Tha càise na phàirt de mhòran, ach tha aon mhias anns a bheil e na phrìomh phàirt. Bidh an càise seo fondue, a tha ga h-uile càil a 'còrdadh ri càes. Chan eil ullachadh de fondue càise a 'toirt mòran ùine agus bidh ea' dèanamh dìnnear sàr-mhath, a bharrachd air nach fheum thu aran crioch agus glainne fìon a-mhàin.
Is e a 'phrìomh chùis ann a bhith ag ullachadh fondue an roghainn càise. Chan eil riaghailtean soilleir air dè an seòrsa càise a tha a dhìth airson fondue, an rud as cudromaiche - feumaidh e a bhith cruaidh. Ma tha thu deiseil airson deuchainn a dhèanamh, innsidh sinn dhut ciamar a bhios tu a 'deasachadh fondue càise.
Fondue càise clasaigeach
Ingredients:
- Càise cruaidh - 400-500 g (trì ìrean as ìsle);
- garlic - 3 clòbh;
- fìon geal tioram - 150-200 g;
- pupur dubh, cnòcag;
- starch - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Gabh am pasgan far am bi thu a 'dèanamh deiseil, agus ga chraobh a-staigh ann an sgoltag de dhuilleag. Fàg an eòrna air a 'bhonn. An uair sin dòrtaidh am fìon a-steach don phanna, thoir air boil agus lughdaich an teas. Dèan càise slàn, cuir ri fìon blàth agus blàth, ag atharrachadh gu bràth, gus am bi an càise a 'sgaoileadh gu tur.
Às dèidh sin, cuir ris an starch starch, a dh'fhaodas a bhith air a thiormachadh ann am brathan. Cum ort a 'gluasad gu dìcheallach agus a' còcaireachd airson 5 mionaidean eile gus am bi an sauce a 'fàs co-ionann agus gu math tiugh.
Aig a 'cheann thall, cuir a-mach garlic a-steach, cuir clach-chnà agus piobar. Gabh an teine, gluais bobhla fondue air an teas teasachaidh agus cuir e ann am meadhan a 'bhùird. Cuir sìos aran ùr ann an cuibhreannan beaga, cleachd pòc airson an toirt a-steach don chuibhreann agus a mhealtainn.
Fionnachadh càise gun fhìon - reasabaidh
Mura h-eil thu ag iarraidh deoch-làidir no nach urrainn dhut innse dhuinn ciamar a nì thu fondue càise gun fhìon.
Ingredients:
- caise cruaidh - 300 g;
- bainne - 150 ml;
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- ìm - 50 g;
- salann, piobar dubh airson blas.
Ullachadh
Bidh càise air a ghearradh ann an cuileanan beaga agus a 'cleachdadh bainne airson grunn uairean a thìde. An uair sin leag mi a h-uile càil ann an amar uisge, a 'cur mu leth an ìm a-steach. Meiltich, a 'gluasad gus am bi an t-uamhas mòr co-ionnan agus a' tarraing. Às dèidh sin, cuir a-steach na buinn-uighean a-steach dha, agus gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' cur bacadh air daonnan. Thoir fa-near nach bu chòir an t-uabhas a ghoil, no mar sin cuiridh na h-amadan amadan.
Aig an deireadh, cuir ris an ola, salainn agus piobar a tha air fhàgail, agus cuir a-steach am fondue sa bhad air a 'bhòrd os cionn a' choinnlein no air an teas teasachaidh. Eat càise fonduna le aran geal no dubh.
Sreathan sìmplidh airson fondue càise
Ma cho-dhùineas tu càiseachadh càise a dhèanamh aig an taigh, ach chan eil na h-uile stuth agad no mura bheil caise cruaidh math gu leòr, bidh sinn a 'roinn dòigh gus fondue càise sìmplidh a dhèanamh.
Ingredients:
- càise - 300-400 g;
- fìon geal tioram - leth-ghlainne;
- garlic - 2-3 clòbh.
Ullachadh
Thoir an saucepan le sgoltag de dhuilleag, agus fàg e air a 'bhonn. An uairsin a 'bleith a' chàise an sin, agus faodaidh tu 2/3 den chaise àbhaisteach a thoirt (mar eisimpleir, "Ruiseanach"), is e am prìomh rud a tha a 'leaghadh gu math, agus càise blas cruaidh airson blas. Nuair a bhios an càise a 'leaghadh, dòrtaidh am fìon a-steach e, blàth e suas beagan a bharrachd gus am bi e a' fuadachadh, agus an cuir às an teine bhon teine. Cuir e ann am meadhan a 'bhùird airson teasachadh agus ithe le croutons.
Bidh càise fondue le uainean
Ma tha thu ag iarraidh measgachadh de chàise is glasan, an uairsin is toil leat an reasag seo.
Ingredients:
- càise cruaidh - 400 g;
- fìon geal tioram - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Nutmeg, mint, rosemary agus thyme.
Ullachadh
Thathar a 'dòrtadh fìon ann an siospan agus teasachadh. Bidh càise a 'crochadh agus a' cur ris an fhìon. Cruthaich daonnan agus bruich gus am bi an càise air a leaghadh gu tur. An uairsin cuir calvados, cnm-mheala agus gorman. Anns a 'chuibhreann deiseil bidh sinn a' muffle sleibhnichean arain, no aig miann, sleamhnagan de dh'fheòil a tha air a smocadh.