhith a 'brùthadh boletus ùr le oiseanan?
Ingredients:
- boletus mushroom - 760 g;
- bulbaichean nionnach - 140-190 g;
- lus na grèine no ola ollaidh gun odor - 35 ml;
- salann mòr agus piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha beachd ann gum feumar am boletus, mar a tha a h-uile balgan-buachair tubular, a bhith air a bruich ro-làimh, ach as deidh sin bidh e air a chleachdadh airson frionadh no a 'cur ri biadh eile. Gu dearbh, nam biodh am buachair-buachair air an cruinneachadh ann an àite glan an àrainneachd, chan urrainn dhaibh a bhith air am bruich. Anns a 'chùis seo, cuiridh sinn am boletus air bòrd frialaidh sa bhad agus cuiridh sinn iad le uinneanan.
Sa chiad dol a-mach, tha am boletus ùr air a chur ann an òrdugh, gheibh sinn cuidhteas de na h-àiteachan truailleach agus millte agus losgainn gu domhainn fo uisge ruith. Às deidh sin, gearraich am buinn-buinn beagan agus cuir a-steach ann am pana-fhrithealaidh le ola blàth-ghlas blàth gun chuibhreann. Tha na gnìomhan a bharrachd an crochadh air dè an toradh a tha thu airson faighinn. Bu chòir do luchd-buinn balgan-buachair bog agus tairgse a bhith a 'còmhdach a' phras-fhiodha le lùb agus a 'steidheachadh an stuth airson dà fhichead mionaid, agus leig leis an uisge a bhith a' toirt a-mach an tàmh, an salann agus a '
Ma tha thu a 'guidhe gum bi balgan-buachair nas luaithe, bu chòir dhaibh a bhith air am bruich leis a' chòmhdach fosgailte, ach teine fon chuibheasachd, gus am bi ùine mhath aig an boletus gus an fhrioch gus am bi a h-uile taiseachd air a dhìon. Mar a thachair anns a 'chùis roimhe, cuir ris an aon rud aig deireadh brògan agus bruich le balgan-buidhe gus am bi e bog.
Ciamar a sgrìobhas tu am boletus le uidheam searbh?
Ingredients:
- boletus mushroom - 620 g;
- bulbaichean nionnach - 140-190 g;
- uachtar searbh - 230 g;
- flùr - 90 g;
- lus na grèine no ola ollaidh gun fhàileadh - 55 ml;
- sprigs de parsley - 2-3 pcs.;
- salann mòr agus piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gu h-iomchaidh, airson ullachadh le uidheam searbh, tha e nas fheàrr a bhith a 'gabhail ach adan a' bhileis. Mura h-eil truaillearan làidir aca, tha e nas fheàrr an ceangal a sheachnadh le uisge agus an àite nighe gus na smeamatan a sgrios le clò glan. A-nis bidh sinn a 'gluasad na h-adan a chaidh a dheasachadh a-steach do phoca, bidh sinn a' dòrtadh anns a 'mhin agus a' crathadh a h-uile rud gus am min a sgaoileadh gu cothromach air na h-adan. Cuir a-steach stuth a 'phacaid sa bhad ann an ola blàth-grèine teas dearg agus bheir na h-adan deagh dhonn. Aig an aon àm, ann am panna eile, cuir na h-oiseanan sgapte agus sgapte, gluais na h-adan ruadh gu oinnsein, thoir an t-uachdar gu lèir, cuir salann, piobar gu blas agus leigidh e suidhe air an teas as ìsle airson deich gu còig mionaidean deug. Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias le duilleagan peirsil gearraichte agus buntàta bruite.