Tha biadh le balgan-buachair furasta a chall. A bharrachd air an sin, tha e gu math buannachdail dhaibhsan, a 'toirt am follais am buachair buachair. Aig an aon àm, is e a 'losgadh aon de na dòighean còcaireachd as sìmplidh a dh'fhaodadh eadhon còcairean eòlach a dhèanamh. Is e a h-uile rud a tha dhìth oirbh na h-innealan a dheasachadh agus gan tilgeil a-steach don phròcaire. Às deidh 40-60 mionaid air an teine bidh am biadh deiseil airson frithealadh. A bheil iad inntinneach? An uairsin, leig còmhla rinn thu a 'tuigsinn na diofar dhòighean air cuartachadh buachair.
Cabb, air a ghoid le champignons
Ingredients:
- eòrna neamhnaid - 1/4 de linn;
- broth glasraich - 4 nithean;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- champignons - 300 g;
- garlic - 3 clòbh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- thyme - 2 meuran;
- fìon geal tioram - 2 fonsa. spàinean;
- càl - 350 g;
- paprika a tha sgithte - 1/2 cupo;
- uisge - 4 nithean;
- beans le tun - 350 g;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Tha crùban peala air a nighe agus air a ghoil ann am broth glasraich . Oiseanan air an gearradh gu bream agus air an sgrìobadh gu ruige an donn. Cho luath 'sa tha an oinniún a' tòiseachadh le dath atharrachadh, cuir ris an garlic, fìon agus balgan-buachair air an gearradh, a h-uile salann, piobar, an teas a lùghdachadh agus a 'cumail a' còcaireachd, a 'gluasad fad na tìde airson 3-4 mionaidean.
Cho luath 's a bhios am bàr neamhnaid a' fàs bog, cuiridh sinn an t-seargan buachair-mhara, càil air a mhilleadh, a throm agus paprika ris. Cuiridh sinn uisge. An ath sin, bidh sinn a 'cur phònairean air an t-seòrsa, a' còmhdach a 'mhias le cnap agus a' suathadh air teas ìseal. Às deidh 30 mionaid, bidh buntàta, air a ghoid le champignons agus càl deiseil. Lìon am biadh a chaidh ullachadh le sùgh lemon agus cuir thu chun a 'bhùird e.
Mairteoil air a steam le champignons ann an uachdar
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- broth feòil - 125 ml;
- fìon tioram geal - 70 ml;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- champignons - 150 g;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- Mustard Dijon - 1 teaspoon;
- paprika - 1 teaspoon;
- greens;
- uachtar searbh - clàr 1/2;
- uachdar - 1/2 cuibhreann.
Ullachadh
Bidh feòil air a ghearradh ann an ciùban, a 'crùbadh ann am minan agus a' frith ann am bratach gu crùbag dearg. Cho luath sa bhios an fheòil air a chòmhdach le sgudal òir, cuir fìon, broth, paste tomato, mustard agus paprika dha. Feumar a 'mheasgachadh gu lèir a ghearradh airson 2 uair a thìde air teas ìseal. Thathas a 'dòrtadh le deiseil le measgachadh de uachdar is uachdar agus ga fàgail airson 30-40 mionaid. Mura h-eil an sauce a 'fàs tiugh gu leòr - cuir barrachd flùr ris. Mòinean-mòra, air an stuadh ann an uachdar le mairteoil, a 'crathadh le luibhean mus tòisich iad.
Air an t-slighe, chan fheumar mairteoil a chleachdadh airson an rèisgaid seo. Feòil gràdha - bruich stùc muiceag le balgan-buachair, cuir preice air cearc - dèan cearc air a ghoid le champignons.
Rèit airson champignons a ghoid
Ingredients:
- ola ollaidh - 30 ml;
- ìm - 15 g;
- òl - 125 g;
- carrots - 1 pìos;
- garlic - 1 clòbh;
- tomato puree - 1 teaspoon;
- flùr - 2 chupa.
- fìon dearg - 125 ml;
- broth glasraich - 150 ml;
- thyme - 2 meuran;
- balgan-buachair - 625
Ullachadh
Ann am brat-fhrithealaidh, leag an ìm agus leag e air oinnsean cruaidh airson 5 mionaidean. Às deidh sin cuir na carraidean agus lean ort a 'còcaireachd airson 5 mionaidean eile. Meudaich a h-uile càil le garlic, tomato puree,
Lìon na glasraich le fìon, fàg gu stew airson beagan mhionaidean, agus an uairsin cuir a 'chnàmh agus cuir a-mach am broth. Anns an ath phras-ùrlair, bidh sinn a 'blàthachadh an ola-ola agus bidh sinn a' frithealadh am buinnsean fad 5-7 mionaidean. Bidh sinn a 'gluasad am buinn-mhara don ghlasraich agus a' lughdachadh an teine. Às deidh 20 mionaid, bidh champignons, air an goid le glasraich, deiseil.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu champignon le stuagadh a dhèanamh ann am multivarquet, airson seo, an toiseach cuir na glasraich le balgan-buachair anns a 'mhodh "Bèicearachd", agus an dèidh an tionndadh broth a chur gu "Quenching" airson 25-30 mionaid.