Tha eacarsaich èisg feumail ann an cruth sam bith, ach bidh iad a 'cuideachadh le bhith a' dèanamh barrachd de bhiadh agus nas lugha de shaill a 'cuideachadh le bhith a' smùideadh. Mar a bhios tu a 'còcaireachd muilnean èisg airson càraid agus aig an aon àm gleidhidh iad an sùilean agus an tinneas, cuiridh sinn barrachd a-mach.
Rèit airson gàradh èisg
Ingredients:
Airson iasg:
- fillet èisg - 600 g;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 4 cuibhreann. spàinean;
- peirsil - buidheann;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Airson sauce:
- sauce soith - 1/2 cuibhreann.
- garlic - 2 clòbh;
- Ginger ginger - 2 cp.
- fìonag rís - 1/4 den nì;
- ola sesame - 1/2 cip.
Ullachadh
Bidh fillidean èisg air an glanadh bho chnàmhan, ma dh'fhuiricheas iad ann agus gearradh iad ann am pìosan. Bidh pìosan èisg a 'dol tro ghrinnear feòil no air an toirt le inneal-bìdh ann an feòil giotach co-sheòrsach. Bidh mince air a thionndadh le salann agus piobar gus blas a dhèanamh, cuir uainean mòra, ugh is min, a h-uile càil gu h-iomlan.
Bho na feòil-fhàs a chaidh a dheasachadh, bidh sinn a 'dèanamh ghearraidhean mus do ghlan iad an làmhan ann an uisge fuar no gan cuir às le ola. Cuir na gearraidhean air grill a 'bhàta-smùide agus bruich airson 20-25 mionaidean.
Airson an sauce, measgachadh na h-àrainnean uile còmhla agus 1/2 cupa uisge a thàladh. Boil am measgachadh airson 5 mionaidean agus fionnar mus dèan thu seirbheis.
Ma roghnaicheas tu còcairean èisg a chòcaireachd airson càraid ann am multivark, an uairsin cleachd am modh agus am biadh "Steam cooking" - 20 mionaid.
Bha gearraidhean èisg bho pollleye pollock air a smùid
Ingredients:
Airson gearran:
- bileagan de chochan - 500 g;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- buntàta - 350 g;
- craiceann lemonach - 1/2 cupo.
- peirsil - 1/2 cip;
- uinnseanan uaine - 1/2 cupa;
- ugh - 1 pc.
Airson sauce:
- mayonnaise - 125 ml;
- capers - 1 làr-bhòrd. spàin;
- craobh-each air a ghrodadh - 1 teaspoon;
- Mustard Dijon - 1 teaspoon;
- òl - 1 pìos;
- peirsil - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh buntàta air an glanadh, air a nighe agus air a ghearradh ann an ciùban. Còcaich am buntàta chun an ullachaidh iomlan ann an uisge saillte le duille larach. Bidh tiùbanan boiled a 'gintinn le sgoltadh agus measgachadh le uaine, uighean agus slige lemon. Tha fillet èisg air a dhol tro ghrinnear feòla, agus tha am maise a tha a 'tighinn a-mach air a mheasgachadh le buntàta. Foirm measgachadh de ghearran agus cuiridh iad air grill bàta-smùide. Bidh sinn a 'còcaireachd iasgairean fad 25-30 mionaid.
Ged a bhios na gearran air an ullachadh airson càraid, dèanamaid sauce. Tha uinneanan agus uainean air an talamh agus air an measgadh le mayonnaise agus capers air an taigh . Cuir ris an t-sauce a th 'air a ghlanadh le each-uisge agus beagan de mhustard airson geur. Ro seirbheis, feumaidh an sauce a bhith air fhuarachadh.
Cut Cutlets bho Chòd gu Pair
Ingredients:
Airson gearran:
- bileagan trosg - 600 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- greens - 1 buidheann;
- flùr - 4-5 cuilean. spàinean;
- sùgh lemon;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Airson sauce:
- ìm - 25 g;
- flùr - 25 g;
- bainne - 350 ml;
- peirsil - 1 buidheann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh sgrùdadh air na leacan-truisg airson cnàmhan agus, ma tha sin riatanach, bidh iad gan tarraing. Bidh sinn a 'sgapadh an tàthadh tro grinnear feòla, agus às deidh sin bidh sinn a' sgoltadh agus a 'pìosan de dhroga. Anns an èisg mhiogaid bidh sinn a 'cur luibhean sgolte, salainn le piobar gu blas, sùgh beag lemon agus ugh le flùr airson buidheann. Le làmhan fliuch, bidh sinn a 'cruthachadh bhàtaichean feòil biorach agus gan cur
Mura h-eil an bàta-smùide mar inneal air leth sa chidsin agad, cuir a-steach pan sìmplidh dha. Thoir an t-uisge ann an sospan gus boil a thoirt agus cuiridh tu croit air a 'ghaoith. Suidhich air na crannagan le mìrean còmhdaichte agus còmhdaich iad air a 'bhàta-smùid le crann-dùirn. Bidh e air a dheisealachadh ann an gearraidhean leithid uidheam mar as àbhaist - 25-30 mionaid.
San eadar-ama, leamaid leinn an t-saus. Anns a 'phras-fhiodha, leag an ìm agus leag am min air. Le bhith a 'giùlan am measgachadh flùr, cuir a-steach am bainne agus bruich an t-sauce air teas ìseal gus an tig e. Solim, piobar gu blas, cuir parsley air a mhilleadh agus a 'frithealadh mèinnean. Ge-tà, faodaidh na saucean bhon dà reasabaid a bhith co-ionnan ri na gearranan bho throsg.